高雄無菜單功夫小吃～前金廟切仔担、鄭家切仔麵【裴社長吃喝玩樂｜EP57】

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切仔担可以說是庶民版的無菜單料理，食材新鮮、選擇豐富，料理得恰到好處全靠真功夫！

高雄前金區的前金萬興宮廟埕前，切仔担飄香近半世紀，索性就以地標命名，叫前金廟切仔担。沒有菜單、沒有標價，黑白切、滷味與主食一應俱全。裴社長到訪，將一應新鮮滋味～魚卵、涼油雞、粉肝、炸花枝丸、燙章魚、珠螺、山葵章魚、肉捲蝦捲、粉腸、丁香魚、洋蔥鱈魚肝、烤雞翅、蝦餅全點了，唯獨漏掉招牌古早味鳳梨鯽魚，留待再訪。宵夜吃前金廟切仔担，前金廟燈火輝煌，階梯前盤踞的手繪金龍，在燈光映射下栩栩如生，別有意趣。

提到切仔攤，不能不提另一家在鹽埕區的鄭家切仔麵。這家九十年老店是高雄政商老饕的最愛。老闆每天清晨悉心熬湯，海陸精華全進湯裡，內行的會趕早上十點半早鳥時段，湯最濃、料最齊，點上一碗古早味湯米粉，配上幾碟海味、豬腹內切仔料，在湯裡灑上日曬蔥仔酥，香潤滿溢。

透暗吃切仔担，透早來切仔麵，高雄巷子內美味愈吃愈意猶未盡！

【本集重點】

(00:58) 護祐前金區三百年，香火鼎盛的清水祖師廟～前金萬興宮

(03:55) 庶民版無菜單，吃當季新鮮滋味和真功夫～前金廟切仔担

(11:25) 高雄政商老饕最愛的九十年老店～鄭家切仔麵

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