Всё о сроках годности молочных продуктов

Кажется, срок годности — это просто дата на упаковке. Но за ней скрывается лабораторная работа, десятки проверок и целая холодовая цепочка «от поля до вилки».

В новом выпуске мы разбираемся:

• что именно значит срок годности и чем он отличается от срока хранения;
• как молоко и йогурты проверяют в лабораториях;
• почему упаковка и температура влияют не меньше, чем рецептура;
• Как хранить, замораживать продукты дома и верить ли бабушкиным советам.

Гость выпуска — Константин Деревсков, генеральный директор компании «Старт качества», старший преподаватель Кафедры пищевой безопасности Российского биотехнологического университета, а также автор и разработчик мобильного приложения Quality CHECK — цифровой системы контроля качества для пищевых предприятий.