讓世界頂級餐廳將觸角延伸到台灣,深耕餐飲與飯店產業的幕後推手Arthur如是說:引進米其林餐廳不只是商業計畫,而是一場跨文化的對話。
從西班牙的 Molino de Urdániz 到東京的燈燈庵,Arthur 帶來的不只是異國風味,更讓台灣在國際餐飲地圖上擁有了新的注目座標。
聽他談談如何說服海外主廚來台、如何在「原味」與「在地化」間取得平衡,以及米其林效應對團隊與產業帶來的短期與長期影響。
當美食成為跨國溝通的語言,台灣的餐桌也正端出屬於自己的開場白。
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資料
- 節目
- 頻率每日更新
- 發佈日期2025年10月15日 上午7:00 [UTC]
- 長度44 分鐘
- 分級兒童適宜