Sin Escamas: una conversación franca y relajada, pero de salmón

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  • Cada dos semanas

Es un programa de conversación producido por Salmonexpert, con destacados representantes de todas las áreas que involucran a la industria salmonicultora chilena, es decir, empresas productoras, proveedoras, gremios y academia. Se emite por las plataformas de Spotify, Apple Podcasts, y en el canal de YouTube de Salmonexpert.

  1. T4/C2: “Los proveedores también tienen que escuchar lo que necesita la industria del salmón”

    29 may

    T4/C2: “Los proveedores también tienen que escuchar lo que necesita la industria del salmón”

    El segundo capítulo de la cuarta temporada de Sin escamas tiene como invitada a Carolina Asencio, gerenta del Programa Territorial Integrado (PTI) Industria Sostenible del Salmón, quien abordó los principales avances y desafíos de esta iniciativa impulsada por Corfo para fortalecer el ecosistema proveedor de la salmonicultura regional. Durante la conversación, la ejecutiva profundizó en temas ligados a sostenibilidad, gobernanza, innovación y articulación entre empresas productoras, proveedores, academia y sector público.

    40 min
  2. T4/C1: “La caligidosis sigue siendo uno de los talones de Aquiles de la industria”

    30 abr

    T4/C1: “La caligidosis sigue siendo uno de los talones de Aquiles de la industria”

    En el primer capítulo de la cuarta temporada de Sin Escamas conversamos con el Dr. Marcos Godoy, director del Centro de Investigaciones Biológicas Aplicadas (CIBA) y académico e investigador de la Universidad San Sebastián, sobre uno de los temas más relevantes para la salmonicultura: las patologías en la producción de salmón. Analizamos el estado sanitario actual de la industria, los principales desafíos infecciosos y no infecciosos, el impacto de la caligidosis, el SRS y las causas ambientales, además del trabajo que hoy se desarrolla para fortalecer la prevención y el diagnóstico en los centros de cultivo.

    38 min
  3. T3/C10: "La salmonicultura chilena está empezando a dar pasos más sólidos en valorar los datos"

    30 ene

    T3/C10: "La salmonicultura chilena está empezando a dar pasos más sólidos en valorar los datos"

    En el último capítulo de la tercera temporada del podcast "Sin Escamas", Nicolás Contreras, gerente general de Skills Chile, hizo una invitación clara a la industria del salmón: si se quiere tomar mejores decisiones, primero hay que organizarnos mejor. Para Contreras, la madurez del sector ya no se mide solamente en productividad o escala, sino en la capacidad de transformar datos en insights accionables que aporten certidumbre en momentos clave. Entre otros temas, Contreras enfatizó en que el verdadero valor surge cuando la información deja de estar fragmentada y empieza a cruzarse: comparar resultados propios con promedios de mercado, anticipar tendencias comerciales o validar decisiones productivas a partir de patrones históricos.

    42 min
  4. T3/C9: “Conocer los ingredientes es clave para nutrir mejor al salmón”

    29/12/2025

    T3/C9: “Conocer los ingredientes es clave para nutrir mejor al salmón”

    Hablar de nutrición en salmonicultura es mucho más que referirse al alimento que reciben los peces, y ese fue precisamente el punto de partida del noveno capítulo de Sin Escamas.  En esta edición, el podcast abordó cómo la nutrición se ha convertido en una herramienta estratégica para la eficiencia productiva, la salud de los peces y la calidad del producto final, a partir de una conversación en profundidad con el Dr. Jurij Wacyk, director del Laboratorio de Nutrición Animal (LABNA) de la Universidad de Chile y director académico del Centro de Investigación e Innovación en Acuicultura (CRIA).

    57 min
  5. T3/C8: “Si quieres trabajar en esta industria, tienes que ser su fan número uno”

    28/11/2025

    T3/C8: “Si quieres trabajar en esta industria, tienes que ser su fan número uno”

    En el octavo capítulo de "Sin escamas", la conversación se adentra en uno de los temas más sensibles y determinantes para el futuro de la salmonicultura: su comunicación. Desde las oficinas de Aker QRILL Company en Puerto Varas, la periodista Paula Carvajal, Senior Marketing Manager Latin America de la compañía, comparte su trayectoria de más de dos décadas ligada a la industria, donde ha trabajado en gremios, medios especializados, empresas proveedoras y en áreas de innovación, sostenibilidad y relato corporativo.

    1 h 20 min
  6. T3/C7: “En genética de salmones el ambiente lo es todo”

    30/10/2025

    T3/C7: “En genética de salmones el ambiente lo es todo”

    En su séptimo episodio de la tercera temporada, el podcast “Sin Escamas” de Salmonexpert se adentra en una de las áreas más estratégicas para el futuro de la acuicultura: la genética aplicada a la producción de salmón. Desde las oficinas de Salmones Camanchaca en Puerto Montt, Carlos Soto, subgerente de Agua Dulce de la compañía, profundizó en cómo la selección genética, la investigación y las nuevas tecnologías están transformando los procesos productivos desde el agua dulce hasta la cosecha, con una mirada integral y colaborativa. En la conversación, el profesional explicó que la genética desempeña un rol fundamental en cualquier sistema productivo animal, y que en la salmonicultura su contribución es clave para optimizar rasgos de valor económico y sanitario.

    44 min
  7. T3/C6: “La industria salmonicultora está cada vez más madura en temas de innovación”

    26/09/2025

    T3/C6: “La industria salmonicultora está cada vez más madura en temas de innovación”

    En esta ocasión, tuvimos una conversación en profundidad con Julio Brintrup Caro, director del Centro de Innovación Regional Los Lagos, con quien abordamos los avances, oportunidades y desafíos del ecosistema innovador en torno a la salmonicultura chilena. Tecnologías disruptivas, financiamiento, colaboración territorial y una visión proyectiva al 2030 son algunos de los ejes que este capítulo.

    39 min
  8. T3/C5: “En salmonicultura se habla poco de bienestar animal, pero se hace mucho”

    29/08/2025

    T3/C5: “En salmonicultura se habla poco de bienestar animal, pero se hace mucho”

    En el quinto episodio de la tercera temporada del podcast Sin Escamas, conversamos con Katherine Martínez, médico veterinario, asesora técnica y fundadora de Asvet, quien ha desarrollado su carrera en esta área y actualmente lidera un proyecto integral junto a la empresa Cermaq.  El episodio aborda desde definiciones científicas hasta implicancias regulatorias, desafíos técnicos y culturales en torno a un concepto que —según la experta— es mucho más que una tendencia.

    1 h 6 min
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Es un programa de conversación producido por Salmonexpert, con destacados representantes de todas las áreas que involucran a la industria salmonicultora chilena, es decir, empresas productoras, proveedoras, gremios y academia. Se emite por las plataformas de Spotify, Apple Podcasts, y en el canal de YouTube de Salmonexpert.

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