Nutri Alvaro - Un podcast con Algo de Ciencia

Alvaro Vergara Nieto

🎙️ Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia Este es un espacio donde la ciencia sale del laboratorio y se mezcla con la vida real. Aquí hablamos de nutrición, ejercicio, salud mental, metabolismo, cerebro, microbiota, suplementación, actualidad, redes sociales y comportamiento humano, pero sin convertirlo en una clase eterna ni en una charla de gurús. A veces serán episodios solo. A veces acompañado. A veces técnicos. A veces caóticos. Algunos capítulos estarán centrados en ciencia aplicada y mecanismos moleculares. Otros serán conversaciones honestas sobre entrenamiento, internet, a

  1. hace 5 días

    GRASA DE CARRETA — EP.9 “Nos robaron el auto antes del 18 🇨🇱”

    🇨🇱 NOS ROBARON EL AUTO ANTES DEL 18 Se viene el 18 de septiembre. 🇨🇱🌭🍷 Empanadas, terremotos, cueca, asados, feriados… y a Rodrigo le robaron el auto. 🚗💨 Excelente manera de comenzar las celebraciones. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🚗 PARTIMOS CON UN AUTO MENOS Rodrigo nos cuenta la maravillosa experiencia de descubrir que su auto había desaparecido. Porque aparentemente alguien decidió comenzar las Fiestas Patrias antes que nosotros. De ahí, como corresponde en Grasa de Carreta, la conversación tomó aproximadamente 17 direcciones diferentes. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🇨🇱 SE VIENE EL 18 Hablamos de la previa de Fiestas Patrias, de Chile, de nuestras costumbres y de todo lo que significa sobrevivir varios días de celebración nacional. 🌭 Comida 🍷 Alcohol 🥟 Empanadas 🇨🇱 Tradiciones 💀 Decisiones nutricionales cuestionables Porque septiembre en Chile no se vive. Se sobrevive. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🇦🇷 MILEI Y ARGENTINA También cruzamos la cordillera para hablar de Javier Milei y de algunas de sus decisiones y declaraciones. Lo criticamos. Opinamos. Probablemente solucionamos muy poco. Es Grasa de Carreta, no Naciones Unidas. 😂 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🏉 CHILE, RUGBY Y DEPORTE Por suerte también hablamos de algo en lo que Chile nos dio una alegría: 🇨🇱 Chile vs Uruguay 🇺🇾 Los Cóndores, rugby, deporte chileno y lo que significa ver crecer disciplinas que durante años estuvieron lejos del centro de atención. Y obviamente hablar de deporte nos llevó a… ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🦵 LESIONES DEPORTIVAS 💀 ¿Qué pasa cuando entrenamos y algo sale mal? 🤕 Lesiones 🏋️ Entrenamiento 🦵 Recuperación 🏉 Deportes de contacto 🧠 Volver a entrenar sin hacer estupideces Porque hacer deporte es saludable. Hasta que tu cuerpo decide presentar una carta formal de renuncia. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🎙️ En resumen: 🚗 Un auto robado 🇨🇱 La previa del 18 🇦🇷 Milei 🏉 Rugby 🦵 Lesiones deportivas 🍷 Y suficientes desviaciones del tema como para mantener nuestra reputación intacta. No somos expertos en seguridad. No somos analistas políticos. No somos rugbistas. Y probablemente tampoco deberíamos organizar unas Fiestas Patrias. Somos tres amigos hablando de ciencia, deporte, actualidad y cualquier cosa que aparezca sobre la mesa. 🚛 BIENVENIDO A GRASA DE CARRETA. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🎧 CON: 🔵 Álvaro Vergara @nutrideportivoalvaro 🔴 Rodrigo Negrete @rodri_negrete 🟢 Keim @profekeim 📍 DISPONIBLE EN: 🟢 Spotify 🔴 YouTube 🎙️ Canal: Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia #GrasaDeCarreta #Podcast #FiestasPatrias #18DeSeptiembre #Chile #Deporte #Rugby #LosCondores #LesionesDeportivas #Ciencia #Humor

    GRASA DE CARRETA — EP.9 “Nos robaron el auto antes del 18 🇨🇱”

  2. 7 sep

    Hablemos de recomposición corporal 🔥 ¿SE PUEDE GANAR MÚSCULO Y PERDER GRASA A LA VEZ? 🔥 BITÁCORA CIENTÍFICA #9

    Durante años se ha repetido que para ganar músculo necesitas comer más y para perder grasa necesitas comer menos. Entonces aparece una pregunta bastante lógica: ¿se pueden hacer ambas cosas al mismo tiempo? En este episodio analizamos la recomposición corporal, es decir, la posibilidad de disminuir grasa corporal mientras aumentamos masa muscular. Revisamos un estudio publicado en 2026 en el European Journal of Applied Physiology, donde personas con experiencia en entrenamiento de fuerza siguieron durante 10 semanas distintos protocolos nutricionales. Uno de los grupos consumió sus calorías de mantenimiento y otro mantuvo un déficit moderado de aproximadamente 250 kcal diarias, ambos con una ingesta elevada de proteína y entrenamiento de fuerza cuatro veces por semana. ¿El resultado? El grupo en déficit perdió cerca de 2,9 kg de grasa, pero al mismo tiempo aumentó aproximadamente 1 kg de masa libre de grasa. Sí: perder grasa y ganar músculo simultáneamente es posible. Pero eso no significa que ocurra igual en todas las personas. 🧬 En este episodio hablamos de fisiología, entrenamiento, proteína, disponibilidad energética y de por qué el porcentaje de grasa corporal y el nivel de entrenamiento pueden cambiar completamente las posibilidades de lograr una recomposición. ❌ No significa que las calorías no importen. ❌ No significa que necesites consumir 2,5 g/kg de proteína obligatoriamente. ❌ No significa que cualquier persona pueda ganar músculo mientras realiza un déficit agresivo. ✅ Significa que el cuerpo humano es bastante más complejo que simplemente “volumen” o “definición”. ⏱️ En este episodio descubrirás: • ¿Qué es realmente la recomposición corporal? • ¿Se puede ganar músculo estando en déficit calórico? • ¿Qué mostró este estudio de 2026? • ¿Por qué un déficit pequeño puede ser diferente a uno agresivo? • ¿Qué papel juega la proteína? • ¿Por qué el entrenamiento de fuerza es fundamental? • ¿Importa cuánto porcentaje de grasa corporal tienes? • ¿Quién tiene mayores posibilidades de recomponer? • ¿Por qué es más difícil en personas muy entrenadas y definidas? • ¿Qué limitaciones tiene la evidencia actual? 🎧 Un episodio pensado para estudiantes, profesionales de la salud, entrenadores y cualquier persona interesada en entender cómo funciona realmente la composición corporal. 📚 La pregunta ya no es solamente “¿se puede?”. La pregunta realmente interesante es: ¿en quién, cuánto y bajo qué condiciones? — 🥗💪 ¿Buscas una asesoría personalizada? Si quieres mejorar tu composición corporal, aumentar masa muscular, disminuir grasa corporal o potenciar tu rendimiento deportivo, también realizo asesorías individuales de nutrición y entrenamiento, tanto en modalidad online como presencial. 📩 Más información y reservas: 🌐 https://nutrideportiva.cl 📅 https://nutrideportiva.cl/agenda-2/ — 🎙️ Bitácora Científica Donde la ciencia se explica sin mitos, sin humo y con evidencia.

  3. 2 sep

    GRASA DE CARRETA — EP.8 “Tatiana, enfermedades y cómo hacer que la gente se mueva”

    Tatiana? después de este capítulo, Tatiana ya forma parte oficialmente del universo de Grasa de Carreta. En este episodio decidimos comenzar de una manera intelectualmente impecable: jugando a adivinar enfermedades con un papel pegado en la frente. Pie diabético. Cirrosis. Prolapso anal. La medicina basada en evidencia nunca estuvo tan orgullosa de nosotros. Superado ese importante aporte a la salud pública, intentamos recuperar algo de dignidad hablando de educación, educación emocional, alimentación y la Ley de Etiquetado en Chile, incluyendo los famosos sellos negros y cómo comunicamos salud a niños y adultos. Pero la conversación terminó llegando a una pregunta mucho más importante: ¿Cómo hacemos que la gente entrene? Porque sabemos que el ejercicio funciona. Sabemos sus beneficios. Sabemos que necesitamos poblaciones más activas. El problema es que saber que algo es bueno no necesariamente hace que las personas lo hagan. Hablamos de sedentarismo, adherencia, educación, motivación y de cómo podríamos construir entornos donde moverse sea parte de la vida cotidiana y no simplemente otra obligación que alguien intenta cumplir tres veces por semana. Y cuando parecía que finalmente estábamos teniendo una conversación razonablemente seria… Tatiana? Otra vez. No somos médicos jugando a diagnosticar enfermedades.No somos expertos en educación.No sabemos dónde está Tatiana. Somos tres amigos hablando de ciencia, ejercicio, salud y educación mientras intentamos descubrir por qué somos tan buenos recomendando actividad física y tan malos manteniendo una conversación en una sola dirección. Si buscas un podcast perfectamente estructurado, ya deberías saber que llegaste al lugar equivocado. Si quieres saber qué relación existe entre un prolapso anal, la Ley de Etiquetado, el sedentarismo y una misteriosa mujer llamada Tatiana… Bienvenido a Grasa de Carreta. 🎧 Con:Álvaro Vergara — @nutrideportivoalvaroRodrigo Negrete — @rodri_negreteKeim — @profekeim 📍Disponible en Spotify y YouTube en el canal “Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia” #podcast #grasadecarreta #ejercicio #sedentarismo #actividadfisica #educacion #salud #nutricion #ciencia #humor #Tatiana

    GRASA DE CARRETA — EP.8 “Tatiana, enfermedades y cómo hacer que la gente se mueva”

  4. 23 ago

    GRASA DE CARRETA — EP.7 “Nada importa… excepto el doping y Marvel”

    Partimos hablando de nihilismo y existencialismo y, de alguna manera completamente razonable, terminamos discutiendo sobre la Ministra del Deporte, doping y la etapa cósmica de Marvel. Un capitulo normal en Grasa de Carreta. En este episodio intentamos responder preguntas importantes de la existencia humana: ¿Tiene algún sentido la vida?¿Somos realmente libres para decidir qué hacemos con ella?¿El deporte profesional puede sobrevivir sin sustancias?¿Qué esperamos de quienes toman decisiones sobre deporte?¿Y por qué Aniquilación es una de las mejores etapas cósmicas de Marvel? Claramente, algunas preguntas recibieron bastante más atención que otras. Hablamos de nihilismo, de cómo construimos significado en una existencia que probablemente no viene con manual de instrucciones, del existencialismo y de esa incómoda libertad de tener que decidir qué hacer con nuestra propia vida. Pero como mantener una conversación filosófica seria durante demasiado tiempo podría dañar permanentemente el espíritu de este podcast, también terminamos hablando de deporte, doping, política, cómics, superhéroes, Galactus y guerras intergalácticas. Porque aparentemente nuestra línea editorial ahora va desde Nietzsche hasta Marvel. No somos filósofos.No somos expertos en política.Y definitivamente no somos los Vengadores. Somos tres amigos intentando entender la existencia mientras hablamos de ciencia, deporte y cómics… y nos desviamos del tema cada cinco minutos. Si buscas respuestas sobre el sentido de la vida, probablemente este no sea el lugar. Pero si alguna vez pensaste “nada tiene sentido… pero igual quiero saber qué pasó con Annihilus”… Bienvenido a Grasa de Carreta. 🎧 Con:Álvaro Vergara — @nutrideportivoalvaroRodrigo Negrete — @rodri_negreteKeim — @profekeim 📍Disponible en Spotify y YouTube en el canal “Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia” #podcast #grasadecarreta #nihilismo #existencialismo #deporte #doping #Marvel #Aniquilación #ciencia #humor

    GRASA DE CARRETA — EP.7 “Nada importa… excepto el doping y Marvel”

  5. 9 ago

    GRASA DE CARRETA — EP.6 "De niños a futuras personas productivas "

    No sabemos en qué momento una conversación sobre nuestra infancia terminó en obesidad, doctorados, ciencia y decisiones cuestionables de vida... Pero pasó. En este episodio recordamos cómo éramos cuando niños, hablamos de crecer, de obesidad, de cómo ha cambiado nuestra forma de ver la salud y terminamos contando una de las nuevas aventuras que se vienen: los doctorados que estamos por comenzar. Entre medio, como siempre, intentamos hablar seriamente de ciencia durante algunos minutos... hasta que alguien dice alguna estupidez y todo vuelve a descarrilarse. Hablamos de la vida, de lo que hacíamos cuando éramos chicos, de las vueltas que hemos dado para llegar hasta acá, de estudiar cuando ya eres adulto y de por qué aparentemente decidimos que todavía no habíamos sufrido suficiente académicamente. No somos psicólogos.No somos filósofos.Y todavía no somos doctores. Somos tres amigos recordando la infancia, hablando de ciencia y tratando de entender en qué momento nos convertimos en adultos... mientras nos reímos de prácticamente todo. Si buscas un podcast con estructura... seguimos sin tenerla. Si alguna vez miraste hacia atrás y pensaste “¿cómo cresta terminé acá?”... Bienvenido a Grasa de Carreta. 🎧 Con:Álvaro Vergara — @nutrideportivoalvaroRodrigo Negrete — @rodri_negreteKeim — @profekeim 📍Disponible en Spotify y YouTube en el canal "Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia" #podcast #grasadecarreta #ciencia #infancia #obesidad #doctorado #humor #conversación #spotify #youtube

    GRASA DE CARRETA — EP.6 "De niños a futuras personas productivas "

  6. 30 jul

    🔥 OXIDACIÓN DE GRASA: LA CIENCIA QUE NADIE TE EXPLICA 🔥BITÁCORA CIENTÍFICA #8

    Durante años nos han hecho creer que existe un alimento mágico, una dieta perfecta o un entrenamiento secreto capaz de "activar" la quema de grasa. Pero la fisiología cuenta una historia muy diferente. En este episodio analizamos, desde la evidencia científica, cómo ocurre realmente la pérdida de grasa corporal. Hablaremos del balance energético, el papel del tejido adiposo, la importancia de preservar la masa muscular, el rol de las proteínas, la fibra, la microbiota intestinal, los carbohidratos, el entrenamiento de fuerza, el ejercicio cardiovascular, el NEAT y muchos de los mitos que siguen circulando en redes sociales. Si alguna vez te preguntaste por qué algunas personas logran mantener sus resultados durante años mientras otras viven atrapadas en el efecto rebote, este episodio es para ti. 🧬 Basado en fisiología, metabolismo y evidencia científica. ❌ Sin dietas milagro. ❌ Sin suplementos mágicos. ✅ Solo ciencia explicada de forma simple. ⏱️ En este episodio descubrirás: • ¿Qué significa realmente "oxidar grasa"? • ¿Por qué el déficit calórico sigue siendo indispensable? • El error de obsesionarse con las calorías. • ¿La proteína realmente ayuda a bajar de grasa? • El papel de la fibra y la microbiota intestinal. • ¿Las frutas engordan? • ¿Los carbohidratos impiden perder grasa? • ¿Cuál es el mejor entrenamiento para disminuir grasa corporal? • La importancia del entrenamiento de fuerza. • Qué es el NEAT y por qué puede marcar una enorme diferencia. • Los errores más frecuentes al intentar bajar de peso. 🎧 Un episodio pensado para estudiantes, profesionales de la salud, entrenadores y cualquier persona que quiera entender cómo funciona realmente el cuerpo humano. 📚 La ciencia cambia constantemente, pero la fisiología sigue siendo la mejor herramienta para separar la evidencia de los mitos. — 🥗💪 ¿Buscas una asesoría personalizada? Si quieres mejorar tu composición corporal, aumentar masa muscular, disminuir grasa corporal o potenciar tu rendimiento deportivo, también realizo asesorías individuales de nutrición y entrenamiento, tanto en modalidad online como presencial. 📩 Más información y reservas: 🌐 https://nutrideportiva.cl 📅 https://nutrideportiva.cl/agenda-2/ — 🎙️ Bitácora Científica Donde la ciencia se explica sin mitos, sin humo y con evidencia.

    🔥 OXIDACIÓN DE GRASA: LA CIENCIA QUE NADIE TE EXPLICA 🔥BITÁCORA CIENTÍFICA #8

  7. 27 jul

    GRASA DE CARRETA — EP.5 "Un chino, dos parvularias y el fin del mundial"

    No sabemos cómo pasó... Pero en un mismo episodio terminamos hablando del chino, las parvularias, libros, ciencia ficción, el fin del mundo, apuestas perdidas, ramen... y un montón de cosas más que no tenían ninguna relación entre sí. Recomendamos algunos libros , debatimos teorías completamente improvisadas, recordamos historias y, como corresponde, alguien tuvo que pagar una apuesta invitando un buen ramen. No somos críticos literarios.No somos periodistas.No somos expertos en actualidad. Somos tres amigos conversando como lo haríamos cualquier día, saltando de un tema a otro sin ningún respeto por la pauta... y riéndonos durante todo el camino. Si buscas un podcast con estructura...este tampoco es. Si te gustan esas conversaciones donde empiezas hablando de libros y terminas pensando en el fin del mundo mientras comes ramen... Bienvenido a Grasa de Carreta. 🎧 Con: Álvaro Vergara — @nutrideportivoalvaro Rodrigo Negrete — @rodri_negrete Keim — @profekeim 📍Disponible en Spotify y YouTubeen el canal "Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia" #podcast #grasadecarreta #libros #actualidad #humor #conversación #spotify #youtube

    GRASA DE CARRETA — EP.5 "Un chino, dos parvularias y el fin del mundial"

  8. 20 jul

    GRASA DE CARRETA - EP.4 - Nos fuimos por las ramas (y nunca volvimos) - Cine, infancia, deporte y cualquier cosa

    Hay capítulos con un tema. Y después está este. Intentamos partir hablando de una cosa... pero terminamos recorriendo deporte, películas, infancia, actualidad, recuerdos, teorías improvisadas, anécdotas y cualquier idea que se cruzó por el camino. No hubo pauta.No hubo estructura.No hubo un hilo conductor. Y, honestamente...creemos que por eso quedó mejor. Este probablemente sea el episodio que más representa lo que realmente es Grasa de Carreta: tres amigos sentados frente a un micrófono conversando exactamente igual que cuando nadie está grabando. No buscamos enseñar.No buscamos convencer.Mucho menos tener la razón. Solo pasar un buen rato hablando de todo... y de nada al mismo tiempo. Si buscas una conversación ordenada...vas a sufrir. Si te gustan esas juntas donde un tema lleva al siguiente sin saber cómo...bienvenido. 🎧 Con: Álvaro Vergara — @nutrideportivoalvaro Rodrigo Negrete — @rodri_negrete Keim — @profekeim 📍Disponible en Spotify y YouTubeen el canal "Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia" #podcast #grasadecarreta #conversación #cine #deporte #infancia #actualidad #humor #amigos #spotify #youtube

    GRASA DE CARRETA - EP.4 - Nos fuimos por las ramas (y nunca volvimos) - Cine, infancia, deporte y cualquier cosa
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