UPSTANDのポッドキャスト

UPSTAND coffee and people

東京 雑司が谷のコーヒースタンド「UPSTAND coffee and people」のスタッフがお届けするゆるーいPodcastです🎙️

  1. 8月8日

    #13.気分転換と珍しいケンカ

    🍜たぶんちさとが作った薬味マシマシ素麺 さっぱり食べられる冷しゃぶ素麺です。たっぷりの薬味でどうぞ! 材料(1人分) 素麺:1.5〜2輪豚肉(薄切り):70g大根おろし:5cm分〜みょうが(千切り):1/2個〜大葉(千切り):2枚青ねぎ(小口切り):1本 ※なくてもOK麺つゆ(2倍希釈):100cc白だし(2倍希釈):大さじ1水:200cc氷:適量柚子胡椒:お好みでレモンスライス:半月3枚 ※なくてもOK薬味を準備するみょうが・大葉は千切り、青ねぎは小口切りにします。大根おろしを作り、軽く水気を切ります。つゆを作る麺つゆ・白だし・水を合わせ、氷を3つほど入れて冷やしておきます。豚肉を茹でる塩をひとつまみ入れたお湯で豚肉を茹でます。赤い部分がなくなったらザルに上げ、水で冷やします。素麺を茹でる別の鍋で素麺を茹でます。一度沸騰したら、びっくり水(水約100cc)を加えます。もう一度沸騰したらザルに上げ、流水でもみ洗いしながらしっかり洗います。素麺を冷やす氷水でしめ、キンキンに冷やします。手で絞って水気を切り、器に盛ります。盛り付けて完成!つゆをかけ、大根おろし・豚肉・大葉・みょうが・青ねぎをのせます。お好みでレモン、柚子胡椒を添え、氷を4〜5個浮かべたら完成です。Podcastを聴きながら、ぜひ作ってみてください🍋🍜

番組について

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