Ramen After Hours

ラーメン考古学者 渡邊　貴詞
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  • 趣味
  • アップデート：隔週

ラーメン考古学者・渡邊が、夜な夜なラーメン有識者と杯を交わしながら、タイムラインを賑わすラーメン界の「今、一番面白い話」を掘り下げる。SNSを騒がせる事件の裏側から、一杯の丼に隠された歴史的文脈まで。正論ばかりの評論に飽きた人のための、知的でゆるい、深夜のラーメンバラエティ ご意見・ご要望は番組メールまで ramenarchiver@gmail.com

  1. 1日前

    第14回 25-26年新店言いたい放談　ゲスト：スズケン

    第14回は、TRYにならって2025.7-2026.6までの期間に オープンしたお店について語ります。評価のような堅苦しいものではなく、印象や話題になっているなど、ゆるい感じで進めていきます。 ゲスト：スズケン（salsa） 【PrimeMover】 （参照用リスト・この中から自由に拾う） ・松尾製麦（祖師谷大倉）　木休 11:00〜15:00 ・豚骨ラーメン 開王（八王子）　水休11:00〜15:00 / 17:00〜20:00 ・中華そば まつのみ（たまプラーザ）　不定休 11:30-14:30 ・らぁめん かじの葉（松戸）　月日休11:00〜14:00 / 18:00〜20:00 ・カスミソウ（千葉中央）　水日休 11:00〜15:00 ・横山食堂（吉祥寺）　無休 平日8:00〜14:00 土日祝10:00〜15:00 ・RUSTIC NOODLES（愛宕）　月休 11:00〜14:00 18:00〜20:00 日昼のみ ・さしろく（五反田）　無休 11:00〜14:00 ・麺屋 山界（大久保）　日休 11:00〜15:00 / 18:00〜21:00 ・立喰いらぁめん たいせい（四ツ谷）　無休11:00〜22:00 ・BONITO Noodle RAIK（駒沢大学）　火水休 11:00〜14:30 / 18:00〜21:00 ・新増田（千歳烏山）　月休 11:00〜15:00 / 17:00〜20:00 夜は木〜日 ・炭火焼あゆラーメンGOTTAKU（経堂）　火休 11:30〜15:00 / 18:00〜22:00 ・麺亭 英（大泉学園）　木休 11:00〜15:00 18:00〜20:00 ・らぁめん ふるいち（神田）　無休9:00〜28:00 / 土日祝9:00〜21:00 ・新家系ラーメン 気骨家（秋葉原）　日休9:00〜15:00 ・我ガ（渋谷）　無休 10:00〜22:30 ・NOODLEパドル（自由が丘）　火休 11:00〜16:00 / 17:30〜22:00 ・立川製麺所 翠空（立川）　火休11:00〜15:00 / 17:00〜21:00 ・にぼ福（八王子）　日月休 11:00〜14:30 18:00〜20:00 ・二代目南州ラーメンkanagawa（相模原）　無休 11:00〜15:00 / 17:00〜22:00 ・竹緒（小田原）　日月休 11:00〜14:00 / 17:30〜21:00 ・ナトリ（伊勢原）　木休 11:00〜15:00 / 金土夜営アリ ・自家製麺 はし本（門沢橋）　不定休 平日6:30〜8:30 10:30〜14:30 月土は昼のみ ・久我中華そば（高座渋谷）　月金休 11:30〜14:30 ・RAMEN凹KUBO（入間）　火休 11:00〜15:00 / 17:30〜20:30 月は昼のみ ・博多らーめん はづき（入間）　不定休11:00〜15:00 ・ロックンスリー（新横浜）　無休 11:00〜21:00 土日は10:30〜 ・野々家（大倉山）　水木休 11:00〜14:30 / 17:30〜22:00 ・RAMEN 紫苑（高田馬場）　月休平日11:00〜14:30 / 18:00〜20:00 土日11:00〜14:30 ・麺魂 力組（飯田橋）　日休 平日11:00〜21:00 / 土11:00〜15:00 ・美原スープ工房（下落合）　不定休 11:30〜14:00 18:30〜21:00 ・喜長（新橋）　無休 10:30〜24:00 日10:30〜18:00 ・麺屋喜々（平和島）　火休 11:00〜15:00 / 17:00〜20:00 日11:00〜15:00 ・自家製麺 大輝（糀谷）　無休 6:00〜11:00 11:00〜24:00 ・邪道家（新川崎）　木土休 5:55〜14:00 ・中華そば光（武蔵中原） ・麺舗4126（門前仲町）　月火休 6:45〜14:45☆ ・MURO HOUSE（北砂）　月金休 11:00〜15:00 ・つる縁（葛西）　11:00〜15:00 ・らぁ麺や晴（指扇）　日休 11:00〜16:00 ・うるちⅡ（浅草橋）　水休 11:00〜15:00 / 18:00〜20:00 ・ひらこ屋（東京）　10:30〜23:00 ・好来（東京）　11:00〜22:30 ・食堂ミサ（八潮）　月休 11:30〜15:00 17:30〜19:30 ・ねぎとん（平井）　無休 11:00〜15:00 / 17:00〜23:00 ・そらのいろ（麹町）　土日休 11:00〜14:45 17:00〜21:30 ・奥江戸 麺食堂（武蔵五日市）　月火水休 11:00〜15:30 ・東京拉麺 六琴（荻窪）　月火休11:30〜16:00☆ ・シモズヌードル（開成） ・北ノ醤油チーホー 【番組へのお便り】番組へのご感想、テーマへの異論・反論もお待ちしております。宛先：⁠⁠⁠ramenarchiver@gmail.com⁠⁠⁠ もしくは、SNSで渡邊宛にメンションで飛ばしてください。 日常にあるラーメンの話題を、少しだけ深い視点で。今夜も、一杯の「文脈」を一緒に紐解いていきましょう。 #RamenAfterHours #ラーメン考古学者 #食べ歩き

    第14回 25-26年新店言いたい放談　ゲスト：スズケン

  2. 9月19日

    第13回　青木健と語る本当の“未食扱い”とは？（後半）

    “文系”と呼ばれる二人、渡邊とゲストの⁠青木健⁠が語るラーメンの丼の外側の話。杯数を重ねても得られないラーメンの教養とは....？後半戦です！ 【PrimeMover】 － 店の佇まい。看板、暖簾、貼り紙の文字。 － 客。常連客。定位置、ノーオーダーで通じる注文、店主とのやりとり。 － 店主の雰囲気。所作、間、湯切りのリズム。 － 音、匂い、湯気、店を出た後の余韻 【talking about ramen】 ・青木健さん：MUROHUOSE（南砂町）、自家製手もみ麺 鈴ノ木（狭山ヶ丘） 【番組へのお便り】番組へのご感想、テーマへの異論・反論もお待ちしております。宛先：⁠⁠⁠ramenarchiver@gmail.com⁠⁠⁠ もしくは、SNSで渡邊宛にメンションで飛ばしてください。 日常にあるラーメンの話題を、少しだけ深い視点で。今夜も、一杯の「文脈」を一緒に紐解いていきましょう。 #RamenAfterHours #ラーメン考古学者 #食べ歩き

    第13回　青木健と語る本当の“未食扱い”とは？（後半）

  3. 9月10日

    第12回　「そのラーメン、一回食べただけで分かった気になるのは半人前」

    “文系”と呼ばれる二人、渡邊とゲストの青木健が語るラーメンの丼の外側の話。杯数を重ねても得られないラーメンの教養とは....？ 【PrimeMover】 － 丼そのもの。器の形、厚み、模様、店の年季。 － 店の佇まい。看板、暖簾、貼り紙の文字。 － 客。どういう人が来ているか、何を頼むか。 － 常連客。定位置、ノーオーダーで通じる注文、店主とのやりとり。 － 店主の雰囲気。所作、間、湯切りのリズム。 － 音、匂い、湯気、店を出た後の余韻 長くなったので前編はここまで。 【番組へのお便り】番組へのご感想、テーマへの異論・反論もお待ちしております。宛先：⁠⁠⁠ramenarchiver@gmail.com⁠⁠⁠ もしくは、SNSで渡邊宛にメンションで飛ばしてください。 日常にあるラーメンの話題を、少しだけ深い視点で。今夜も、一杯の「文脈」を一緒に紐解いていきましょう。 #RamenAfterHours #ラーメン考古学者 #食べ歩き

    第12回　「そのラーメン、一回食べただけで分かった気になるのは半人前」

  4. 9月3日

    第11回「こんなラーメン客はイヤだ」

    第11回は、ラーメンバラエティ。大喜利「こんなラーメン客はイヤだ」がテーマ。自分たちのことを思いっきり棚に上げて、いろんなことをイジっちゃおうという企画。 ゲスト：しらすさん（TRY審査員） 　　　　　Dくん（君と僕） でもね、正論で殴り合おうなんて微塵も考えてないのです。 自戒もこめて、ワイワイいじりあおうぜ、諸君。 【番組へのお便り】 番組へのご感想、テーマへの異論・反論もお待ちしております。宛先：ramenarchiver@gmail.com　もしくは、SNSで渡邊宛にメンションで飛ばしてください。 日常にあるラーメンの話題を、少しだけ深い視点で。今夜も、一杯の「文脈」を一緒に紐解いていきましょう。 #RamenAfterHours #ラーメン考古学者 #TRYラーメン大賞

    第11回「こんなラーメン客はイヤだ」

  5. 8月28日

    冷やしの道は一日にしてならず（夏は冷たい人）

    「夏は冷たい人」こと、しらすさん（TRY審査員）と冷やしはあまり食べないDさんのダブルゲストで語る冷やしラーメンを食べ歩く極意。 【Prime Mover】 ・冷やしラーメン、冷やし中華の目覚め ・好き嫌いの分かれ目 ・オススメの冷やしラーメン ・冷やしラーメンの現在 【Talking about Ramen】 ・冷やしラーメン特集！ 【番組へのお便り】 番組へのご感想、テーマへの異論・反論もお待ちしております。宛先：ramenarchiver@gmail.com　もしくは、SNSで渡邊宛にメンションで飛ばしてください。 日常にあるラーメンの話題を、少しだけ深い視点で。今夜も、一杯の「文脈」を一緒に紐解いていきましょう。 #RamenAfterHours #ラーメン考古学者 #TRYラーメン大賞

    冷やしの道は一日にしてならず（夏は冷たい人）

  6. 8月12日

    「味を評論するのに、元プロである必要があるか？」

    ラーメンを評論するのに、元プロである必要があるのか。自作ラーメンを作った体験を通して、このテーマについて語ります。映画は？音楽は？スポーツは？そんな比較の中で提供する側と提供される側の役割を紐解きます。 Guest：スズケン（salsa vo&g） 【Prime Mover】 「味を評論するのに、元プロである必要があるか？」 【Talking About Ramen】ここ最近で思い出に残った、もしくは、語りたいラーメン(メニュー) ・スズケン：共楽（東銀座） ・渡邊：飯村製作所（つくば市） 【番組へのお便り】番組へのご感想、テーマへの異論・反論もお待ちしております。宛先：⁠⁠ramenarchiver@gmail.com⁠⁠ もしくは、SNSで渡邊宛にメンションで飛ばしてください。 日常にあるラーメンの話題を、少しだけ深い視点で。今夜も、一杯の「文脈」を一緒に紐解いていきましょう。 続きは後編にて。 #RamenAfterHours #ラーメン考古学者 #食べ歩き

    「味を評論するのに、元プロである必要があるか？」

  7. 7月28日

    自作ラーメンを通して変化した食べ方とは？【ゲスト：のんち回 後編】

    ラーメン仲間であるのんちさん(ブログ「⁠そんなに食うなら走らんと 弐⁠」)をゲストに迎えた後編。自作ラーメンをエンタメにしたのんちさんに聞く、自作の楽しみと、それを通して変化した食べ歩きの意識などを語ってもらっています。 【Prime Mover】・オレ式自作ラーメン。オレ二郎、オレ勝軒などについて語る。 など 【Talking About Ramen】ここ最近で思い出に残った、もしくは、語りたいラーメン(メニュー) ・リクエスト枠(fuckyoupayme1994さんより)：天鳳、絆ラーメン、天虎について・のんちさん：春木屋、春木家など、杉並中華そばについて 【番組へのお便り】番組へのご感想、テーマへの異論・反論もお待ちしております。宛先：⁠ramenarchiver@gmail.com⁠ もしくは、SNSで渡邊宛にメンションで飛ばしてください。 日常にあるラーメンの話題を、少しだけ深い視点で。今夜も、一杯の「文脈」を一緒に紐解いていきましょう。 続きは後編にて。 #RamenAfterHours #ラーメン考古学者 #食べ歩き

    自作ラーメンを通して変化した食べ方とは？【ゲスト：のんち回 後編】

  8. 7月18日

    君たちは「美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ!!」に込められたメッセージを知っているか？

    ラーメン仲間であるのんちさん(ブログ「そんなに食うなら走らんと 弐」)をゲストに迎え、まず前編は、のんち流・食べ歩きの流儀について根掘り葉掘り聞いてみました。 【Prime Mover】・店の選び方、昔と今で変わった食べ歩きへのスタンス・地方遠征の良さ、好きな地域・「美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ!!」誕生秘話 など 【番組へのお便り】番組へのご感想、テーマへの異論・反論もお待ちしております。宛先：ramenarchiver@gmail.com もしくは、SNSで渡邊宛にメンションで飛ばしてください。 日常にあるラーメンの話題を、少しだけ深い視点で。今夜も、一杯の「文脈」を一緒に紐解いていきましょう。 続きは後編にて。 #RamenAfterHours #ラーメン考古学者 #食べ歩き

    君たちは「美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ!!」に込められたメッセージを知っているか？
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予告編

番組について

ラーメン考古学者・渡邊が、夜な夜なラーメン有識者と杯を交わしながら、タイムラインを賑わすラーメン界の「今、一番面白い話」を掘り下げる。SNSを騒がせる事件の裏側から、一杯の丼に隠された歴史的文脈まで。正論ばかりの評論に飽きた人のための、知的でゆるい、深夜のラーメンバラエティ ご意見・ご要望は番組メールまで ramenarchiver@gmail.com

情報

  • クリエイター
    ラーメン考古学者 渡邊　貴詞
  • 配信期間
    26年
  • エピソード
    16
  • 制限指定
    不適切な内容を含まない
  • Copyright
    © ラーメン考古学者 渡邊　貴詞
  • 番組のウェブサイト
    Ramen After Hours

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