“如果你只为了钱而工作，那么你永远都无法赚大钱，但如果你热爱你的工作并且总是把顾客放在第一位，你终会成功。”这句镌刻在麦当劳中国汉堡大学的名言，源自麦当劳创始人雷蒙·克罗克，道出了品牌成功的核心理念。
9月23日，记者从麦当劳中国汉堡大学成立十五周年庆典上获悉，未来三年，麦当劳中国将投资超过4亿元用于人才培训与发展，全面推动汉堡大学围绕“更智慧、更开放、更关注全面成长”三大方向进行升级，构建面向数字化时代的餐饮人才培养体系。
麦当劳素有连锁餐饮界“黄埔军校”之称，其培养的众多人才已成为国内多家知名餐饮机构的管理者。在与这些管理者的交流中，记者发现，他们普遍认为麦当劳的人才培养与企业文化体系对其职业成长影响深远，而汉堡大学在其中发挥了关键作用。麦当劳将汉堡大学视为企业发展的重要支柱：运营基石、文化纽带和人才引擎。
据了解，全球第一所汉堡大学于1961年2月诞生于美国芝加哥一家麦当劳餐厅的地下室，首届毕业生仅14人。如今，汉堡大学已在全球建立了11所分校，形成完善的培训网络。2010年，麦当劳中国汉堡大学在上海总部成立，成为全球第七所汉堡大学，并逐步构建起由16个领导力学院组成的区域培训体系。
这所专门为麦当劳员工设立的企业大学，虽不授予传统学历文凭，却以其鲜明的实践性和专业性传承着麦当劳的基因。在课程设置上，汉堡大学的必修课涵盖食品安全、殷勤款待、安全保全与团队合作等内容。其教学目标不仅在于传授如何制作美味汉堡的技能，更重在培养善于传递温度的服务者与管理人才。每年有近万名学员从这里完成培训，将所学知识和技能付诸实践。
麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“自2010年汉堡大学成立以来，麦当劳在中国的餐厅数量从1000多家增长至超过7400家，每年服务顾客超过13亿人次。这一快速发展离不开汉堡大学作为人才培养核心基石所发挥的关键作用。”
面向未来，汉堡大学将持续深化三大方向的升级建设。在“更智慧”方面，将引入AI智能陪练、虚拟导师及个性化学习路径推荐等技术，为员工量身定制成长方案，提升学习效率与体验感。在“更开放”方面，将积极构建行业学习生态圈，与行业协会、教育机构及公益组织共建课程、共享资源，推动行业人才标准建设。在“更关注全面成长”方面，不仅注重课堂学习体验，还将通过教练文化提供持续辅导，并引入脑神经科学、积极心理学等前沿知识，系统提升员工的心理韧性、情绪管理与自我觉察能力，实现有温度的人才培养。
截至2025年6月，中国内地麦当劳餐厅数量已超过7100家，员工总数超过20万人。
文、图｜记者 吴珊