Mangia Sostenibile

Silvia Moroni
  • 5,0 (9)
  • GASTRONOMIA
  • OGNI SETTIMANA
Mangia Sostenibile

Di cosa parla un gruppo di italiani a tavola, sull’autobus o in pausa caffè? Di cibo, ovviamente. Eppure, quanto sappiamo dell’impatto ambientale e sociale della nostra dieta? "Mangia Sostenibile" è il podcast di Silvia Moroni alias Parla Sostenibile, divulgatrice della sostenibilità, che ci racconta il mondo del cibo attraverso la lente della sostenibilità, ambientale e sociale. Parleremo di carne e biodiversità, cibo vegetale e cibo di genere, cambiamento climatico e insetti nel piatto. Chiacchiere sì, ma anche tante soluzioni per capire il perché e il percome del mangiare sostenibile. Registrazione, montaggio e sound design di Andrea Violante presso Oxygen Studio

Puntate

  1. 5 GG FA

    La banca del seme, ma non quella che pensi

    Ti sei mai chiesto cosa succederebbe se il 75% delle colture alimentari scomparisse? Beh, è già successo. Oggi parliamo di agrobiodiversità e banche del seme, agriiicolo ovviamente. Benvenuto nel nuovo episodio di Mangia Sostenibile. Fonti Banca del germoplasma alle Svalbard: https://www.croptrust.org/work/svalbard-global-seed-vault/Banca del Germoplasma Garfagnana: https://ucgarfagnana.lu.it/banca-germoplasma-e-vivaio-la-pania https://www.isprambiente.gov.it/it/attivita/biodiversita/ispra-e-la-biodiversita/articoli/tutelare-l2019agrobiodiversita-con-le-filiere-alimentari-corte-ecologiche-e-localiFAO, 2013, The youth guide to biodiversity, Youth and United Nations Global Alliance (YUNGA): https://www.fao.org/4/i3157e/i3157e00.htm

    11 min

  2. 27 FEB

    La pesca sostenibile esiste?

    Oggi ti parlo di come la pesca sfrenata sta distruggendo l'ecosistema marino ma anche di pescatori, scelte e metodi che provano a rispettare il mare. Ecco un nuovo episodio di Mangia Sostenibile  Fonti Mangiamoli giusti, i pesci da mettere nel piatto: https://www.slowfood.it/wp-content/uploads/2014/09/Mangiamoli_Giusti_no_abb.pdf FAD illegali: https://www.seashepherd.it/237-fad-illegali-recuperati-in-due-mesi-d

    12 min

  3. 20 FEB

    Sai quanta acqua mangi?

    Tu sai quanta acqua mangi? Sì Sì, hai sentito bene: mangi, non bevi. Beh, te lo dico io: 3496 litri al giorno. Adesso scopriamo perché. Benvenuto in questo nuovo scoppiettante episodio di Mangia Sostenibile.  Fonti Water to Food: https://www.watertofood.org/The water we eat: https://thewaterweeat.com/Satellites reveal widespread decline in global lake water storage, Science 2023: https://www.science.org/doi/10.1126/science.abo2812Our World in Data: https://ourworldindata.org/water-use-stress

    11 min

  4. 13 FEB

    Caporalato e pomodorini

    Cosa c’è di più italiano del pomodoro? Probabilmente niente. Ma dietro ogni bottiglia di passata che troviamo al supermercato, c’è una storia che non troverai sull’etichetta. Dalle Baraccopoli pugliesi al caporalato silenzioso, signore e signori la filiera del pomodoro italiano. Ti lascio alla nuova puntata di Mangia Sostenibile Fonti Diletta Bellotti, Pomodoro Rosso Sangue, Nottetempo, 2024Volontariato agricolo: https://wwoof.it/it/https://scomodo.org/i-braccianti-non-restano-a-casa/https://cdn.associazioneterra.it/media/files/spolpati.pdfhttps://cdn.associazioneterra.it/media/post/78trlgp/euxploitation-web.pdf

    11 min

  5. 6 FEB

    Carne coltivata: futuro o moda?

    Se ti dicessi che tutto ciò che sai sulla carne coltivata è sbagliato? I dati dicono che potrebbe ridurre le emissioni di gas serra del 92% rispetto alla carne tradizionale, ma è davvero sostenibile o solo un'utopia tech? Lo scoprirai in questa nuova puntata di Mangia Sostenibile. Fonti Tutto quello che volevi sapere sulla carne coltivata, Good Food Institute Europe: https://gfieurope.org/wp-content/uploads/2023/12/Tutto-quello-che-volevi-sapere-sulla-Carne-Coltivata.pdfHannah Ritchie, “Non è la fine del mondo. Come possiamo costruire un pianeta sostenibile”, Aboca Edizioni, 2024.

    11 min

  6. 03/12/2024

    L'insalata è femmina, la bistecca è maschio

    Siamo pronti a scoprire che cibo e genere sono collegati da decenni di stereotipi di genere stabiliti dalla società e dal marketing? Bene, iniziamo. FONTI - Carol J. Adams “Carne da macello”, 2020, VandA Edizioni- Food and Gender - https://journals.openedition.org/aof/10847 - EU Gender Equality Index https://eige.europa.eu/gender-equality-index/2023/domain/time/IT

    10 min

  7. 26/11/2024

    Cibo e cambiamento climatico: a quali alimenti diremo addio?

    Oggi scoprirai quali alimenti potrebbero scomparire dai nostri piatti a causa del cambiamento climatico (e dunque è bene farne una scorpacciata adesso). FONTI - https://www.nature.com/articles/s43017-024-00521-5  - La grande crisi del cacao https://urly.it/3126zx

    12 min

  8. 19/11/2024

    Gli insetti sono il cibo del futuro

    Durante un viaggio in Thailandia ho mangiato una cicala fritta e ho pensato: perché inorridiamo al pensiero di mangiare un cibo così sostenibile? Proviamo a capirlo in questa nuova puntata di Mangia Sostenibile. ù FONTI - Edible insects are the future https://www.cambridge.org/core/services/aop-cambridge-core/content/view/206E43F1C95FCA2E67EF04950321414E/S0029665116000069a.pdf/edible-insects-are-the-future.pdf  - Edible insects as future foods https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772566921000033  - Edible insects as future prospects https://www.fao.org/4/i3253e/i3253e.pdf - Food system at risk https://www.fao.org/policy-support/tools-and-publications/resources-details/en/c/1257850/ - Small Giants https://eatsmallgiants.com/pages/faq

    11 min

  9. 12/11/2024

    Se mangio il tofu deforesto l'Amazzonia?

    E se ti dicessi che tutto ciò che sai sulla soia è sbagliato? Perché è vero che il mondo perde 5 milioni di ettari di foresta ogni anno a causa della deforestazione. Ma su cosa dobbiamo puntare il dito: sul tofu o la bistecca? FONTI - Hannah Ritchie, “Non è la fine del mondo. Come possiamo costruire un pianeta sostenibile”, Aboca Edizioni, 2024.  - Drivers of deforestation https://ourworldindata.org/drivers-of-deforestation  - https://www.globalforestwatch.org/dashboards/global/

    10 min

  10. 03/11/2024

    Il cibo sostenibile non costa troppo

    Pensi che mangiare sostenibile sia per forza più costoso? Bene, allora sei nel posto giusto. Oggi approfondiamo cosa vuol dire davvero “costo del cibo” e come è possibile mangiare più sostenibile senza lasciarci un rene. FONTI - Il vero costo di una dieta sana e sostenibile: urly.it/3126yz  - Progetto Osservatorio sull’insicurezza alimentare di Roma: https://www.cursa.it/project/progetto-osservatorio-sullinsicurezza-alimentare-nella-citta-metropolitana-di-roma-capitale-2022/  e Instagram - Qual è la dieta meno impattante per il pianeta? https://www.mdpi.com/2071-1050/11/15/4110

    13 min
  • 10 puntate

Valutazioni e recensioni

5
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9 valutazioni

Descrizione

Di cosa parla un gruppo di italiani a tavola, sull’autobus o in pausa caffè? Di cibo, ovviamente. Eppure, quanto sappiamo dell’impatto ambientale e sociale della nostra dieta? "Mangia Sostenibile" è il podcast di Silvia Moroni alias Parla Sostenibile, divulgatrice della sostenibilità, che ci racconta il mondo del cibo attraverso la lente della sostenibilità, ambientale e sociale. Parleremo di carne e biodiversità, cibo vegetale e cibo di genere, cambiamento climatico e insetti nel piatto. Chiacchiere sì, ma anche tante soluzioni per capire il perché e il percome del mangiare sostenibile. Registrazione, montaggio e sound design di Andrea Violante presso Oxygen Studio

Informazioni

  • Creatore
    Silvia Moroni
  • Anni di attività
    2024 - 2025
  • Puntate
    10
  • Classificazione
    Contenuti adatti a tutti
  • Copyright
    © Copyright Silvia Moroni
  • Sito web del podcast
    Mangia Sostenibile

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