腐るんじゃなくて、発酵。助次郎ラジオ

Sukejiro Beer / 助次郎ビール
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  • 歴史
  • アップデート：週2回

兵庫県 播州は揖保川流域、龍野と網干からお届け 江戸の終わりに龍野に生まれ、明治時代、まだ誰もビールを飲んでいなかった時代から40年間、 個人でビールをつくり続けた横山助次郎という職人がいました。 私たちは彼の「いかなる状況におかれても腐らずに良いものを生み出そうとする発酵魂」にインスパイアされ、助次郎ビールを作っています。 地域に眠る歴史の痕跡をたどり、激動の時代を生きた人々の物語を掘り起こします。 過去と現在を行き来しながら、目の前の風景に新しい彩りを加える番組です。 公式サイト https://sukejirobeer.studio.site/ instagram https://www.instagram.com/sukejirobeer/ 『横山助次郎伝』など BASE SHOP https://sukejirobeer.base.shop/ LINE (最新情報などお知らせが届きます） https://lin.ee/e3a0v3E クラウドファンディング（CAMPFIRE） https://camp-fire.jp/projects/893376/preview?token=1qborsqd&utm_campaign=cp_po_share_c_msg_projects_show

エピソード

  1. 3日前

    ありがとうリスナーさん！野口正章、最新研究で浮かび上がる新しい姿｜横山助次郎 ビールに賭けた醸造人生 補講

    本編から割り込みです。 リスナーのカナワさんから新刊本を教えてもらいました！／『日本史のなかの酒』（『日本歴史』編集委員会 編／吉川弘文館／2026年3月刊）／その中の「ビールの祖・野口正章」牛米努さん著／「明治の地方ビール」出版後に出てきた新資料による再考／戦前期「ビールの祖」とされた三人——コープランド・野口正章・渋谷庄三郎／新資料からわかった野口の新たな一面／野口は「技術の普及者」でもあった／九州・日田から甲府へやってきた伝習生／「麦酒醸造法秘書」／雑誌で1,000石分のビール醸造コストを公開した男／ビール作ろうぜの精神／姫路Egret Brewery池内さん／優遇税制を国に働きかけたロビイスト・野口／野口正章がビール業から手を引いた理由——大手に淘汰されたのではなかった／カナワさんありがとうございました／専門家の方いろいろ教えてください／リスナーさんからの情報お待ちしています！ 紹介した本： 『日本史のなかの酒』（『日本歴史』編集委員会 編／吉川弘文館／2026年3月刊） https://amzn.asia/d/0fgzcIap ★助次郎ビール 2026年3rd batch 販売開始です！ FREE SPIRITS BREWINGさんによる新・助次郎をお楽しみください。 ★「醤油の郷 大正ロマン館」にて、「発酵する記憶 横山省三・醇・助次郎展」を7/31 13:00まで開催しています。 https://lit.link/sukejirobeer

  2. 4日前

    『発酵する記憶 横山省三・醇・助次郎展』について

    7/4から7/31 まで、たつの市内の「醤油の郷 大正ロマン館」において、企画展『発酵する記憶 -横山省三・醇・助次郎展- 』を開催しています。 今年で102歳になる大正建築で行われる企画展、ぜひ多くの方に見に来ていただきたいです。 【サイと薬瓶との出会いの話をよく知っている方は11:51〜18:50あたりまで飛ばしていただいて結構です！！】 明治時代を駆け抜けた「3人の横山さん」／龍野のまちの歴史にとっても重要な「横山家」／重要なストリート・龍野町「横町」（現・大手）／「像」になるってすごくない？なぜ彼なのか／たつの市立龍野歴史文化資料館さんにご協力をいただいています／横山省三家と横山助次郎家両方のご子孫から貴重な資料をお預かりして展示しています／うすくち龍野醤油資料館さんにも行ってみてね／そもそもの話／醇医院の薬瓶と僕の出会い／それぞれの横山さんの関係／醤油醸造の横山＝「壺屋」 酒醸造の横山＝「大壺屋」／年表を並べてわかった、省三と助次郎、助次郎と醇、微妙にすれ違う人生／では3人の人生が重なる時はなかったのか？／葬式記録からわかった「重なり」／店主・はまだの「サスペンス考察」が気になる方はもう少しお待ちください／省三と助次郎のリンク／敬三から助次郎へ送られた手紙／巻物・「横山系譜」など貴重な資料を展示しています／まちの先達・小林眞智子さんからバトンを受け取る／晩年の助次郎さんの写真もみれますよ／省三さんおよび龍野の醤油醸造業組合のすごいところ／サントリー創業者の鳥井信治郎とのつながり／家系図を欲しがった理由／「父の俤（おもかげ）」復刻版を制作中／パネル展示していただえける場所を探してます／ 『発酵する記憶　横山省三・醇・助次郎展』 会場：醤油の郷　大正ロマン館 日時：7/4 10:00〜7/31 13:00まで 開館時間：10:00〜17:00 休館日：月曜日(祝日のため7/20のみ月曜開館。翌日休館) 主催：助次郎ビール実行委員会 ★助次郎ビール 2026年3rd batch 販売開始です！ FREE SPIRITS BREWINGさんによる新・助次郎をお楽しみください。 https://lit.link/sukejirobeer

    『発酵する記憶 横山省三・醇・助次郎展』について

  3. 5日前

    巴里へ向かって、越えよ赤道！助次郎 火入れ革命｜横山助次郎 ビールに賭けた醸造人生⑤

    前回の続き：コープランド門下生・横山助次郎が起こしたイノベーション／1889、手形ビールはパリ万博へ／ビールにとって最悪の試練・赤道直下を通過する航路／腐敗か、品質保持か／助次郎が立ち返ったのは「自分のルーツ」だった？／龍野の造り酒屋・大壺屋で生まれた男／清酒醸造の「火入れ殺菌」をビールに応用？／日本酒が火入れする理由／発泡する酒に火入れ／クラフトビールに火入れをしない理由／専門家の意見がほしいです／在野の技術者が成し遂げた功績／パリ万博の成功を向けて宮内福蔵が動く／次回、怪紳士宮内福蔵にせまる／ ★助次郎ビール 2026年3rd batch 販売開始です！ FREE SPIRITS BREWINGさんによる新・助次郎をお楽しみください。 ★「醤油の郷 大正ロマン館」にて、「発酵する記憶 横山省三・醇・助次郎展」を7/31 13:00まで開催しています。 https://lit.link/sukejirobeer

  4. 7月15日

    ノルウェー人が日本に残したビールの種。三人の弟子が歩んだ、まったく違う道｜横山助次郎 ビールに賭けた醸造人生④

    前回の続き：助次郎の師匠筋を辿る／ノルウェー生まれ、名前を変えた醸造家コープランド／横浜開港／牧場と運送業で資金を貯め、天沼にスプリングバレー醸造所誕生／技術の天才、経営の苦手な男／スプリングバレー倒産／KIRINの先駆け、ゼ・ジャパン・ブルワリー・コムパニー／コープランドのその後／３人の門下生／甲府に出向した弟子・村田吉五郎／助次郎さんは孫弟子？／コープランドの右腕・久保初太郎／スプリングバレー閉鎖後の三者三様の生き様／浅田甚右衛門と浅田麥酒／「落武者」と呼ばれた男／そしてクビになる／櫻田麥酒と久保初太郎／浅田に引き抜かれる／「雇われ技師」の宿命／史料の霧に消えていく／助次郎さんの特殊性／ ★助次郎ビール 2026年3rd batch 販売開始です！ FREE SPIRITS BREWINGさんによる新・助次郎をお楽しみください。 ★「醤油の郷 大正ロマン館」にて、「発酵する記憶 横山省三・醇・助次郎展」を7/31 13:00まで開催しています。 https://lit.link/sukejirobeer

  5. 6月19日

    東京進出、相棒は謎の商売人！横山助次郎 ビールに賭けた醸造人生③

    前回の続き：助次郎、甲府を去り東京へ。25歳の決断／明治14年、ビール会社が雨後の筍のように生まれる時代／謎の商売人・宮内福蔵との出会い／洋酒を売り捌く男／FM商會、千駄ヶ谷に工場を構える／「手形ビール」年産2000石の好成績／技術と商才、補完関係の完成 ＿＿＿＿＿＿ 明治から大正にかけて40年間、諸国を股にかけてビールづくりに魂を燃やしていた横山助次郎さんという人物がいました。 2022年の夏、親戚や縁者にのみ伝わった彼の伝記をたまたま読むことができた僕は、その波乱万丈の人生に大きな衝撃を受けました。 そして2年後、運よく彼の曾孫さんと出会うことができ、助次郎さんの物語と不屈の発酵魂は今年2025年春、「助次郎ビール」として米糀入りのクラフトビールになりました。 ⁠https://sukejirobeer.studio.site/ これからお話ししていく彼の個人的な物語は、日本のビール造り黎明期からビールが巨大な産業になっていくまでがよくわかるものです。 ビールのご注文・助次郎伝のお求めはこちら https://lit.link/sukejirobeer

  6. 6月7日

    クラファンの結果から現在までの話

    月日が流れるのが早すぎて。。前回から数ヶ月経ってしまいました！汗 クラウドファンディングの結果からこれまでのお話を報告します！ 【訂正】1st batch と2nd batchの仕込み月は2月ではなく4月です！次回からまた歴史編がスタートします。

  7. 2月17日

    助次郎さんのリアル曾孫とビールを売っている話

    収録日：2027年1月7日 (汗) 今回は満を持しての特別ゲスト！！ 僕たちがビールのモチーフにしている「横山助次郎」さんのご子孫、リアル曾孫さん・峰男さんをお迎えします。 「助次郎ビール実行委員会」のコアメンバー勢揃い。 現在の「助次郎ビールプロジェクト」の話です。 プロジェクトはこの３人が中心で動いています。 助次郎ビール定番化に向けてのクラウドファンディングを1月17日から実施中！ おかげさまで開始10日でファーストゴール200万円達成しました。皆様の熱い応援、ありがとうございます!! ネクストゴール300万円に挑戦中です！！ 応募期間は2月28日までです。 この機会にぜひ、助次郎ビールを飲んで欲しいです！ この時点では知る由もないので言及されてませんが、「事実は小説よりも奇なり」まさかのドラマが展開中、、!! 詳しくはこちら CAMPFIRE : 地域の失われた記憶を発酵させる。 龍野・米糀入りクラフトビール「助次郎」を定番に 僕たちを応援してください！ 「のらじお」さんに出演しました！ 【告知】助次郎ビールとle Tonneau in たつの 助次郎 / SUKEJIRO BEER 公式サイト : https://sukejirobeer.studio.site/ 公式 LINE : https://page.line.me/673caoqo? instagram : @sukejirobeer 公式グッズサイト : SUKEJIRO SHOP

  8. 1月5日

    味は上々、商売は地獄！明治「三ツ鱗ビール」の壮絶すぎるビール道｜横山助次郎ビールに賭けた醸造人生②

    前回の続き：明治7年、甲府「十一屋」で東日本最初のビール「三ツ鱗ビール」発売／「日本最初の国産ビール」は大阪渋谷麦酒／原料の壁：ドイツのホップが高すぎる／ドイツ人博士ヒルゲンドルフ、まさかの高評価／京都府博覧会で銅牌受賞／なのに売れない／偽ラベル＆空き瓶市場のカオス／山越え、舟乗せ、海を行く、執念のビール道／野口、派手に散る／助次郎ビール、クラファン挑戦します／応援リターンいろいろ／助次郎と太陽の話 明治から大正にかけて40年間、諸国を股にかけてビールづくりに魂を燃やしていた横山助次郎さんという人物がいました。 2022年の夏、親戚や縁者にのみ伝わった彼の伝記をたまたま読むことができた僕は、その波乱万丈の人生に大きな衝撃を受けました。 そして2年後、運よく彼の曾孫さんと出会うことができ、助次郎さんの物語と不屈の発酵魂は今年2025年春、「助次郎ビール」として米糀入りのクラフトビールになりました。 ⁠https://sukejirobeer.studio.site/ これからお話ししていく彼の個人的な物語は、日本のビール造り黎明期からビールが巨大な産業になっていくまでがよくわかるものです。 企画者・サイのnoteにも連載しています。 テキストで読みたい方はこちら クラウドファンディング（CAMPFIRE) 応援ページ（1/17から公開）

    味は上々、商売は地獄！明治「三ツ鱗ビール」の壮絶すぎるビール道｜横山助次郎ビールに賭けた醸造人生②

  9. 2025/12/27

    「助次郎ビール」について ／ 日本酒まめちしき : ◯BY？

    肝心な、私たちと「助次郎ビール」そのものについてお話するのを忘れてました…。／横山助次郎の曾孫さんと一緒につくっているビールです／おいしいよ／醸造している人も龍野出身／KOGANEさんのつくっているビールのおいしさ／仕込水について／助次郎オンライン売り切れています／フリートーク：「本と酒 鍛冶六」店主・はまださんのお酒の話／7BY／甑倒し／ラベル表記の話

  10. 2025/12/26

    文字通り命がけ！横山助次郎 ビールに賭けた醸造人生①

    明治から大正にかけて40年間、諸国を股にかけてビールづくりに魂を燃やしていた横山助次郎さんという人物がいました。 2022年の夏、親戚や縁者にのみ伝わった彼の伝記をたまたま読むことができた僕は、その波乱万丈の人生に大きな衝撃を受けました。 そして2年後、運よく彼の曾孫さんと出会うことができ、助次郎さんの物語と不屈の発酵魂は今年2025年春、「助次郎ビール」として米糀入りのクラフトビールになりました。 https://sukejirobeer.studio.site/ これからお話しする彼の個人的な物語は、日本のビール造り黎明期からビールが巨大な産業になっていくまでがよくわかるものです。 自己紹介：「本と酒 鍛冶六」さんからお届けします／横山助次郎の伝記に出会う／まずは彼の人生をざっくり／播州 龍野という場所について／小っちゃい時から人生ハードモード／西洋の酒「ビール」の知らせ／日本で最初の国産ビール造りの現場へ／15歳、龍野から甲府まで歩いていく／命がけ！冬の決死行／甲府「十一屋」とW.コープランド／三ツ鱗ビールを発売 企画者・サイのnoteにも連載しています。 テキストで読みたい方はこちら https://note.com/saitakuma/m/m63b4c763011d

    文字通り命がけ！横山助次郎 ビールに賭けた醸造人生①
  • 10話のエピソード

番組について

兵庫県 播州は揖保川流域、龍野と網干からお届け 江戸の終わりに龍野に生まれ、明治時代、まだ誰もビールを飲んでいなかった時代から40年間、 個人でビールをつくり続けた横山助次郎という職人がいました。 私たちは彼の「いかなる状況におかれても腐らずに良いものを生み出そうとする発酵魂」にインスパイアされ、助次郎ビールを作っています。 地域に眠る歴史の痕跡をたどり、激動の時代を生きた人々の物語を掘り起こします。 過去と現在を行き来しながら、目の前の風景に新しい彩りを加える番組です。 公式サイト https://sukejirobeer.studio.site/ instagram https://www.instagram.com/sukejirobeer/ 『横山助次郎伝』など BASE SHOP https://sukejirobeer.base.shop/ LINE (最新情報などお知らせが届きます） https://lin.ee/e3a0v3E クラウドファンディング（CAMPFIRE） https://camp-fire.jp/projects/893376/preview?token=1qborsqd&utm_campaign=cp_po_share_c_msg_projects_show

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