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なかむらたろう

世界中の様々なコーヒー トピックについて架空の2つのコーヒー ショップで働くミカ(バリスタ)とケン(焙煎士)が語るポッドキャスト番組です。

エピソード

  1. 4日前

    #4 Beyond Altitude and Taste

    コーヒーの世界では、分かりやすい指標や派手な変化が注目されがちです。でも本当に大切なのは、単純な基準では語れない複雑さや、変化と安心感のあいだで揺れる選択なのかもしれません。今回のエピソードでは、その見えにくい部分に目を向けました。 産地の研究からカフェの現場まで、日々コーヒーと向き合う視点をもとに、「なぜそうなるのか」「それは誰のための変化なのか」を静かに掘り下げていきます。 エチオピアの長期研究が示した、標高だけでは決まらないコーヒー品質の要因について https://dailycoffeenews.com/2026/01/28/ethiopia-study-identifies-key-variables-affecting-arabica-production/ 個性的なフレーバーが増える一方で、本当に消費者が求めている味とは何かという問い https://perfectdailygrind.com/2026/01/unconventional-flavour-trends-what-coffee-consumers-want/ 2026年に向けたコーヒーショップのトレンドと、品質・体験・選択肢のバランス https://perfectdailygrind.com/2026/01/coffee-shop-trends-in-2026/ 新しさに惹かれながらも、結局は「安心できる一杯」に戻りたくなる。その感覚自体が、これからのコーヒーを考えるヒントなのかもしれません。背景を知ることで、いつもの選択が少し違って見える、そんな時間になれば嬉しいです。 ※本ポッドキャスト番組は生成 AI を使用して自動生成されました。内容は常に正しいとは限らないため、重要な情報は確認するようにしてください。また、日本語の読み間違いや発音に違和感がある可能性があります。予めご了承ください。

    31分
  2. 1月24日

    #3 Coffee Beyond the Counter

    カフェの外に広がるコーヒー体験は、便利さと品質、そして安心感のあいだで常に揺れています。持ち運びできる道具や新しい抽出発想、街のローカルな店、そして何気なく使っているカップまで。今回は「身近な一杯」を見直す視点から、その選択の裏側を考えていきます。 現場でコーヒーに向き合うバリスタとロースターの視点から、実際に使って感じた違和感や手応え、日常の中で見落としがちなポイントを丁寧に掘り下げました。 ポータブル器具で本格的なエスプレッソはどこまで可能なのか 参考記事 抽出中に味を重ねるビノキュラードリッパーという新しい発想 参考記事 三軒茶屋に集まる個性豊かなコーヒーショップのローカルな魅力 参考記事 テイクアウトカップとマイクロプラスチックが示す日常の盲点 参考記事 どこで、何を、どうやって飲むのか。その小さな選択の積み重ねが、コーヒーの時間を少しずつ変えていきます。正解を決めるのではなく、自分なりの基準を持つヒントとして、今回の話が役立てばうれしいです。 ※本ポッドキャスト番組は生成 AI を使用して自動生成されました。内容は常に正しいとは限らないため、重要な情報は確認するようにしてください。また、日本語の読み間違いや発音に違和感がある可能性があります。予めご了承ください。

    31分
  3. 1月16日

    #2 Depth Changes Everything

    コーヒーの味を決めているのは、鮮度や豆だけではありません。今回のエピソードでは、当たり前だと思ってきた基準を一つずつ疑いながら、「どこを調整すると何が変わるのか」という、現場感覚に近い問いを掘り下げていきます。 バリスタとロースターという立場から、理想論よりも再現性や使いやすさを重視しつつ、日々の抽出や提供で実際に効いてくるポイントを整理しました。 プレメイドとフレッシュは本当に決定的に違うのか。ブラインドテイスティングが示した先入観と現実(Barista Hustle) フィルターコーヒーにおける粉のベッド(スラリー)の深さが、甘さやバランス、再現性に与える影響について (Coffee ad Astra) 旅先でも安定した味を狙う器具の設計思想と、インカ・ゲイシャという少し異なる品種の背景(Daily Coffee News) インドネシアで進むロブスタ生産の回復と拡大が、今後の価格や選択肢にどう影響しそうか(Daily Coffee News) 少し視点を変えるだけで、同じレシピでも違う結果が見えてくる。そんな「調整の余地」を知ることが、コーヒーを続けて楽しむための一歩になるのかもしれません。 ※本ポッドキャスト番組は生成 AI を使用して自動生成されました。内容は常に正しいとは限らないため、重要な情報は確認するようにしてください。また、日本語の読み間違いや発音に違和感がある可能性があります。予めご了承ください。

    32分
  4. 1月9日

    #1 Choosing Taste Over Hype

    技術や健康情報があふれるいま、コーヒーやお茶をめぐる選択は、ますます複雑になっています。便利さや「良さそう」という評判の裏で、私たちは何を基準に一杯を選んでいるのか。今回は、その迷いそのものを見つめ直す回です。 バリスタとロースターという現場視点から、日々の抽出や接客で感じている変化を手がかりに、道具・身体・産地をめぐる判断のリアルを語ります。 家庭用とプロの境界が薄れた、2025年の新しいコーヒーグラインダーの潮流 記事はこちら 抹茶と鉄分不足をめぐるSNSの情報と、科学的に見た飲み方のバランス 記事はこちら 生産から健康まで広がった、2025年のコーヒーサイエンス総まとめ 記事はこちら 2026年に11カ国へ拡大するカップ・オブ・エクセレンスが示す産地の未来 記事はこちら 最新の技術や研究は、選択肢を増やしてくれますが、答えを一つにしてくれるわけではありません。流行や数字に引っ張られすぎず、自分の暮らしや体調、好みに立ち返ること。その積み重ねが、次の一杯をより納得のいくものにしてくれるはずです。 ※本ポッドキャスト番組は生成 AI を使用して自動生成されました。内容は常に正しいとは限らないため、重要な情報は確認するようにしてください。また、日本語の読み間違いや発音に違和感がある可能性があります。予めご了承ください。

    39分

番組について

世界中の様々なコーヒー トピックについて架空の2つのコーヒー ショップで働くミカ(バリスタ)とケン(焙煎士)が語るポッドキャスト番組です。