In2FoodsAndBeverage

Marlena
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  • FOOD
  • EVERY TWO WEEKS

Herzlich willkommen beim In2Foods&Beverage Podcast! Ich bin Marlena Alicke- Oecotrophologin und Enthusiastin in Sachen Ernährung, Lebensmitteln und Technologie. Regelmäßig nehme dich mit großer Neugier für die Wissenschaft auf Entdeckungsreise mit. Wir schauen hinter dem, was wir essen mit und erkunden alles, was damit zu tun hat. Immer wieder stoße ich auf überwältigte Menschen, wenn ich berichte, was so alles hinter den Lebensmitteln im Supermarkt steckt. Gern gucken wir dahinter und du wirst fasziniert sein, was alles so dazu gehört! Und vieles andere mehr! Sei gespannt!

Episodes

  1. 15/06/2025

    #8- Pasteurisierung & Co: Wie ein Mann unsere Lebensmittel sicher machte

    In dieser Folge tauchen wir ein in die Geschichte von Louis Pasteur – dem Chemiker, der mit seiner Neugier auf Mikroben die Welt der Lebensmittel revolutionierte. Erfahre, wie er den Grundstein für die Pasteurisierung legte, warum sein Blick durchs Mikroskop noch heute unsere Milch, Säfte und Joghurts schützt – und was seine Arbeit mit moderner Hygiene und Lebensmittelsicherheit zu tun hat.✅ Ohne Pasteur keine sichere Milch.✅ Er machte das Unsichtbare sichtbar: Mikroben.✅ Seine Erkenntnisse sind die Basis für Hygiene & HACCP. #Pasteurisierung #FoodScience#Lebensmittelsicherheit#WissenspodcastMusik: musicfox.com friendship_forever Soundeffekte: freesound.org alba_macjohnlavine333

    9 min

  2. 24/04/2025

    #7 Mein Besuch bei der FIBO 2025- ein Kurzbericht

    In dieser kompakten Folge nehme ich euch mit auf meinen Rundgang über die FIBO 2025 in Köln – Europas größte Messe für Fitness, Ernährung und Gesundheit.Was waren die Trends? Was hat mich überrascht? Und warum ich irgendwann genug von süßen Protein-Snacks hatte... 😅 Themen u. a.:– Ernährung & Proteinprodukte– Pilates-Equipment & digitale Trainer– Longevity & Regeneration– Physiotherapie & Wellness-Trends Kurz, ehrlich, persönlich. Viel Spaß beim Reinhören! 📩 Deine Meinung oder eigene Eindrücke? Schreib mir gern auf Instagram Musikquelle: musicfox.com #FIBO2025 #FitnessTrends #ProteinSnacks #Longevity #SportEquipment #DigitaleTrainer #Regeneration #Physiotherapie #FitnessPodcast #ErnährungPodcast #Longevity

    9 min

  3. 09/04/2025

    #6 Low Carb & High Protein? Der Anti-Muskel-Mythos

    Folge 6 | Ernährung, Muskelaufbau & Mythen In dieser Episode erfährst du: Warum Low Carb und Muskelaufbau oft nicht zusammenpassen Wieso Muskeln der Schlüssel für ein gesundes, langes Leben sind Welche Rolle Kohlenhydrate wirklich spielen – jenseits aller Diättrends Warum Protein alleine nicht reicht – und was der Proteinhype oft verschweigt Mit wissenschaftlichen Fakten & Zitaten von Prof. Dr. Ingo Froböse Quellen:-Prof. Dr. Ingo Froböse, Deutsche Sporthochschule Köln- Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE): www.dge.de- Burke et al. (2015): Carbohydrate availability and training adaptation- WHO: Guidelines on physical activity and sedentary behaviour- Morton et al. (2018): Protein intake to maximize muscle hypertrophy- Paddon-Jones et al. (2008): Role of muscle in health and disease in agingMusikquelle: musicfox.com

    15 min

  4. 12/03/2025

    #5 Pilzfleisch statt Steak – Ist Myzel die bessere Alternative?

    In dieser Folge tauchen wir in die Welt des Myzels ein und erkunden, ob das unterirdische Pilzgeflecht das Potenzial hat, herkömmliches Fleisch zu ersetzen. Wir beleuchten die Herstellung von Mykoprotein, diskutieren die Vorteile für Gesundheit und Umwelt und stellen innovative Unternehmen vor, die diese nachhaltige Proteinquelle nutzen. Wenn dir diese Folge gefallen hat, abonniere meinen Podcast, folge mirauf unseren Instagram und hinterlasse einen Kommentar mit deinem Feedback oder Themenwünschen. Deine Unterstützung hilft mir, weiterhin spannende Inhalte für dich zu produzieren!Links zum Weiterlesen: Wikipedia RevoFoods Mycoprotein Kompetenztentrum Ernährung-Bayern LebensmittelzeitungMusikquelle: musicfox.com

    10 min

  5. 19/02/2025

    #4 Glutenfrei? Kein Trend – sondern (über)lebenswichtig!

    In dieser Episode tauchen wir tief in das Thema "glutenfreie Ernährung" ein. Wir beleuchten, ob es sich dabei um einen bloßen Trend handelt oder für viele Menschen eine gesundheitliche Notwendigkeit darstellt. Zudem diskutieren wir die Herausforderungen, denen Betroffene im Alltag und insbesondere in der Gastronomie begegnen. Hast du weitere Fragen oder Anregungen? Schreib mir in den Kommentaren! Gern auch über meinen Instagram Kanal: @in2foodsandbeverage Bleib dran, abonniere den Kanal und lass dich inspirieren! :) Weiterführende Links: Wenn Gluten im Getreide ein Problem wird Glutenfreie Küche: Wie und warum ein Restaurant für Menschen mit Zöliakie eröffnen Statisik Medikament gegen Glutenunverträglichkeit⁠ Musik: musicfox.com

    20 min

  6. 05/02/2025

    #3 Hightech in deiner Milchpackung – Die Geheimnisse moderner Abfüllmaschinen

    💡Wie Hightech deine Milch frisch hält Hast du dich schon mal gefragt, warum deine Milch so lange frisch bleibt? Die Antwort steckt nicht in Konservierungsstoffen, sondern in einer unglaublichen Technologie! In dieser Episode tauchen wir ein in die faszinierende Welt der Abfüllmaschinen – Hightech-Wunder, die dafür sorgen, dass jede Packung perfekt abgefüllt, versiegelt und keimfrei bleibt. 🔎 Das erwartet dich heute:✅ Warum die Abfüllung entscheidend für die Haltbarkeit ist✅ Wie aseptische Abfüllprozesse ohne Konservierungsstoffe funktionieren✅ Die beeindruckende Präzision und Geschwindigkeit moderner Maschinen✅ Spannende Einblicke in die Zukunft: Smarte Maschinen & nachhaltige Verpackungen 🎥 Visuelle Eindrücke von Abfüllmaschinen:📽️ Video 1 auf Vimeo📽️ YouTube: Highspeed-Abfüllung📽️ YouTube: Aseptische Abfüllung erklärt 💬 Lass uns in den Austausch gehen!Hast du Fragen oder möchtest mehr über Lebensmitteltechnologie erfahren? Schreib mir auf Instagram oder in die Kommentare– ich freue mich auf den Austausch! 🎧 Verpasse keine Episode!Abonniere den Podcast und aktiviere die Glocke auf Spotify, damit du immer auf dem neuesten Stand bleibst. Bis zur nächsten Folge!Deine Marlena von In2Foods&Beverage 🎙️✨ Instagram-Kanal: @in2foods&beverage Musik: musicfox.com

    13 min

  7. 24/01/2025

    #2 Der Milchkarton- der Bodyguard für deine Milch

    In dieser Folge dreht sich alles um die Verpackung von Milch – genauer gesagt um den Mehrschichtkarton, der dafür sorgt, dass deine Milch länger frisch bleibt. 🥛💡 Wir schauen uns an: Wie die einzelnen Schichten im Karton deine Milch schützen. Warum Licht und Sauerstoff deine Milch schneller verderben lassen. Welche nachhaltigen Innovationen es bei Verpackungen gibt. Weiterführende Links Mehr über den Aufbau von Mehrschichtkartons: Tipps für richtiges Recycling von Milchkartons: Video: Einblick in die Herstellung von Getränkekartons: Hat dir die Folge gefallen? Schreib mir deine Gedanken oder Fragen in die Kommentare, und vergiss nicht, den Podcast zu abonnieren! 🎧 Schau außerdem auf meinem Instagram-Kanal vorbei – dort gibt’s spannende visuelle Einblicke und weitere Infos zu dieser Folge! 📲 Musikquelle: musicfox.de

    13 min

  8. 08/01/2025

    #1 Haltbarkeit deines Milchkartons beginnt hier: Der Einfluss der Milchaufbereitung

    Der neue Podcast startet mit dem Thema: Milchaufbereitung   Teil 1 von 3 zur Haltbarkeit vom Milch und der Einfluss von Technologie und Verpackung Ihr könnt gespannt sein! Spannende Links zum Weiterlesen: www.milchindustrie.de  www.weihenstephan.de https://thinkmilkbesmart.eu/de/   Musikquelle: musicfox.com

    9 min

  9. SEASON 1, EPISODE 1 TRAILER

    In2Foods&Beverage: Trailer

    In2Foods&Beverage- der Podcast mit FoodEnthusiastin Marlena Alicke Erste Folge ab dem 8.1.2025, alle 14 Tage, immer mittwochs hier auf Spotify! Musikquelle: musicfox.com

    1 min

Trailer

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Herzlich willkommen beim In2Foods&Beverage Podcast! Ich bin Marlena Alicke- Oecotrophologin und Enthusiastin in Sachen Ernährung, Lebensmitteln und Technologie. Regelmäßig nehme dich mit großer Neugier für die Wissenschaft auf Entdeckungsreise mit. Wir schauen hinter dem, was wir essen mit und erkunden alles, was damit zu tun hat. Immer wieder stoße ich auf überwältigte Menschen, wenn ich berichte, was so alles hinter den Lebensmitteln im Supermarkt steckt. Gern gucken wir dahinter und du wirst fasziniert sein, was alles so dazu gehört! Und vieles andere mehr! Sei gespannt!

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