越陳越香？葡萄酒的年份millésime

Millésime是指採收或製作的年份，用於葡萄酒、烈酒、啤酒、油浸沙丁魚罐頭 、汽車、硬幣等的年份。

釀酒學（œnologie）中，年份指生產葡萄酒的葡萄的收穫年份。是評鑒萄酒品質的標準。葡萄酒的優劣，取決於不同年份產酒區的氣候條件。不同產酒區的葡萄，既使屬於同一年份，因地理和氣候的差異，亦會有優劣之分。

年份可標示在酒瓶的瓶頸或瓶腹上的標籤。第一次世界大戰後葡萄酒瓶上都標示年份。普通及混合了不同地區葡萄品種的葡萄酒則不會標示年份。

香檳(Champagne）是法國唯一授權可以混合不同年份葡萄品種的酒品。以最好年份的葡萄釀製的香檳會標示年份，並有特釀的標誌。

為打擊Bordeaux 葡萄酒的造假，核物理實驗室（Center d'Étude Nucléaire de Bordeaux-Gradignan，CENBG），會以非破壞性方法鑒定。

法規Législation 
根據歐洲法規，葡萄酒瓶標示收成年份的標準如下：
* 屬於“sur lie”、“primeur”和“new”的葡萄酒需強制標示。
* 當葡萄酒有超過15% 來自不同年份收成的葡萄時，禁止標示年份。 
* 葡萄酒必須含有超過85% ，來自同一年份採收的葡萄，才能標示年份。

法國大略分為以下12個產酒區：
Alsace
Champagne
Bordeaux
Jura
Savoie
Val de Loire
Bourgogne
Beaujolais
Languedoc-Roussillon
Vallée du Rhône
Provence
Corse

法國西南區的波爾多（Bordeaux）酒莊的紅葡萄酒和東南區的Bourgogne 產酒區的紅葡萄酒，會以五種標準評鑒年份：
- 特殊年份（année exceptionnelle）
- 極好年份（grande année）
- 好年份（bonne année）
- 普通年份（année moyenne）
- 平庸年份（année médiocre）

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