2025-10-14OA 【錦市場】「鰹節、乾物の老舗　田邊屋」

お話）乾物マエストロ　山下由美子

インタビュー）松岡千鶴

田邊屋さんのご創業は　天保初年

かんぶつマエストロでもある副社長の山下由美子さんは

お出汁の文化を伝えたいと、池田書店から

「京都の乾物屋さんから教わる　お出汁と乾物」を出版されました

お出汁の奥深い魅力を伺いました