LAの台所からラジオ

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LA在住姉妹によるPodcast 料理が上手な姉、くろと最近２度目のLA移住をした妹、しろ。 LAの暮らしで感じたことを気ままに話しています。

  1. 1日前

    残りものは、次の料理のはじまり｜LA暮らしのリメイクごはん｜ep.18

    今回は、残りものをそのまま食べるのではなく、「次の料理」にどう変えていくか、について話しました。メキシカンの残りからグリーンチリを作ったり、フレッシュサルサをチキン料理に変えたり、ハンバーグからミートソース、そこからインドカレーやチリコンカンへ。一見すると全然違う料理でも、ひとつ前の料理があるからこそ、次の料理がおいしくなることがあります。中でも印象的だったのが、2日目のトマトソースだからこそ出る、インドカレーの深み。日本人の味覚が「これが入っているとおいしい」と感じるものについても話しています。そして今回は、一緒に麺料理を作ったことで、姉くろがどんなふうに麺料理を組み立てているのかも少し見えてきました。汁ありにするのか、汁なしにするのか。具材と麺をどう合わせるのか。レシピ通りに作るというより、今あるものから次に何を作れるかを考える。そんな、わが家の「料理を回していく」考え方について、取り止めなく話しています。---------------------------------------------🍳 レシピ---------------------------------------------グリーンチリビーンズ https://shirokuromegane.com/green-pork-chili-recipe/--------------------☑️ Time Stamp---------------------00:00 OP01:31 今日のお供06:05 メキシカンの残りからグリーンチリ10:28 ハンバーグ→ミートソース→インドカレー＆チリコンカン12:30 2日目のトマトソースがおいしくなる理由16:00 普通のカレーに深みを出す方法17:20 LAで食べた人生初のココイチ21:25 フレッシュサルサからチキン煮24:33 たっぷり野菜の蒸し焼きからオムレツ26:30 ココナッツミルク煮からまぜ麺29:28 姉くろの麺料理の考え方31:56 鶏肉のサルサ煮32:26 前日の晩ごはんは朝にまわらず、夜にまわる33:22 ED-------------------------------------------------------------------ご覧頂きありがとうございます😊チャンネル登録、ぜひしていただけたら嬉しいです！https://www.youtube.com/channel/UCiJN7S7O57jvLVhbO2LwnMw/videos✈️ https://www.instagram.com/shirokuromegane/🍳 https://www.instagram.com/shirokuromeganenogohan/Blogやレシピ https://shirokuromegane.com/📻 https://open.spotify.com/show/2uMp7l2...#暮らし #レシピ #料理 #日常

  2. 8月16日

    おもてなしごはん、何作る？｜頑張りすぎないアメリカの家ごはん｜ep17

    今回は「おもてなしごはん」について。今度、初めてお友達が我が家に遊びに来ることになり、「何を作ろう？」「どこまで準備したらいい？」と、姉・くろと一緒にあれこれ考えてみました。アメリカに来てから感じるのが、友達の家に遊びに行ったり、自分の家に招いたりすることが、日本よりもずっと気軽だということ。だからこそ、ごはんも頑張りすぎず、普段の食事の延長にあるようなものを作りたい。でも、せっかくなら少しだけ新しいものにも挑戦してみたい。メキシカン、ファラフェル、サンドイッチ、タコス、中華、煮込み料理など……姉・くろのアイディアももらいながら、「我が家のおもてなしごはん」を考えました。日々のごはんを少しアップデートしていくことも楽しみながら、無理なく楽しめるおもてなしについてお話ししています。今回のお供は、久しぶりに食べたTrader Joe'sのLaceys Cookies Dark Chocolate Almond。これが、おいしすぎました。ぜひお茶のお供に、気軽に聴いてください。---------------------------------------------🍳 レシピ---------------------------------------------🌮チキンタコスの作り方https://shirokuromegane.com/grilled-chicken-tacos/🫘グリーンチリビーンズの作り方https://shirokuromegane.com/green-pork-chili-recipe/🍤揚げ焼きえびマヨレシピ**https://shirokuromegane.com/pan-fried-shrimp-mayo/🍊カルニータス風、豚肉とオレンジの煮込み**https://shirokuromegane.com/pork-carnitas-orange-recipe/🍜バインミー風麺https://shirokuromegane.com/easy-ba-mee-tom-yum-in-japan/🥗チャイニーズチキンサラダhttps://shirokuromegane.com/chinese-chicken-salad-recipe/🍜ベトナム風ビーフシチューBò Kho、八角香る本格味https://shirokuromegane.com/bo-kho-recipe-vietnamese-beef-stew/--------------------☑️ Time Stamp---------------------0:00 OP0:25 今日のお供｜TJのLaceys Cookies Dark Chocolate Almond5:05 アメリカに来て感じる「お家に招く」ということ7:53 ちっちさんちに招かれた時の夜ご飯10:00 メキシカンごはんは？11:15 ファラフェルは？13:04 サンドイッチは？13:22 もっと手軽なおもてなしごはん17:33 いつもの唐揚げをアレンジする19:40 日々の食事をアップデートしていきたい20:17 中華は？22:30 ラップよりタコスかな？26:23 煮込みとパン28:55 ED-------------------------------------------------------------------ご覧頂きありがとうございます😊チャンネル登録、ぜひしていただけたら嬉しいです！https://www.youtube.com/channel/UCiJN7S7O57jvLVhbO2LwnMw/videos✈️ https://www.instagram.com/shirokuromegane/🍳 https://www.instagram.com/shirokuromeganenogohan/Blogやレシピ https://shirokuromegane.com/📻 https://open.spotify.com/show/2uMp7l2...#暮らし #レシピ #料理 #日常

  3. 8月9日

    LAに引越しても持ってきたキッチングッズ｜母が持たせてくれたものと、これから揃えたいもの｜ep.16

    今回は、引越しのたびに持ってきたキッチングッズについてお話ししました。これまで引越しをするたびに、いろいろなものを手放したり、買い足したりしてきましたが、そんな中でもずっと持ち歩いているお鍋やキッチングッズがあります。今回は、わが家で長く使っているお鍋やキッチン用品を中心に、それぞれの使いやすさやお気に入りのポイント、実際に使ってみて感じたデメリットなどについてもお話ししています。そして、今回の引越しを機にキッチン用品を改めて見直してみると、「これから揃えていきたいな」と思うものもたくさん。今あるものを大切に使いながら、これから少しずつ揃えていきたいキッチングッズについてもお話ししました。また、昔母が持たせてくれたものの中には、当時は「これは使わないんじゃないかな」と思っていたものも。でも、いざ引越してキッチン用品が十分に揃っていない生活をしてみると、母が準備してくれたものに助けられる場面がありました。そのときは必要性が分からなかったものが、時間が経ってから「持っていてよかった」と思えるのも、長く暮らしていく中で面白いことだなと思います。今回は、コーヒーミル、Fellowのケトル、Microplane、及源のお鍋、STAUB、土鍋、せいろ、トースターなど、長く使っているものから、これから揃えていきたいものまで、いろいろとご紹介しています。皆さんのお気に入りのキッチングッズや、長く使い続けているものがあれば、ぜひコメントで教えてください。--------------------☑️ Time Stamp---------------------0:00 OP0:35 今日のお供、プーアール茶とTJのOrange & Lemon Cream Flavored Cookies2:03 引越してあってよかったキッチングッズ、まずはコーヒーミル3:21 Fellowのケトルとお得な買い方5:47 Microplane｜チーズシュレッダー、ゼスター9:00 及源の万能鍋とクックトップ煮込み鍋14:13 STAUBのお鍋3種類と使い道19:55 土鍋で料理する美味しさ21:49 お鍋がカサカサになる理由22:40 せいろとさまざまな使い道25:00 トースターを活用していた時期26:14 これから揃えていきたいもの26:29 ゴムベラへのこだわり27:38 オーブン用のバット29:36 母が準備してくれたもの32:54 離れるキッチンバサミはいいのか34:00 ED-------------------------------------------------------------------ご覧頂きありがとうございます😊チャンネル登録、ぜひしていただけたら嬉しいです！https://www.youtube.com/channel/UCiJN7S7O57jvLVhbO2LwnMw/videos✈️ https://www.instagram.com/shirokuromegane/🍳 https://www.instagram.com/shirokuromeganenogohan/Blogやレシピ https://shirokuromegane.com/📻 https://open.spotify.com/show/2uMp7l2...#暮らし #レシピ #料理 #日常

  4. 8月2日

    植物と暮らしの話。LAで植え替えをしながら考えたこと｜ep.15

    今回は、LAで植物と向き合った記録です🌿 実家から連れてきた植物たち、Costcoで偶然出会った植物、元気がなくなってしまったハートカズラ。 どうしたらこの子たちが心地よく育つのか考えながら、植え替えをしたり、鉢を探しに行ったり。 Deep Rootsで感じた植物の飾り方のアイディアや、Made in Mexicoの植木鉢との出会い、Home Depotで選んだ鉢、これから作っていきたいお部屋の雰囲気について、ゆるくお話ししています。 植物の知識をまとめた回ではなく、LAで新しい暮らしを作っていく中で「家に緑があることの豊かさ」を感じた日の記録です。植物も、お部屋も、暮らしも、少しずつ育てていく。そんな時間を一緒に楽しんでもらえたら嬉しいです。--------------------☑️ Time Stamp---------------------0:00 OP 0:20 実家からもらう植木たち 3:20 コストコで買ったお買い得な植木たち 5:28 救いたいハートカズラ 6:46 Deep Rootsで得た生け方アイディア 8:13 Made in Mexico ばかりの植木鉢屋さんへ 10:29 Home Depotで鉢を 11:11 ハイドロボールにしたい植物たち 14:18 くろの植え替えプラン 21:49 Deep Rootsで買った植物 24:54 Costcoで買った植物の育て方 26:55 お部屋にお花があること。 30:58 これから揃えたい鉢カバー 34:15 くろのお部屋と鉢プラン 38:27 ED-------------------------------------------------------------------ご覧頂きありがとうございます😊チャンネル登録、ぜひしていただけたら嬉しいです！https://www.youtube.com/channel/UCiJN7S7O57jvLVhbO2LwnMw/videos ✈️ https://www.instagram.com/shirokuromegane/ 🍳 https://www.instagram.com/shirokuromeganenogohan/ Blogやレシピ https://shirokuromegane.com/ 📻 https://open.spotify.com/show/2uMp7l2... #暮らし #海外生活 #料理 #日常

  5. 7月26日

    LAで過ごすお盆｜日本の文化を娘へ、父の思い出を家族と｜ep. 14

    今回は、LAで過ごすお盆についてお話ししました。 父が他界してから、家族みんなでお盆を迎えるのは初めて。しっかりとお盆のしつらえをしたのは、新盆以来でした。 きっかけは、「2歳の娘に、日本の文化や季節の行事を経験してほしい」という思い。 でも実際には、父が好きだった少し変わった料理のこと、子どもの頃のお盆の思い出、家族それぞれが覚えている父の話など、自然とみんなで思い出を語り合う時間になりました。 海外で暮らしていると、日本の文化や季節の行事は意識しないと過ぎてしまいがちです。でも、その時間があることで、家族の記憶を次の世代へつないでいけるのかもしれません。 LAでのお盆の過ごし方というより、「家族の記憶をつなぐ時間」についてお話ししています。 ▼チャプター0:00 OPと家が整ってきた話1:18 ラグ探しの話4:06 今日のお供：Trader Joe's Crispy Crunchy Mochi Rice Nuggets6:28 くろの推し活・山田五郎さん、ありがとう13:50 私たちの記憶にある7月のお盆16:33 『日本の行事しつらい絵本』21:43 7月のお盆と8月のお盆25:26 次の行事、お彼岸とお月見27:10 お彼岸におはぎを作りたい31:40 お盆に作った祖母の料理36:56 父との思い出を巡る時間39:21 ED

  6. 7月19日

    適当だよ、が信じられない。料理上手の頭の中を覗く｜ep.13

    今回は、アメリカで迎えた初めての七夕のお話からスタート🎋 母お手製のちらし寿司や、LAで初めて食べたお刺身、私たちそれぞれの「簡単ごはん」や定番メニューについて、ゆるくお話ししています。 そして後半は、姉くろの"適当ごはん"のお話。 本人はいつも「適当だよ」と言うのですが、妹しろにはどうしても適当に思えません。 ラープ風麺をはじめ、麺料理をどう組み立てているのか。 どんな調味料を選び、どんな順番で味を重ねていくのか。 話を聞いているうちに、「なるほど、だから姉くろの料理はいつもおいしいんだ」と、少しずつ料理の組み立て方が見えてきました。 レシピというより、料理上手な人の考え方を一緒に覗いているような、そんな回です。 ぜひ最後までお楽しみください🍜 🦐Podcast 内で紹介したレシピ🦐バミートムヤムhttps://shirokuromegane.com/easy-ba-mee-tom-yum-in-japan/エビのココナッツミルクスープhttps://shirokuromegane.com/shrimp-coconut-soup-udon-recipe/ 【Time Stamp】 0:00 OP 0:26 アメリカで初めて意識した七夕 1:25 Little Saigon VLOG 1:25 七夕の飾り付け 3:08 LAで初めてのお刺身、母のお手製ちらし寿司 5:18 想像以上に簡単なチョレギサラダ 6:32 妹しろの簡単ごはん・定番の副菜 8:47 妹しろの定番ごはん・独立記念日に作ったからあげ 10:00 姉くろの簡単ごはん・ぱぱっと麺 12:05 ラープ風麺を通して姉くろの料理の組み立て方を覗く 20:07 温かい麺にするときのコツ 21:30 妹しろの大好物・エビとココナッツミルクの麺 23:18 答えがない、姉くろの簡単麺 23:50 一時期ハマっていた葱油 25:46 フォーは間違いなく簡単麺。妹しろはスープ派 27:18 焼きそばで作るシンガポール風麺 27:53 姉くろのレシピを再現するのに必要な材料 29:41 姉くろの麺をパターン化する 30:01 タイカレー系に欠かせないココナッツミルクへのこだわり 33:41 バインミー風麺 35:17 まずはラープ風麺を作ってください！と妹しろからのお願い 36:19 ED いつもご視聴ありがとうございます。 みなさんの「簡単なのにおいしい定番ごはん」や、「つい作ってしまう麺料理」があれば、ぜひコメントで教えてください😊

  7. 7月12日

    新しいお家との出会いと、これからの暮らしの話｜ep.12

    今回は、LAでの新しいお家への引っ越しについて、ゆるくお話ししています。 契約前日に白紙になってしまったお家のこと、そして今のお家を選んだ理由。バタバタな引っ越しの中で感じたことや、これからのお家づくりについてもたっぷり話しました。そして、まだまだ完成していない新居で、これから揃えたい家具や収納、お部屋づくりのこともたっぷり話しています。アメリカならではの収納事情や、不動産会社を通す物件と大家さんと直接契約する物件の違いなど、実際に住み始めて感じたこともお話ししています。引っ越し中のバタバタな私たちですが、その時間も含めて楽しんでもらえたら嬉しいです☕【Time Stamp】0:00 OP0:37 今日のお供　　　ローズジャスミンティー　　　Trader Joe's Sweet Chip Black-Eyed Pea Tempeh Chips2:42 まだ整わない新居、有り合わせのもので暮らす3:50 契約前日に白紙になった最初のお家6:00 今のお家に巡り合うまでのお話10:35 実家から持ってきた家具たち12:18 これから揃えたいもの12:46 クローゼット収納計画15:22 姉くろのお部屋プラン17:58 Container Storeへ20:30 娘のクローゼット21:18 アメリカの収納事情23:00 家具は手放してから次を探す23:55 これからのお家づくり27:27 不動産会社経由と大家さん直接契約の違い30:27 「アメリカだなぁ」と感じた出来事31:35 EDいつも見てくださってありがとうございます。感想や、「こんな収納おすすめだよ！」などがあれば、ぜひコメントで教えてください。チャンネル登録、ぜひしていただけたら嬉しいです！https://www.youtube.com/channel/UCiJN7S7O57jvLVhbO2LwnMw/videos✈️ https://www.instagram.com/shirokuromegane/🍳 https://www.instagram.com/shirokuromeganenogohan/Blogやレシピ https://shirokuromegane.com/ #引っ越し #海外移住 #Podcast

  8. 7月5日

    LAリトルサイゴンを語る。ベトナムスーパーとPho Holicが最高だった話｜ep.11

    今回は、先日公開したリトルサイゴンVLOGのアフタートークをお届けします。 初めて挑戦したDAMMANNの紅茶とTrader Joe'sのクッキーをお供に、LA・リトルサイゴンで見つけたベトナム食材やスーパー巡り、Pho Holicで食べたフォー、そして思わずハマってしまったベトナムコーヒーについて、ゆるくお話ししています。 VLOGでは映像で楽しんでいただき、Podcastではそのときに感じたことや食材選びの裏話をお届けしています。 こんな方におすすめです。 ・アジアンスーパー巡りが好き ・海外の食文化に興味がある ・LA旅行やロサンゼルス生活に興味がある ・料理や食材探しが好き 【チャプター】 00:00 OP 00:16 今日のお供｜Fortnum & Masonのお気に入り紅茶 04:00 Trader Joe'sのクリスピークッキー 07:07 リトルサイゴンへ行ったきっかけ 09:15 アジア系スーパーで気になった野菜 10:00 Bunとフォーの乾麺探し 14:03 ナンプラーの種類と原材料について 17:40 レモングラス・バイマックルがお得！ 18:08 リトルサイゴンのお豆腐屋さん 27:18 ベトナムコーヒー？チェー？お豆腐屋さんのデザート 29:31 やっぱり美味しかったPho Holic 36:00 危険なベトナムコーヒー 40:04 ED ▼リトルサイゴンVLOGはこちら https://www.youtube.com/watch?v=rk0DDnfjWUU&t=2s いつも聴いてくださりありがとうございます。 皆さんのおすすめのベトナム料理や、好きなアジアンスーパーがあれば、ぜひコメントで教えてください☕

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番組について

LA在住姉妹によるPodcast 料理が上手な姉、くろと最近２度目のLA移住をした妹、しろ。 LAの暮らしで感じたことを気ままに話しています。

情報

  • クリエイター
    ShiroKuroMegane
  • 配信期間
    26年
  • エピソード
    19
  • 制限指定
    不適切な内容を含まない
  • Copyright
    © ShiroKuroMegane
  • 番組のWebサイト
    LAの台所からラジオ