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Asociacion Mexicana de Ciencia de los Alimentos
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  • CIENCIAS DE LA VIDA

En nuestros podcast escucharás información veraz sobre la ciencia y tecnología de alimentos, incluyendo temas sobre alimentos procesados, nutrición, ingeniería y biotecnología de alimentos, inocuidad, normativas y legislación de alimentos.

Episodios

  1. 14/09/2020

    E02 - Procesamiento de alimentos, ¿Es necesario?

    Debido al crecimiento de la población, la demanda de alimentos es cada vez mayor y esto ha llevado a que el procesamiento se haya convertido en una actividad necesaria para alimentar adecuadamente a la gente y cada vez se ha tenido que involucrar mayor conocimiento para lograrlo, por lo que disciplinas como la química, la toxicología, la microbiología, entre muchas otras, se han combinado para desarrollar tecnologías que permitan procesar alimentos que aseguren su disponibilidad, su calidad y su inocuidad.

    10 min
  2. E01 - Alimentos Procesados

    30/07/2020

    E01 - Alimentos Procesados

    ¿Qué son los alimentos procesados? ¿Podemos comerlos sin miedo? Las opiniones están tan divididas que parece que tenemos que amarlos u odiarlos, y muy probablemente los consumidores solo quieren saber cómo tomar mejores decisiones para su alimentación y la de su familia.

    11 min
  • 2 episodios

Acerca de

En nuestros podcast escucharás información veraz sobre la ciencia y tecnología de alimentos, incluyendo temas sobre alimentos procesados, nutrición, ingeniería y biotecnología de alimentos, inocuidad, normativas y legislación de alimentos.

Información

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