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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.

  1. Ricette Calabria – Taglierini al sugo di capretto

    1 g fa

    Ricette Calabria – Taglierini al sugo di capretto

    Quantità e ingredienti: 1 spalla di capretto1 scatola grande di pomodori pelati1 cucchiaio di concentrato di pomodoro1 cipolla1 mazzetto di prezzemolo1 peperoncinooliosale q.b.vino rosso q.b.

    1 min
  2. Ricette Calabria – Spaghetti con l’uovo sodo

    6 giu

    Ricette Calabria – Spaghetti con l’uovo sodo

    Quantità e ingredienti: 400 g di spaghetti250 g di pancetta calabrese1 tazza di passata di pomodoro2 uova sode2 spicchi di aglio1/2 cipolla di Tropea1 mazzetto di prezzemolovino rossooliosale q.b.

    1 min
  3. Ricette Calabria – Ravioli di pesce stocco

    30 mag

    Ricette Calabria – Ravioli di pesce stocco

    Quantità e ingredienti: Per la sfoglia: 500 g. di farina 03 uovaPer il ripieno: 300 g. di “Stocco di Mammola” spugnato2 uova100 g. di formaggio caprino grattugiato1 cucchiaio di pangrattato1 mazzetto di prezzemololattesale q.b.pepe q.b.

    2 min
  4. Ricette Calabria – Pasta calamarata alle seppie

    30 mag

    Ricette Calabria – Pasta calamarata alle seppie

    Quantità e ingredienti: 350 g di pasta calamarata 1 seppia 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo vino bianco olio q.b. sale q.b. pepe q.b.

    1 min
  5. Ricette Calabria – Rigatoni al ragù di pesce stocco

    23 mag

    Ricette Calabria – Rigatoni al ragù di pesce stocco

    Quantità e ingredienti: 1 filetto di pesce stocco400 g di pasta rigatoni1 tazza di passata di pomodoro1 cipolla1 peperoncino piccante1 mazzetto di prezzemolovino biancosale pepe

    1 min
  6. Ricette Calabria – Pasta e piselli

    16 mag

    Ricette Calabria – Pasta e piselli

    Quantità e ingredienti: 1 kg di piselli freschi200 g di spaghetti fini1/2 cipollaolio q.b.sale q.b. pepe q.b.

    1 min
  7. Ricette Calabria – Pasta e melanzane in padella

    9 mag

    Ricette Calabria – Pasta e melanzane in padella

    Quantità e ingredienti: 300 g. di pasta corta2 melanzane2 pomodori maturi1 cipolla di Tropea1 rametto di basilico1 peperoncino100 g. di formaggio pecorino grattugiatoolio q.b.sale q.b.

    1 min
  8. Ricette Calabria – Pasta al forno alla calabrese

    2 mag

    Ricette Calabria – Pasta al forno alla calabrese

    Quantità e ingredienti: 500 g di pasta reginella o rigatoni250 g di piselli2 salsicce1 bottiglia di passato di pomodori50 g di salamino piccante2 uova sode100 g di provola silana100 g di formaggio parmigiano1 cipolla vino bianco q.b.sale q.b.pepe q.b.

    2 min
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