第７回：日本酒は、歴史を知り、造り手の思いを知り、そしてじっくり味わう

鯉川酒造（山形県）の話題から始まった第7回『新・血気酒会』。甘くてベタベタだった日本酒が、透明でクリアな味わいになり、どっしりと芳醇な「米」の味を引き出すまでを、依田浩毅さんの解説で振り返る。 勝谷誠彦的飲み方とは、酒の […]