ごちそうリミックス

公益財団法人国際文化フォーラム

この番組は、「ことばと文化」をキーワードに子どもたちの生きる力を育む、公益財団法人国際文化フォーラムが運営するインターネットラジオ放送です。 ふだん何気なく食べているものでも、目線を変えると発見があったり、新しい食べもので世界が広がったり、そんな食にまつわる「おいしい話」を繰り広げ、毎日の食卓をめぐるコミュニケーションを楽しくしていこう！　という趣旨の番組です。 ご意見ご感想をはじめ、ご自分が住んでいる地域の「おいしい話」がありましたら、番組までお寄せください。 皆さんと一緒に「食」で盛り上がっていきたいと思います。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。 サンチュ森＆ビーカラ大好き宮川

エピソード

  1. 第12回 後編 ドイツの定番肉料理「シュバイネブラーテン」

    2016/12/21

    第12回 後編 ドイツの定番肉料理「シュバイネブラーテン」

    肉をおいしく食べるため、人類は考えた ／ 塊のまま肉を焼くメリット ／ 柔らかさは熱と時間が鍵 ／ 臭いとの闘い ／ ワンポイントアドバイス 出演：各国郷土料理研究家・青木ゆり子、サンチュ森、ノンカラ宮川 ＊レシピは、メルマガ「わやわや」をご覧ください。 http://www.tjf.or.jp/wayawaya/oishihanashi/post-117.html

    20分
  2. 第12回 前編 ドイツの定番肉料理「シュバイネブラーテン

    2016/12/14

    第12回 前編 ドイツの定番肉料理「シュバイネブラーテン

    冬といえば...そう、肉料理ですね。 え、肉料理？ と思いますよね。実は秋から冬にかけては狩猟が解禁される季節なので、地域によっては新鮮な店頭に鹿や猪などの肉が並ぶため、「冬は肉料理の季節」となるのだそうです。 今回はそんなジビエのお話を交えながら「肉の塊をおいしく食べる知恵」についてお話ししていきます。 肉をおいしく食べるため、人類は考えた ／ 塊のまま肉を焼くメリット ／ 柔らかさは熱と時間が鍵 ／ 臭いとの闘い ／ ワンポイントアドバイス 出演：各国郷土料理研究家・青木ゆり子、サンチュ森、ノンカラ宮川 ＊レシピは、メルマガ「わやわや」をご覧ください。 http://www.tjf.or.jp/wayawaya/oishihanashi/post-117.html

    17分
  3. 第11回 後編 にんじんの故郷・アフガニスタンの炊き込みごはん「パラオ」

    2016/11/16

    第11回 後編 にんじんの故郷・アフガニスタンの炊き込みごはん「パラオ」

    小豆が重石になるよ ／ 鍋10種類作りました。だまこ鍋がオススメ。 ／ ピーターラビットのにんじん? ／ 西と東に分かれたにんじん ／ にんじんを食べると口がかわいくなる？ ／ サンチュ森の「つくってみたよ！」レポート 出演：各国郷土料理研究家・青木ゆり子、サンチュ森、ノンカラ宮川 ＊レシピは、メルマガ「わやわや」をご覧ください。 http://www.tjf.or.jp/wayawaya/oishihanashi/post116.html

    16分
  4. 第11回 前編 にんじんの故郷・アフガニスタンの炊き込みごはん「パラオ」

    2016/11/16

    第11回 前編 にんじんの故郷・アフガニスタンの炊き込みごはん「パラオ」

    ピラフとパラオとプロフとポロ ／ 地中海沿岸や南東ヨーロッパまで ／ 大西洋を渡る炊き込みご飯 ／ ワンポイントアドバイス 出演：各国郷土料理研究家・青木ゆり子、サンチュ森、ノンカラ宮川 ＊レシピは、メルマガ「わやわや」をご覧ください。 http://www.tjf.or.jp/wayawaya/oishihanashi/post116.html

    15分
  5. 第10回 後編 アメリカの秋の味覚「パンプキンパイ」

    2016/10/19

    第10回 後編 アメリカの秋の味覚「パンプキンパイ」

    肉天国セルビア ／ 獺祭はなぜ海外で人気？ ／ アメリカのカボチャ料理 ／ 韓国カボチャはカボチャなの？ ／ 南瓜餅が好きだ！／ サンチュ森の「つくってみたよ！」レポート 出演：各国郷土料理研究家・青木ゆり子、サンチュ森、ノンカラ宮川 ＊レシピは、メルマガ「わやわや」をご覧ください。 http://www.tjf.or.jp/wayawaya/oishihanashi/post-112.html

    18分
  6. 第10回 前編 アメリカの秋の味覚「パンプキンパイ」

    2016/10/19

    第10回 前編 アメリカの秋の味覚「パンプキンパイ」

    自分にとってのごちそうはなんですか？ ／ カボチャとハロウィンよもやま話 ／ ジャックと提灯とカボチャの関係 ／ 収穫祭にはカボチャ ／ ワンポイントアドバイス 出演：各国郷土料理研究家・青木ゆり子、サンチュ森、ノンカラ宮川 ＊レシピは、メルマガ「わやわや」をご覧ください。 http://www.tjf.or.jp/wayawaya/oishihanashi/post-112.html

    17分
  7. 第9回 後編 クロアチアのきのこのサワークリームスープ「ユハ・オド・ブルガニ」

    2016/09/21

    第9回 後編 クロアチアのきのこのサワークリームスープ「ユハ・オド・ブルガニ」

    天空のきのこの里・クロアチア ／ ポルチーニどうやって手に入れる？ ／ サンチュ森の「つくってみたよ！」レポート 出演：各国郷土料理研究家・青木ゆり子、サンチュ森、ノンカラ宮川

    13分
  8. 第9回 前編 クロアチアのきのこのサワークリームスープ「ユハ・オド・ブルガニ」

    2016/09/21

    第9回 前編 クロアチアのきのこのサワークリームスープ「ユハ・オド・ブルガニ」

    クロアチアの「ユハ・オド・ブルガニ」は、生のポルチーニ茸を使ったきのこのスープ。 ポルチーニ茸は松茸と同様、人の手で栽培することができない貴重な食材なんです。 今回は生のポルチーニを使わないで、身の回りの食材から「ユハ・オド・ブルガニ」を作る方法と、人の手で増やすことができるようになった食べものについてお話しています。 今月の料理紹介 ／ 人の手で増やすことができるようになった食べ物 ／ マイタケ・エ・マイタケ？ ／ TUNA ／ 宮崎発・古代魚の卵 ／ ワンポイントアドバイス 出演：各国郷土料理研究家・青木ゆり子、サンチュ森、ノンカラ宮川

    15分
  9. 第8回 後編 そら豆を潰して丸めたエジプトのコロッケ風揚げ料理「ターメイヤ」

    2016/08/17

    第8回 後編 そら豆を潰して丸めたエジプトのコロッケ風揚げ料理「ターメイヤ」

    とうもろこしの茹で方 ／ コプト教と京都 ／ グリム童話とそら豆 ／ 「ノンカラ流」ターメイヤの作り方 ／ サンチュ森の「作ってみたよ！」レポート 出演：各国郷土料理研究家・青木ゆり子、サンチュ森、ノンカラ宮川

    15分
  10. 第8回 前編 そら豆を潰して丸めたエジプトのコロッケ風揚げ料理「ターメイヤ」

    2016/08/17

    第8回 前編 そら豆を潰して丸めたエジプトのコロッケ風揚げ料理「ターメイヤ」

    そら豆の原産地は、地中海やペルシャ周辺で、古くから各地で親しまれている食べ物なんですね。 今回は豆料理が多いエジプトのコロッケ風料理「ターメイヤ」の紹介です。 今月の料理紹介 ／ エジプトは豆をよく食べる ／ 「タンパク質を豆で摂る」世界の豆食 ／ ひよこ豆のコロッケ ／ 世界に広がるコロッケパン ／ 肉の代用品を豆で作る ／ ワンポイントアドバイス 出演：各国郷土料理研究家・青木ゆり子、サンチュ森、ノンカラ宮川

    18分
  11. 第7回 後編 とうもろこしの皮で包む南米ペルーの蒸し料理「ウミータ」

    2016/07/20

    第7回 後編 とうもろこしの皮で包む南米ペルーの蒸し料理「ウミータ」

    トマトだけじゃなかった！フルーツとして食べるとうもろこしの話、などなど。 シルクロードのごちそう80人分 ／ サンタフェと青いとうもろこし ／ フルーツコーン実食／ お酒にもとうもろこし ／ サンチュ森の「作ってみたよ！」レポート 出演：各国郷土料理研究家・青木ゆり子、サンチュ森、ノンカラ宮川

    13分
  • 11話のエピソード

番組について

この番組は、「ことばと文化」をキーワードに子どもたちの生きる力を育む、公益財団法人国際文化フォーラムが運営するインターネットラジオ放送です。 ふだん何気なく食べているものでも、目線を変えると発見があったり、新しい食べもので世界が広がったり、そんな食にまつわる「おいしい話」を繰り広げ、毎日の食卓をめぐるコミュニケーションを楽しくしていこう！　という趣旨の番組です。 ご意見ご感想をはじめ、ご自分が住んでいる地域の「おいしい話」がありましたら、番組までお寄せください。 皆さんと一緒に「食」で盛り上がっていきたいと思います。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。 サンチュ森＆ビーカラ大好き宮川

情報

  • クリエイター
    公益財団法人国際文化フォーラム
  • 配信期間
    16年
  • エピソード
    11
  • 制限指定
    不適切な内容を含まない
  • Copyright
    © All rights reserved
  • 番組のWebサイト
    ごちそうリミックス