Ruokacast

Harri Syrjänen ja Lauri Kaivoluoto

Jos et kestä kuumuutta, pysy kaukana keittiöstä! Tässä podcastissa Lauri Kaivoluoto ja Harri Syrjänen avaavat kuulijoille keittiön ovet kokkien maailmaan. Luvassa on suoria mielipiteitä, kovia väittelyitä, ammattilaisten vinkkejä ja tarinoita onnistumisista, epäonnistumisista ja kaikesta siltä väliltä. Tiistaisin sukelletaan ruokamaailman ilmiöihin, myytteihin ja puheenaiheisiin sekä vaihtuvien vieraiden ruokatarinoihin ja -filosofiaan. Torstaisin kokit ottavat mittaa toisistaan tekemällä omat versionsa tunnetuista ruoista. Kumpi vie voiton? Reseptit kokkailuihin jaksojen kuvauksista.

  1. 4日前

    33: Tunnistatko aidon ja feikin? | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto

    =======RESEPTIT=======Feikki valkosuklaa1 dl kookosrasvaa1 dl maitojauhetta 1 dl tomusokeria1 tl vanilja sokeria Sulata kookosrasva, lisää kulhoon missä loput ainekset. Sekoita tasaiseksi massaksi ja kaada vuokaan missä pohjalla leivinpaperi. Jäähdytä jääkaapissa tai pakkasessa kovaksi. Kumoa vuoasta ja paloittele.=======FeikkisimpukkaPaksuja osterivinokkaitaVoiÖljyValkosipuliSuolaScoraa osterivinokkaat (ristikkoviillot leikkuupinnoille) Paista miedolla lämmöllä voissa ja öljyssä, kunnes kauniin ruskeita molemmin puolin. Viipaloi voin joukkoon kaksi kynttä valkosipulia. Mausta sienet suolalla

  2. 6日前

    32: Tunnistaisitko ruokahuijauksen? | RUOKACAST

    Tässä jaksossa Lauri ja Harri puhuvat ruokahuijauksista ja siitä, voiko pakkauksiin, ruokalistoihin ja erilaisiin ”Suomen paras” -listauksiin luottaa.Miten oliiviöljyä, parmesaania ja balsamiviinietikkaa väärennetään? Mitä eroa on kanalla ja broilerilla tai härällä ja naudalla? Entä miksi kaupan wasabi on harvoin oikeaa wasabia?Lisäksi puhutaan tekaistuista ravintoloista, ostetuista listasijoituksista ja siitä, missä kulkee markkinoinnin ja huijauksen raja..

  3. 7月16日

    31: Voiko MAJAVAA syödä? | Harri Syrjänen ja Lauri Kaivoluoto

    The Majavapata 1 majavan takajalka 1/2 juuriselleri 2 porkkana 2 keltasipuli 1dl tomaattipyre 2dl punaviini Riistaliemi / vesi Laakerinlehti Katajanmarja Maustepippuri Suola Freesaa pilkotut juurekset öljyssä. Lisää tomaattipyre. Lisää punaviini ja mausteet. Poista majavasta kalvot ja paista pannulla pinnat kiinni. Laita kaikki ainekset uunivuokaan ja folio / kansi päälle. 200c 1h ja sit 100c 8h. Nosta majava pois liemestä ja irrota lihat. Siivilöi kastike ja keitä hieman kasaan. Tarjoa juuresten ja muusin kanssa.

  4. 7月14日

    30: Maailman oudoimmat ateriat - Arman Alizad | RUOKACAST

    Ruokacastin historian ensimmäinen vieras on Arman Alizad. Jaksossa ruoasta puhutaan muistojen, kulttuurin ja matkojen kautta. Arman kertoo lapsuutensa iranilaisesta ruokakulttuurista, pitkään haudutetuista pataruoista, yhteisistä illallisista sekä hiiligrillin tuoksusta ja mauista, jotka ovat kulkeneet hänen mukanaan Suomeen asti. Keskustelussa käydään läpi myös ensimmäiset suomalaiset ruokakokemukset, kouluruoka ja kulttuurierot vieraanvaraisuudessa. Arman vie Laurin ja Harrin mukanaan myös maailman ääriin: Siperian jäätiköille nenetsien luo, Grönlantiin hylkeenpyyntiin ja Färsaarille vuosisatoja vanhojen ruokaperinteiden pariin. Samalla pohditaan, mistä ruoan maku oikeastaan syntyy – paljon muustakin kuin raaka-aineista: hetkestä, ympäristöstä, nälästä, ihmisistä ja ruoan merkityksestä. Miltä maistuu juhla-ateria keskellä jäätikköä? Miksi yhdessä syöminen voi olla pyhä asia? Ja miten poikkeuksellisilta kuvausmatkoilta palataan takaisin tavalliseen lapsiperhearkeen ja makaronilaatikon ääreen? Tervetuloa Ruokacastin ensimmäiseen vierasjaksoon!

  5. 7月7日

    29: Onko Fine dining KUOLLUT | RUOKACAST

    =======RESEPTIT======= Harrin uunipaahdettu Bimi®️ 1 pss Bimi®️-parsakaalia 2 rkl rapeaa valkosipulia seesami-chiliöljyssä 1 mieto chili 2 vartta kevätsipulia suolaa mustapippuria myllystä 2 rkl oliiviöljyä 3 rkl kimchiä 1,5 dl majoneesia Asettele Bimi®️ vuokaan, lorauta oliiviöljy päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda uunissa 200 °C n. 10 min. Sillä aikaa valmista kimchi majo, lisää kimchi majoneesin sekaan ja aja sauvalla tasaiseksi.Kun Bimi®️ tulee uunista, lisää rapea valkosipuli ja sekoita. Ripottele vielä päälle kevätsibbe ja pilkotut chilirenkaat.Tarjoile heti lämpimänä kimchi majon kanssa. ======= Laurin Bimi®️-kesärulla 1 pkt Bimi®️-parsakaalia 1 pkt riisipaperia 1 avokado 1 paksoi 1 sitruuna 2 rkl seesaminsiemeniä 1/2 pnt korianteria 2 rkl maapähkinävoita 2 rkl soijaa tai ponzua 1 limen mehu 1 tl vaahterasiirappia tai hunajaa 1 chili Ryöppää Bimi®️ suolavedessä ja jäähdytä. Leikkaa avokado, paksoi, chili ja korianteri. Sekoita kastike: maapähkinävoi, soija, limen mehu ja hunaja. Kasta riisipaperi kylmässä vedessä. Kasaa riisipaperille Bimi®️, avokado, paksoi ja korianteri. Ripottele päälle seesaminsiemeniä. Kääri kesärulla tiukaksi paketiksi ja dippaa maapähkinäkastikkeeseen.

  6. 6月30日

    28: Voiko HALVALLA syödä hyvää?

    Tällä kertaa ei kokata, vaan maistellaan kun Lauri ja Harri ottavat valmisruokahyllyjen antimet suurennuslasin alle ja selvittävät, löytyykö sieltä oikeasti herkullisia löytöjä vai jääkö halpa hinta maun tielle.Testissä ovat kasvisvaihtoehdoista kasvispullat ja muusi pippurikastikkeessa sekä kermainen sienikastike riisillä ja harissalla. Lihavaihtoehdoista korealainen kanaruukku sekä palapaisti perunamuusilla ja puolukkahillolla.Jakson tuottaa Krash.

  7. 6月23日

    27: Parhaat vinkit GRILLAUKSEEN

    =======  RESEPTIT  =======  Harrin BBQ-ribs-, persikka-, raparperi- ja perunavartaat  2 hlö/ annos  2 kpl baby back ribsejä  10 kpl uusia perunoita  2 nektariinia  1 raparperin varsi  0,5 l BBQ-soosia  Valmistus:  Esikypsennä ribsit uunissa pienessä määrässä lientä folion alla noin 2 tuntia, eli kunnes liha on mureaa. Halkaise persikat, pilko raparperi ja keitä perunat. Pujota perunat vartaisiin ja lisää tilkka öljyä pintaan, jonka jälkeen laita vartaat grilliin.  Grillaa ribsit kuivana, jotta saat niiden pinnan rapeaksi. Grillaa nektariineihin ja raparperiin pinta, penslaa ne kastikkeella ja anna grillautua hetki.  Kun ribseissä on rapea pinta, laita niihin ensimmäinen kerros soosia. Grillaa minuutti per puoli. Toista sama vielä kerran. Kun tuplapenslaus on hoidettu, ota ribsit pois grillistä ja penslaa ne vielä kerran soosilla. Ota kaikki muukin pois grillistä ja ei muuta kun syömään.  =======  Laurin grillattu kana-Caesar  1 pkt kanan rintafileitä  1 pkt sydänsalaattia krutonkeja  50 g parmesaania  1 lime  1 dl majoneesia  1 valkosipulinkynsi  1/2 sitruuna  1 anjovisfilee (ei pakollinen)  Valmistus:  Sekoita majoneesi, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, parmesaaniraaste ja hienonnettu anjovisfilee keskenään Caesar-kastikkeeksi.  Grillaa kana kypsäksi ja viipaloi se. Grillaa halkaistu sydänsalaatti ja halkaistu lime. Grillaa krutongit siivilässä. Valele grillattu sydänsalaatti Caesar-kastikkeella ja tarjoile kanan, grillatun limen ja krutonkien kanssa.  =======  Podcast-jakson tuottaa Krash Oy

  8. 6月16日

    26: Vuonna 2040 ateriat korvataan ravintopillerillä?

    Jakso tehty kaupallisessa yhteistyössä Bimi®️ ja Estrellan kanssa. ======= RESEPTIT ======= Laurin Estrella Juusto-rinkula Lempeä Jalapeno- resepti 1pss Estrella Juusto-rinkula Lempeä Jalapeno 200g Pulled pork 1dl bbq kastike 1/2 varhaiskaali 1 porkkana 1 punasipuli 2rkl valkoviinietikka tai omenaviinietikka Suola 1/2pss Estrella Blue Cheese dippimauste Suolakurkku Kevätsipuli  Lämmitä pulled pork bbq kastikkeessa. Hienonna varhaiskaali, porkkana ja punasipuli. Mausta Blue Cheese dippimausteella, etikalla ja suolalla. Viipaloi kevätsipuli ja suolakurkku. Leikkaa Estrella Juusto-rinkula Lempeä Jalapenopussi auki. Kasaa pulled pork, coleslaw, suolakurkku ja kevätsipuli suoraan juustorinkuloiden päälle. Tarjoile ja nauti heti ======  Harrin Estrella Juusto-rinkula Lempeä Jalapeno goes buffalo wings 1 pss Estrella Juusto-rinkula Lempeä Jalapeno 200 g kypsää kanasuikaletta tai -lastua 1 dl Buffalo wings -kastiketta 1 dl sinihomejuusto murua 1 prk ranskan kermaa 1 pss Estrella Ranch dipmix 2 vartta selleriä 2 kevätsipulia Mustapippuria Leikkaa Estrella Juusto-Rinkula pussi takapuolelta auki, sekoita siipikastike ja kanat. Kaada Estrella Ranch dipmix ranskankerma purkkiin ja sekoita. Leikkaa varsiselleri vinosuikaleeksi ja pilko kevätsipuli varsineen. Lisää raaka-aineet Juusto-Rinkula pussiin,  soosi ja rehut lopuksi päälle. Podcastin tuottaa Tarinatalli Tuotannot Oy

すべて見る（33）

番組について

Jos et kestä kuumuutta, pysy kaukana keittiöstä! Tässä podcastissa Lauri Kaivoluoto ja Harri Syrjänen avaavat kuulijoille keittiön ovet kokkien maailmaan. Luvassa on suoria mielipiteitä, kovia väittelyitä, ammattilaisten vinkkejä ja tarinoita onnistumisista, epäonnistumisista ja kaikesta siltä väliltä. Tiistaisin sukelletaan ruokamaailman ilmiöihin, myytteihin ja puheenaiheisiin sekä vaihtuvien vieraiden ruokatarinoihin ja -filosofiaan. Torstaisin kokit ottavat mittaa toisistaan tekemällä omat versionsa tunnetuista ruoista. Kumpi vie voiton? Reseptit kokkailuihin jaksojen kuvauksista.

情報

  • クリエイター
    Harri Syrjänen ja Lauri Kaivoluoto
  • 配信期間
    26年
  • エピソード
    33
  • 制限指定
    不適切な内容を含む
  • Copyright
    © Harri Syrjänen ja Lauri Kaivoluoto
  • 番組のWebサイト
    Ruokacast

その他のおすすめ