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AUG 26

#180 リルモス、95歳の生ボイス、S2O、出産祝い、ASAHIのデッキシューズ、ヒトが発してる微かなメッセージ

第180話となる今回は、本番組の過去回が聴けなくなった（只今修理中）ことを読者の方に教えていただいたのをきっかけに、かつてモスバーガーのキャラクターだったモス坊やや現在使用されているリルモスの話へ。その後は飲食店でたまに出くわす雑談のマニュアル化の話の他、出演者のトロ松さんと宮本さんの最近の買い物話などを中心に、大体タイトル通りの内容で雑談中。たしかに、そろそろ秋服でも買いに行きたいな。ではまた来週！／出演者：宮本賢（POPEYE Webエディトリアルディレクター）、コクブユウ（POPEYE Webクリエイティブディレクター）、トロピカル松村（編集者／ライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Yu Kokubu

Aug 26

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26 min
AUG 25

#17 豆腐にダンスさせる、麻婆豆腐。【後編】

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第17回で紹介している麻婆豆腐。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。ー後編オープニング／メニュー・スタッフ紹介　料理研究家のウー・ウェンさんに聞いた、麻婆豆腐の歴史や本場の話　日本は豚肉、中国は大元は羊肉　今回のレシピの再現性の高さ　チューブ系調味料の砂糖に注意　辛いの苦手な人に、豆板醤抜きで作ってみた　もしあるようなら豆豉（トウチ）を使ってみてほしい　今回のニューディール・茹でた豆腐の扱い方　ひき肉を炒める時間のこと　麻婆フィッシュの美味しさ　麻婆トマトもアリ？　今回のレシピからパスタを作ると？　相性の良い麺は？　今月の古来種・雲仙冬菜　 music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

Aug 25

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19 min
AUG 20

#179 ファッションエディター編／オルタナティヴ編集塾 Vol.9

第179話となる今回は、アポ入れや原稿の書き方、カメラマンや校閲の仕事術など「編集にまつわる仕事」の一つ一つに細かく焦点を当てて掘り下げるレギュラー企画『オルタナティヴ編集塾』を配信！　第9回目は、本誌『POPEYE』でも長きに渡りライター／ファッションエディターとして活躍し、現在も様々な媒体でお仕事をされる飯野遼子さんをお招きしました。ファッションページを制作する「ファッションエディター」。カメラマンやスタイリストと連携し、連絡、リサーチ、ロケハン、文章、レイアウトなどなど、「編集」の総合力が（POPEYEでは特に）問われ、実はかなり体力もいるお仕事。そんなファッションエディターをはじめるきっかけから、当時の編集長からのアドバイス、誌面の裏に隠された様々な苦労などをたっぷり伺いました！　ではまた！／出演者：宮本賢（POPEYE Webエディトリアルディレクター）、井出幸亮（POPEYE Webシニアエディター）、飯野遼子（ファッションエディター／ライター）、内田稜真（POPEYE Webライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Ryoma Uchida

Aug 20

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54 min
AUG 14

#178 大人になってできなくなったこと

第178話となる今回は、現在発売中の特集「サマーボーイと夏の島」の宣伝を中心に雑談中。その他「忙しいとどうなる？」、「同居人がいる家で仕事をするということ」、「会議の疲れってなんだろう？」などなどざっくばらんにドライブしながらトーク。今週はたぶん初めての宮本さんと宇都さんの二人回。ではまた来週！／出演者：宮本賢（POPEYE Webエディトリアルディレクター）、宇都楓矢（POPEYE Webライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Yu Kokubu

Aug 14

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34 min
18H AGO

#181 で帰りにソバ

第181話となる今回は、前回の収録後〜ランチタイムまでの時間を使って雑談。いつものように特に何かを話したわけでもないのだけど、真夏日にクーラーの効いた場所でみんなで蕎麦を食べたのは意外といい思い出です。9月とはいえこんなに暑いんだから夏にできなかった小さな予定を詰め込んでみるのもいいかもね。ではまた来週！／出演者：宮本賢（POPEYE Webエディトリアルディレクター）、コクブユウ（POPEYE Webクリエイティブディレクター）、トロピカル松村（編集者／ライター）／jingle: shokuhin maturi a.k.a foodman, cover design: Takumi Ota, edit: Yu Kokubu

18h ago

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19 min
AUG 10

#17 豆腐にダンスさせる、麻婆豆腐。【前編】

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第17回で紹介している麻婆豆腐。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。ー前編オープニング／メニュー・スタッフ紹介　実食　麻婆豆腐はホントはマーポー　麻婆豆腐を日本に伝えた料理人・陳建民　本場のレシピと8つの大事な要素　豆豉（トウチ）の代わりに日本で何を使うか　砂糖を入れてはいけない　今回のニューディール・豆腐にダンスさせる　豆腐は絹か木綿か？　豆腐に旅をさせるな　本場・韓国で食べたスンドゥブチゲのこと　陳建民さんが創業した中華料理店・四川飯店に行きたい　息子の陳建一さん・孫の陳建太郎さんが引き継ぎ、守り、進化させる味　レシピをいじりすぎない　豆腐の代わりに魚を使ってもメッチャ美味しい　辛くしたい人のために music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

Aug 10

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24 min
4D AGO

Vol.26 くたくたにしないラタトゥイユ。

素材ごとに焼くという一手間によって、各野菜の食感や味がしっかりと残って、パッと見は同じでも、食べると五感の刺激され方が全然違った。どちらかというと「焼き野菜とベーコンのトマト和え」と言ってもいいようなメニューで、食べ応え […]

4d ago

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13 min
JUL 20

【文芸部Vol.1／後編】『エビデンスを嫌う人たち』を嫌わないために。

親世代との対話／YouTubeと政治／フラットアース会議／チ。／創造主／アイデンティティ／反GMO ／サノス／反省／ようこそ！FACT(東京S区第二支部)へ／“界隈”の見下す目線 📕 ポッドキャスト「まなびじゅつ」では、美術批評や写真研究を行う村上由鶴さんと、駆け出しライターのウチダが雑談中。番組の目的は気軽に喋りながら一緒に考えを深めること、のみ。前回から引き続いてこの「文芸部」企画では、放課後の部活動みたいにゆる〜く読書会を開催しています（模索中）。課題図書は「エビデンスを嫌う人たち」（リー・マッキンタイア・著／国書刊行会／2024）です。先週公開した【前編】では、最近の美術にまつわる話や、『エビデンスを嫌う人たち』に至るまでの話題を共有しましたが、今回の【後編】はいよいよ、本書を読み解いていきたいと思います！ ※2025年2月下旬収録

Jul 20

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44 min
JUL 10

#16 煮込まない、ラタトゥイユ。

#16 煮込まない、ラタトゥイユ。雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第16回で紹介しているラタトゥイユ。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／スタッフ・レシピ紹介　実食　ジェローム・ワーグさんに教わった調理法　今回のニューディール「ひとつずつ炒める」　「煮込む」と「炒める」の違い　バジルのピストゥ（ペースト）とカンパーニュ　野菜の切り方で自由にアレンジ　ズッキーニのステーキ、ラタトゥイユかけ　トマトソースの応用　キラキラした料理を作りたい　モルタルがなければすり鉢で　／アフタートーク　ラタトゥイユの語源　スタッフが取材から帰って作ってみたらどうだった？　レシピの再現性の高さ　料理はマインドフルネス？　美味しいラタトゥイユって覚えてますか？　レシピのアレンジは無限大　ラタトゥイユの発祥　タイムとオレガノとアンチョビ　今月の古来種・佐土原なす music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

Jul 10

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33 min
AUG 15

触って履いて汚して、普段使いの〈NNormal〉は。

記事を眺めながらDOWぞ！https://popeyemagazine.jp/post-258379/ 今回の「これDOW!?」は、先週配信した『レッツ、ジョグ。再び！』の続編で、古物中心に紹介してきた本番組ではめずらしく（？）スペイン発祥の高性能シューズ〈NNormal〉の各モデルを囲んで雑談中！　というのもPOPEYE Webクリエイティブディレクターのコクブユウさんが普段履いている「あの靴なんだ！？」というのがきっかけで。タフに長期間履くことを目的に選んだというコクブさんは、これまた先日POPEYE Webで『Less is Rich 少ないことは豊かなこと。 JOG編』というジョギングをテーマにした記事にて〈NNormal〉を推薦していたスタイリストの岩結翔吾さんに協力を仰いで……。／出演者：コクブユウ（編集者／POPEYE Webクリエイティブディレクター）, 岩結翔吾（スタイリスト）, 井出幸亮（雑誌『Subsequence』編集長／POPEYE Webシニアエディター）, トロピカル松村（編集者／ライター）

Aug 15

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18 min

POPEYE Webによるポッドキャストチャンネルです。雑誌作りの裏話やPOPEYE Webスタッフの日々の編集会議、記事にできなかったファッション、カルチャー、フードといったカルチャーニュースのこぼれ話などを番組にしています。電話の相手が見つからないとき、自宅までの帰り道など、日常にガヤガヤを足したいときに是非。触れてほしい話題、感想はこちらまで！ popeyeweb@magazine.co.jp