季と和、暮らしの音と人生ラジオ

季と和

発酵料理教室 季と和 主宰の石井理子が、日々の暮らしの中で感じたことを等身大の言葉でお届けするPodcast。他の媒体では公開していない、リアルな心境や心の声とともに、聞いてくださる方へのエールと小さなヒントをお届けするショートエピソードです。 ▼Website https://www.kitowakitchen.com/ ▼Instagram https://www.instagram.com/ayako_kitowa.kitchen/

エピソード

  1. 9月3日

    塩麹が泡立った！気泡の正体は？中で起こっていること

    手作りの塩麹に気泡がたくさんできたり、泡立ったりした経験はありますか？こんな風に発酵したら失敗、と目にすることもありますが、失敗＝食べられないこととするなら、これは失敗ではありません。気泡がたくさんできているとき、塩麹の中で起こっていることについて、詳しく解説します。（ちょっとマニアックな内容です！） 「季と和の学び帖」発酵のこと、食のこと、体のこと、季と和からちょっとした学びの機会をお届けする企画です。皆さんが暮らしを楽しむための、ささやかなきっかけをお届けできれば幸いです。

  2. 9月2日

    超プライベートの話、私の最近の悩みについて

    今回は、お料理教室も発酵も関係ないエピソード。私個人の近況と悩み、抱えている感情や色々についてお話ししました。どんなときも、今あるものが在る。幸せとは、何かを手に入れたときに手にいれるのではなく、どんなときもそこで感じるもの。人生の目標と今の悩みから得たことなどなど。

  3. 7月20日

    味噌の天地返しはした方がいい？発酵講師が解説

    今年も夏の土用を迎えました。この時期に味噌の天地返しをする、という話を聞いたことのある方もいらっしゃるかと思います。手作り味噌を仕込んだ方の中には、天地返しはなぜするの？天地返しはした方がいい？と言った疑問を抱えている方もいらっしゃるかもしれません。このエピソードでは天地返しの目的や皆さんの疑問について発酵講師が解説します。  「季と和の学び帖」発酵のこと、食のこと、体のこと、季と和からちょっとした学びの機会をお届けする企画です。皆さんが暮らしを楽しむための、ささやかなきっかけをお届けできれば幸いです。

  4. 6月16日

    その願いに感銘を受けた

    最近心を動かされたことがあったのでシェアします。 「すべての命が輝きますように」私も心から願っています。

  5. 5月20日

    揺らいだ時に思い出したいとっておきの言葉

    ちょっと気分が落ち込んでいた時、出会った素敵な言葉。頭で色々考えるより、もっとシンプルで、素敵で、最高の方法。 私が出会った素敵な言葉をご紹介したくて収録したエピソードです。

  6. 5月3日

    甘酒や麹調味料が苦手な方へ、知っていただきたい「麹の個性」

    一口に米麹と言っても、麹によってそれぞれ味わいや風味は異なります。今日のエピソードは「麹の個性」というテーマでお届けいたします。 甘酒や麹の風味が苦手な方にこそ、ぜひ知っていただきたい内容です。  「季と和の学び帖」発酵のこと、食のこと、体のこと、季と和からちょっとした学びの機会をお届けする企画です。皆さんが暮らしを楽しむための、ささやかなきっかけをお届けできれば幸いです。

  7. 4月18日

    発酵とは？発酵とは何か、捉えて活用しよう！

    発酵とは何でしょうか？発酵について、発酵しているのか腐っているのか分からなくて恐い！と抵抗をお持ちの方もいらっしゃるかもしれません。今日は、改めて発酵とは何かについて、お話ししてみました。正しく捉えることで、発酵が怖くなくなるかもしれません。 これから、「季と和の学び帖」と題して、発酵のこと、食のこと、体のこと、ちょっとした学びの機会をお届けしたいと思います。皆さんが暮らしを楽しむささやかなきっかけをお届けできれば幸いです。

  8. 4月10日

    苦手だっていいじゃない

    喋るのが苦手な私が、オンデマンド講座収録に挑戦して思ったこと。何か憧れややりたいことがあっても、自分には向いていない、と諦めてしまうこと、ありませんか？自分の中にぽっと芽吹いたやってみたいこと、ぜひその気持ちを大切にして欲しくて、エールを送ります。

  9. 3月10日

    春がちょっぴり苦しい方へ

    春が苦手でした。新芽が芽吹き、虫が動き出し、自然も人も、一気に動き出すように感じるこの季節。自分だけ何も変わっていないまま、ただただ過ごしてしまった気がしていました。もし同じ気持ちを感じている方がいらっしゃったらエールを送りたくて、このエピソードを収録しました。

  10. 2月25日

    好き！という心に従うことのパワー

    独立した今年、より一層大切にしたいことについて。何か始めたい、という方、ぜひともに心の声に従って行動してみませんか。思いがけない未来が待っているはず。

  11. 2月2日

    季と和　ラジオを始めます

    初めまして　料理教室季と和を主宰しています、石井理子です。

  • 11話のエピソード

番組について

発酵料理教室 季と和 主宰の石井理子が、日々の暮らしの中で感じたことを等身大の言葉でお届けするPodcast。他の媒体では公開していない、リアルな心境や心の声とともに、聞いてくださる方へのエールと小さなヒントをお届けするショートエピソードです。 ▼Website https://www.kitowakitchen.com/ ▼Instagram https://www.instagram.com/ayako_kitowa.kitchen/

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