VisitChef Podcast

Ján Chovanec
  • 0.0（0）
  • フード
  • アップデート：月2回

Tým zkušených novinářů každý den odhaluje gastronomické zákulisí a mapuje příběhy, které hýbou Českem a světem. Naučně-publicistický podcast vydává nezávislý online magazín o gastronomii VisitChef.   A team of experienced journalists uncovers the behind-the-scenes world of gastronomy every day, exploring the stories that shape the Czech Republic and the world.  The educational and journalistic podcast is produced by VisitChef, an independent online magazine dedicated to gastronomy. 

  1. 6月29日

    Marian Beke: A Great Cocktail Isn’t Enough. Without the Experience, Guests Won’t Come Back

    “You can have a perfect drink, but if everything else is flat and boring, there’s no reason for the guest to return,” says Marian Beke, founder of the legendary Gibson bar, now based in Berlin. In an interview with VisitChef, he talks about the differences between London and Berlin, the role of hospitality in modern bars, and why the overall experience matters more than the cocktail itself. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

    17分

  2. 6月22日

    Adam “Eddy” Bursik: Cocktails Are the Least Important Thing in a Bar. Guests Come for the Atmosphere and the People

    “I think making a good cocktail is actually quite easy. Guests don’t come primarily for the drinks, but for the atmosphere, hospitality, and the people,” says Adam Eddy Bursik, a Slovak bartender currently working at the Origin Bar in Singapore. In an interview for VisitChef, he speaks openly about burnout in Asian bar culture, the behind-the-scenes reality of the World’s 50 Best Bars list, and why bartenders often create menus mainly for themselves.  Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

    22分

  3. 6月1日

    Emma Sleight: The World’s 50 Best Bars Is an Experience-Driven List. Central and Eastern Europe Is Booming

    “One of the biggest misconceptions is that The World’s 50 Best Bars is based more on popularity than on experience. In reality, at its core, it’s very much an experience-driven list. It’s important to understand that guest shifts and pop-ups are not eligible for voting. We always say you should deliver the best possible experience to every guest who walks through your door. Try to see the award as a by-product of that hard work, rather than the end goal itself,” says Emma Sleight, Head of Content and Creative at the prestigious The World’s 50 Best Bars ranking. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

    29分

  4. 5月25日

    Samuel Pitarch: The Future of Rum Lies in Transparency. Some Brands Will Struggle with It

    “Our inspiration for producing Savanna rums comes from the wild nature of Réunion Island. Sometimes it’s difficult for people to understand why you would sell a rum for, say, €50 a bottle when they can buy another one for €10. I believe transparency is essential for rum and its producers, because many people still see rum as something sweet or cheap. But real rum is not about that. It becomes especially important at a time when consumers want to know what they are drinking. Let’s show them what’s inside the bottle so they can make their own comparisons,” says Samuel Pitarch of Savanna Distillery on Réunion Island. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

    19分

  5. 4月27日

    Cassandra Eichoff: People drink when they’re happy - and they drink when they’re sad. Bartending is a timeless craft

    “Guests come to a bar for the experience, and it’s our role to create a deeper connection with them. When you have a regular guest and know what they like to drink, you begin to build a relationship. Simply asking, ‘How was your day?’ or ‘What’s on your mind?’ can turn an ordinary guest into a VIP,” says Cassandra Eichoff, Director of the European Bartender School in Cape Town.  Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

    18分

  6. 4月20日

    Dominik Unčovský: V zahraničí je Bocuse d’Or jedna velká rodina, nikdo ti nechce uškodit. Nejtěžší moment byla sépie

    „Cibuli, kmín a uzené jsme s sebou vezli do Marseille na evropské kolo Bocuse d’Or jako národní chutě. Představte si, že se musíte trefit do chutí dvaceti členů poroty v jeden moment – v té chvíli je těžké udržet signature styl. Kdybys za mnou šel do restaurace, budu vařit podle sebe. Na Bocuse d’Or ale vařím ze surovin, které vybral někdo jiný, a musím vyhovět porotě. Ze strany Makro ČR jsem měl obrovskou podporu po celou dobu příprav na soutěž,“ říká dvojnásobný vítěz národního kola nejprestižnější světové gastronomické soutěže Bocuse d’Or, čerstvě třináctý na evropském kole Bocuse d’Or a Executive Chef Makro Akademie. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

    36分

  7. 4月20日

    Daren Liew: There are no shortcuts - only hard work, but passion makes a chef’s journey rewarding

    “My family has deep roots in barbecue cooking, and I am proud of that tradition. It took me 18 months of experimentation and refinement to fine-tune the timing and technique of roasting duck and achieve the ideal smokiness from cherry wood,” says Daren Liew, a world-renowned Asian cuisine expert who earned a Michelin Guide star for the London restaurant Duddell’s and now leads another top-tier venue, Nanyang Blossom.  Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

    10分

  8. 4月13日

    Tomáš Linhart: Burger má být trochu sladký, trochu slaný, tučný a mít v sobě i kyselost. Burger je láska

    „Když si dáte sousto do pusy, chutě vám mají doslova střílet na všech chuťových centrech. Je to exploze chutí. Už od sedmé třídy jsem tíhnul k tomu udělat perfektní burger. Hledáme cestu, jak se vrátit k větší tučnosti a šťavnatosti. Burger, který dnes děláme, jsem původně vůbec nevytvořil pro FatFuck,“ říká majitel FatFuck Smash Burgers Tomáš Linhart. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

    33分
すべて見る（234）

番組について

Tým zkušených novinářů každý den odhaluje gastronomické zákulisí a mapuje příběhy, které hýbou Českem a světem. Naučně-publicistický podcast vydává nezávislý online magazín o gastronomii VisitChef.   A team of experienced journalists uncovers the behind-the-scenes world of gastronomy every day, exploring the stories that shape the Czech Republic and the world.  The educational and journalistic podcast is produced by VisitChef, an independent online magazine dedicated to gastronomy. 

情報

  • クリエイター
    Ján Chovanec
  • 配信期間
    20年 - 26年
  • エピソード
    234
  • 制限指定
    不適切な内容を含む
  • Copyright
    © 2026 VisitChef Podcast
  • 番組のWebサイト
    VisitChef Podcast

その他のおすすめ