12 episodi
Risiko a Tavola Competere
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- Salute e benessere
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5,0 • 2 valutazioni
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Risiko a tavola: il podcast di Competere su sostenibilità alimentare e agrifood. Per come è prodotto, consumato e anche sprecato, il cibo è un problema geopolitico, economico e sociale. Per trovarne la soluzione servono realismo e conoscenza scientifica. Ogni martedì, con Antonio Picasso. Su tutte le piattaforme gratuite e sul sito competere.eu
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Ep. 11 | Deforestazione
Pronti per una partita contro la deforestazione? Nel 2022, ogni minuto, l'equivalente di 11 campi da calcio andavano persi. Come intende affrontare l'UE questo problema? Tramite l'EUDR, che disciplina l’ingresso di commodity agricole legate al fenomeno della deforestazione. Un tema cruciale nel percorso di transizione ecologica del nostro continente.
Ogni martedì, con Antonio Picasso. Disponibile su tutte le piattaforme gratuite e sul sito competere.eu -
Ep. 10 | Dieta mediterranea
Una dieta è sana perché ha una storia alle spalle, oppure è per merito dei suoi ingredienti? In questo lungo ma ghiotto episodio di Risiko a tavola, ne parliamo con Luca Cesari, storico della gastronomia. Miti, tradizioni e onori dell'arte italiana del mangiar bene. Accomodatevi!
Ogni martedì, con Antonio Picasso. Disponibile su tutte le piattaforme gratuite e sul sito competere.eu -
Ep. 9 | Packaging alimentare
Una vita senza packaging? Scomoda, poco igienica e con tanto spreco di cibo. Gli imballaggi hanno migliorato la nostra alimentazione. Ora però bisogna evitare di esserne sommersi. Come? Certo non contrapponendo riuso e riciclo: due buone pratiche entrambe utili e sostenibili.
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Ep. 8 | Olio d'oliva
L'Olio EVO è un pilastro della dieta mediterranea. E dell'agrifood italiano. La scienza ci dice, dati alla mano, quanto consumarne per contenere patologie legate alla cattiva alimentazione. Ma tutto va... liscio come l'olio: il clima minaccia i raccolti. E così le disponibilità per i consumatori.
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Ep. 7 | Cibo ultraprocessato
Cibo ultraprocessato: BOCCIATO! La classificazione dei cibi in “buoni” (semplici) e “cattivi” (complessi) cerca di manipolare i consumatori, piuttosto che informarli. Ma dove sta scritto che la pericolosità di un alimento dipende dal numero di ingredienti presenti?
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Ep. 6 | La battaglia del grano
La battaglia del grano! La guerra di Putin riporta indietro le lancette della storia. Come in un revival del ventennio (il primo non andò benissimo...) ci accorgiamo che il grano coltivato in casa non ci basta. Quindi? Come si concilia l'impossibile autosufficienza agricola dell'Europa con le sue ambizioni, forse un po' troppo azzardate, di sostenibilità?
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