Ruokacast

Harri Syrjänen ja Lauri Kaivoluoto

Jos et kestä kuumuutta, pysy kaukana keittiöstä! Tässä podcastissa Lauri Kaivoluoto ja Harri Syrjänen avaavat kuulijoille keittiön ovet kokkien maailmaan. Luvassa on suoria mielipiteitä, kovia väittelyitä, ammattilaisten vinkkejä ja tarinoita onnistumisista, epäonnistumisista ja kaikesta siltä väliltä. Tiistaisin sukelletaan ruokamaailman ilmiöihin, myytteihin ja puheenaiheisiin sekä vaihtuvien vieraiden ruokatarinoihin ja -filosofiaan. Torstaisin kokit ottavat mittaa toisistaan tekemällä omat versionsa tunnetuista ruoista. Kumpi vie voiton? Reseptit kokkailuihin jaksojen kuvauksista.

  1. 9 h fa

    34:Mitä huippukokki oikeasti syö? Viikon ruokapäiväkirja paljastaa totuuden | RUOKACAST

    Mitä huippukokki oikeasti syö tavallisella viikolla? Tässä jaksossa Lauri ja Harri avaavat ruokapäiväkirjansa ja käyvät rehellisesti läpi kaiken, mitä viikon aikana tuli syötyä – tuorepuuroista, ruisleivistä ja kotiruoasta proteiinipatukoihin, pillimehuihin, nakkimukeihin ja pussikarkkeihin. Kiireiset työpäivät, keikat, kuvaukset ja golfkierrokset näkyvät lautasella välillä yllättävilläkin tavoilla. Vaikka ruokaa on ympärillä jatkuvasti, aikaa syömiseen ei aina löydy. Onko huippukokin arki täynnä gourmet-annoksia vai onko syöminen välillä pelkkää selviytymistä? Entä kumpi syö oikeasti kuin 5-vuotias?

  2. 5 gg fa

    33: Tunnistatko aidon ja feikin? | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto

    =======RESEPTIT=======Feikki valkosuklaa1 dl kookosrasvaa1 dl maitojauhetta 1 dl tomusokeria1 tl vanilja sokeria Sulata kookosrasva, lisää kulhoon missä loput ainekset. Sekoita tasaiseksi massaksi ja kaada vuokaan missä pohjalla leivinpaperi. Jäähdytä jääkaapissa tai pakkasessa kovaksi. Kumoa vuoasta ja paloittele.=======FeikkisimpukkaPaksuja osterivinokkaitaVoiÖljyValkosipuliSuolaScoraa osterivinokkaat (ristikkoviillot leikkuupinnoille) Paista miedolla lämmöllä voissa ja öljyssä, kunnes kauniin ruskeita molemmin puolin. Viipaloi voin joukkoon kaksi kynttä valkosipulia. Mausta sienet suolalla

  3. 21 lug

    32: Tunnistaisitko ruokahuijauksen? | RUOKACAST

    Tässä jaksossa Lauri ja Harri puhuvat ruokahuijauksista ja siitä, voiko pakkauksiin, ruokalistoihin ja erilaisiin ”Suomen paras” -listauksiin luottaa.Miten oliiviöljyä, parmesaania ja balsamiviinietikkaa väärennetään? Mitä eroa on kanalla ja broilerilla tai härällä ja naudalla? Entä miksi kaupan wasabi on harvoin oikeaa wasabia?Lisäksi puhutaan tekaistuista ravintoloista, ostetuista listasijoituksista ja siitä, missä kulkee markkinoinnin ja huijauksen raja..

  4. 16 lug

    31: Voiko MAJAVAA syödä? | Harri Syrjänen ja Lauri Kaivoluoto

    The Majavapata 1 majavan takajalka 1/2 juuriselleri 2 porkkana 2 keltasipuli 1dl tomaattipyre 2dl punaviini Riistaliemi / vesi Laakerinlehti Katajanmarja Maustepippuri Suola Freesaa pilkotut juurekset öljyssä. Lisää tomaattipyre. Lisää punaviini ja mausteet. Poista majavasta kalvot ja paista pannulla pinnat kiinni. Laita kaikki ainekset uunivuokaan ja folio / kansi päälle. 200c 1h ja sit 100c 8h. Nosta majava pois liemestä ja irrota lihat. Siivilöi kastike ja keitä hieman kasaan. Tarjoa juuresten ja muusin kanssa.

  5. 14 lug

    30: Maailman oudoimmat ateriat - Arman Alizad | RUOKACAST

    Ruokacastin historian ensimmäinen vieras on Arman Alizad. Jaksossa ruoasta puhutaan muistojen, kulttuurin ja matkojen kautta. Arman kertoo lapsuutensa iranilaisesta ruokakulttuurista, pitkään haudutetuista pataruoista, yhteisistä illallisista sekä hiiligrillin tuoksusta ja mauista, jotka ovat kulkeneet hänen mukanaan Suomeen asti. Keskustelussa käydään läpi myös ensimmäiset suomalaiset ruokakokemukset, kouluruoka ja kulttuurierot vieraanvaraisuudessa. Arman vie Laurin ja Harrin mukanaan myös maailman ääriin: Siperian jäätiköille nenetsien luo, Grönlantiin hylkeenpyyntiin ja Färsaarille vuosisatoja vanhojen ruokaperinteiden pariin. Samalla pohditaan, mistä ruoan maku oikeastaan syntyy – paljon muustakin kuin raaka-aineista: hetkestä, ympäristöstä, nälästä, ihmisistä ja ruoan merkityksestä. Miltä maistuu juhla-ateria keskellä jäätikköä? Miksi yhdessä syöminen voi olla pyhä asia? Ja miten poikkeuksellisilta kuvausmatkoilta palataan takaisin tavalliseen lapsiperhearkeen ja makaronilaatikon ääreen? Tervetuloa Ruokacastin ensimmäiseen vierasjaksoon!

  6. 7 lug

    29: Onko Fine dining KUOLLUT | RUOKACAST

    =======RESEPTIT======= Harrin uunipaahdettu Bimi®️ 1 pss Bimi®️-parsakaalia 2 rkl rapeaa valkosipulia seesami-chiliöljyssä 1 mieto chili 2 vartta kevätsipulia suolaa mustapippuria myllystä 2 rkl oliiviöljyä 3 rkl kimchiä 1,5 dl majoneesia Asettele Bimi®️ vuokaan, lorauta oliiviöljy päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda uunissa 200 °C n. 10 min. Sillä aikaa valmista kimchi majo, lisää kimchi majoneesin sekaan ja aja sauvalla tasaiseksi.Kun Bimi®️ tulee uunista, lisää rapea valkosipuli ja sekoita. Ripottele vielä päälle kevätsibbe ja pilkotut chilirenkaat.Tarjoile heti lämpimänä kimchi majon kanssa. ======= Laurin Bimi®️-kesärulla 1 pkt Bimi®️-parsakaalia 1 pkt riisipaperia 1 avokado 1 paksoi 1 sitruuna 2 rkl seesaminsiemeniä 1/2 pnt korianteria 2 rkl maapähkinävoita 2 rkl soijaa tai ponzua 1 limen mehu 1 tl vaahterasiirappia tai hunajaa 1 chili Ryöppää Bimi®️ suolavedessä ja jäähdytä. Leikkaa avokado, paksoi, chili ja korianteri. Sekoita kastike: maapähkinävoi, soija, limen mehu ja hunaja. Kasta riisipaperi kylmässä vedessä. Kasaa riisipaperille Bimi®️, avokado, paksoi ja korianteri. Ripottele päälle seesaminsiemeniä. Kääri kesärulla tiukaksi paketiksi ja dippaa maapähkinäkastikkeeseen.

  7. 30 giu

    28: Voiko HALVALLA syödä hyvää?

    Tällä kertaa ei kokata, vaan maistellaan kun Lauri ja Harri ottavat valmisruokahyllyjen antimet suurennuslasin alle ja selvittävät, löytyykö sieltä oikeasti herkullisia löytöjä vai jääkö halpa hinta maun tielle.Testissä ovat kasvisvaihtoehdoista kasvispullat ja muusi pippurikastikkeessa sekä kermainen sienikastike riisillä ja harissalla. Lihavaihtoehdoista korealainen kanaruukku sekä palapaisti perunamuusilla ja puolukkahillolla.Jakson tuottaa Krash.

  8. 23 giu

    27: Parhaat vinkit GRILLAUKSEEN

    =======  RESEPTIT  =======  Harrin BBQ-ribs-, persikka-, raparperi- ja perunavartaat  2 hlö/ annos  2 kpl baby back ribsejä  10 kpl uusia perunoita  2 nektariinia  1 raparperin varsi  0,5 l BBQ-soosia  Valmistus:  Esikypsennä ribsit uunissa pienessä määrässä lientä folion alla noin 2 tuntia, eli kunnes liha on mureaa. Halkaise persikat, pilko raparperi ja keitä perunat. Pujota perunat vartaisiin ja lisää tilkka öljyä pintaan, jonka jälkeen laita vartaat grilliin.  Grillaa ribsit kuivana, jotta saat niiden pinnan rapeaksi. Grillaa nektariineihin ja raparperiin pinta, penslaa ne kastikkeella ja anna grillautua hetki.  Kun ribseissä on rapea pinta, laita niihin ensimmäinen kerros soosia. Grillaa minuutti per puoli. Toista sama vielä kerran. Kun tuplapenslaus on hoidettu, ota ribsit pois grillistä ja penslaa ne vielä kerran soosilla. Ota kaikki muukin pois grillistä ja ei muuta kun syömään.  =======  Laurin grillattu kana-Caesar  1 pkt kanan rintafileitä  1 pkt sydänsalaattia krutonkeja  50 g parmesaania  1 lime  1 dl majoneesia  1 valkosipulinkynsi  1/2 sitruuna  1 anjovisfilee (ei pakollinen)  Valmistus:  Sekoita majoneesi, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, parmesaaniraaste ja hienonnettu anjovisfilee keskenään Caesar-kastikkeeksi.  Grillaa kana kypsäksi ja viipaloi se. Grillaa halkaistu sydänsalaatti ja halkaistu lime. Grillaa krutongit siivilässä. Valele grillattu sydänsalaatti Caesar-kastikkeella ja tarjoile kanan, grillatun limen ja krutonkien kanssa.  =======  Podcast-jakson tuottaa Krash Oy

Elenco completo (34)

Descrizione

Jos et kestä kuumuutta, pysy kaukana keittiöstä! Tässä podcastissa Lauri Kaivoluoto ja Harri Syrjänen avaavat kuulijoille keittiön ovet kokkien maailmaan. Luvassa on suoria mielipiteitä, kovia väittelyitä, ammattilaisten vinkkejä ja tarinoita onnistumisista, epäonnistumisista ja kaikesta siltä väliltä. Tiistaisin sukelletaan ruokamaailman ilmiöihin, myytteihin ja puheenaiheisiin sekä vaihtuvien vieraiden ruokatarinoihin ja -filosofiaan. Torstaisin kokit ottavat mittaa toisistaan tekemällä omat versionsa tunnetuista ruoista. Kumpi vie voiton? Reseptit kokkailuihin jaksojen kuvauksista.

Informazioni

  • Creatore
    Harri Syrjänen ja Lauri Kaivoluoto
  • Anni di attività
    2026
  • Puntate
    34
  • Classificazione
    Contenuti espliciti
  • Copyright
    © Harri Syrjänen ja Lauri Kaivoluoto
  • Sito web del podcast
    Ruokacast

Potrebbero piacerti anche…