【お店ラジオ】#114 《公開収録 ホリエモンSP！！！後編》“〜固定観念をぶっ壊せ〜”堀江貴文さん発案、エンタメパン屋『小麦の奴隷』ヒットの理由とは！？

スタジオを飛び出して、番組初の公開収録回！スペシャルゲストにホリエモンこと堀江貴文氏をお迎えてお届けします！

毎週日曜夜9時〜放送中「お店ラジオsupported by スマレジ」

この番組は、レジの半径5メートルにいるお店を取り巻く人間の、お店を取り巻く人間によるお店を取り巻く人間のためのラジオ番組。

店長さんやオーナーがどんな想いで店づくり、チームづくり、さては、通りの雰囲気づくりまでをしているか、お店に秘められたカルチャーを紹介するインタビューラジオ番組。

DJs

三戸政和(事業投資家)、山本博士（株式会社スマレジ代表取締役）

第114回ゲスト

堀江貴文

株式会社こむぎの

小麦の奴隷

https://komugino.jp

目次

0:00 オープニングトーク

2:23 「小麦の奴隷」のはじまり

3:41 冷凍生地を使う理由

5:59 これまでの流通システムと小麦のグレード

7:55 冷凍生地を使うもう１つのメリット

9:14 職人の概念を覆す

11:02 なぜ北海道大樹町から始まったのか？

11:47 パン屋、移動販売のコツ

13:03 沖縄そばをプロデュース

14:32 郷土料理のリブランディング

15:35 ご当地ラーメン

16:44 定番のものを再発明して進化させる

18:02 今週の推し店！

甘酒・雑貨かふぇ こめどりーみんぐ

https://craft-mita.org/

19:49 エンディングトーク

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