Especialmente Café | YellowTulipCoffee

Rubén Moya Aparicio

Desde hace unos años, soy un aficionado al café de especialidad ☕️✨. Ahora también Barista Intermedio certificado por la SCA 📜. El café está en plena tercera ola 🌊 y está ganando protagonismo en las principales ciudades de España 🇪🇸. Es un momento ideal para aprender sobre el specialty coffee y disfrutar de todo lo que ofrece. Con este podcast, pretendo darle voz a un producto que destaca por su aroma y sabor únicos 👃🍫. Ponte cómodo, taza en mano, que tenemos mucho por descubrir juntos 🔍💬. Un abrazo, Rubén. @yellowtulipcoffee #especialmentecafe #cafedeespecialidad #podcast #specialt

  1. 35. Entrevista a Badi Coffee Roasters: "La sostenibilidad también tiene que ser económica.”

    5 abr

    35. Entrevista a Badi Coffee Roasters: "La sostenibilidad también tiene que ser económica.”

    🎙️ ¿Puede un tostador de café de especialidad cambiar las reglas del juego desde la Sierra de Guadarrama?En este episodio de Especialmente Café me acerco hasta Badi Coffee Roasters para charlar con Dani y Mariano sobre café de especialidad, sostenibilidad, filtrados, cápsulas, superautomáticas, gastronomía y el reto de llevar un proyecto cafetero serio fuera de Madrid capital.🌲 Rodeados de naturaleza, vacas, montaña y una filosofía muy clara, en Badi están apostando por una forma distinta de entender el café:más trazabilidad, más cercanía, más honestidad… y mucho, mucho criterio.En esta charla hablamos de:☕ Por qué decidieron montar el proyecto en la sierra y no en Madrid🌍 Cómo entienden ellos la sostenibilidad real en el café🚢 Qué implica traer café en barco de vela🔥 La importancia del tueste limpio y bien pensado🏠 Qué métodos usa la gente realmente en casa: italiana, espresso, superautomática o filtro💥 Por qué la superautomática puede ser el gran reemplazo de la cápsula🍽️ La relación entre café de especialidad y alta gastronomía📈 Cómo está creciendo la cultura del filtro y del café de calidad fuera de las grandes ciudades🎪 Y también hacemos balance del último CoffeeFestAdemás, si estás buscando café de especialidad para casa, en este episodio también descubrirás cómo trabajan en Badi y por qué su propuesta está dando tanto que hablar.🛒 Descuento en Badi CoffeeUsa el código YELLOWTULIP en su web para obtener tu descuento.👉 https://badi.coffee/📲 Sigue a Badi Coffee en redes📲 Sígueme en Instagram⸻Si te ha gustado este episodio, suscríbete al canal, deja tu comentario y compártelo con ese amigo o amiga que todavía cree que el café solo puede ser cápsula o torrefacto 😅#CafeDeEspecialidad #BadiCoffee #EspecialmenteCafe #YellowTulipCoffee #CoffeeRoasters #CafeEnFiltro #Superautomatica #CoffeeFest #CafeSostenible #SierraDeGuadarrama

    1 h 17 min
  2. 34. Entrevista a Marcos Zoya: "El término 'especialidad' no te da carta blanca para subir 0,70 si el resto no acompaña"

    20/09/2025

    34. Entrevista a Marcos Zoya: "El término 'especialidad' no te da carta blanca para subir 0,70 si el resto no acompaña"

    https://cafepanoramic.com/ Código YELLOWTULIP 20% descuento En este episodio de Especialmente Café entrevistamos a Marcos Zoya, formador AST de la SCA, consultor de aperturas y uno de los referentes más sólidos del panorama nacional. Hablamos sin filtros sobre: ☕ El verdadero papel del barista 🏪 Errores comunes al abrir una cafetería 💸 ¿Se está usando el término “especialidad” como excusa para subir precios? 📐 Cómo diseñar una barra eficiente (y rentable) 🛠️ Maquinaria recomendada y setups reales 🌍 La cultura del filtro en España 🔥 Campeonatos, formación y porqué asesoró a Borja Iglesias 💬 Y reflexiones clave sobre el futuro del sector 🧠 Marcos ha creado aulas formativas junto a La Marzocco en Madrid, Barcelona y Valencia. Si estás pensando en profesionalizarte o abrir tu propio negocio, este episodio es imprescindible. 📸 Síguele en Instagram: @marcoszoya 💥 Códigos de descuento para baristas y cafeteros en casa: ☕ Espresso Coffee Shop → https://espressocoffeeshop.es 🛠️ YT2 → 2% en productos Lelit ☕ YT5 → 5% en máquinas y molinillos 🎯 YT10 → 10% en accesorios ☕ Specialty Coffee Market → https://specialtycoffeemarket.es🔖 Código ESPECIALMENTECAFE → Descuento en máquinas y café ☕ Badi Coffee → https://badi.coffee 🔖 Código YELLOWTULIP → Descuento en café de especialidad 📩 ¿Quieres patrocinar el podcast o colaborar? Escríbeme. 👇 ¡Deja tu comentario! ¿Qué opinas de la honestidad en el mundo del café de especialidad? #EspecialmenteCafé #MarcosZoya #CaféDeEspecialidad #Baristas #EmprenderUnaCafetería #FormaciónBarista #CoffeeConsulting #LaMarzoccoEspaña #YellowTulipCoffee

    52 min
  3. 33. Entrevista a Iván de Drops: "Más del 90% del café es agua"

    16/09/2025

    33. Entrevista a Iván de Drops: "Más del 90% del café es agua"

    🎙️ ¿Sabías que más del 90% del café que tomas es agua?En este episodio de Especialmente Café nos sumergimos en un tema clave (¡y muchas veces olvidado!): el agua en el café de especialidad. Para ello charlamos con Iván, fundador de Drops Project, un sistema de soluciones minerales que te permite remineralizar tu agua y adaptar el perfil de taza en casa.💧 ¿Agua del grifo? ¿Embotellada? ¿Cero ppm?Hablamos de la composición ideal del agua, la diferencia entre añadir minerales antes o después de la extracción, cómo influyen en espresso, filtro o AeroPress, y qué pasa en el mundo de la competición.💡 Además: • Cómo surgió Drops Project y porqué está revolucionando el home barismo • Qué minerales realzan la acidez, el dulzor o el balance de tu café • Cómo Iván combina ciencia, docencia y café en su día a día • Por qué las jarras de filtrado pueden ser un error si no remineralizas • Qué cafés responden mejor a ciertos perfiles de agua • Su experiencia en campeonatos, y cómo la gente compite ya con su propia agua • ¡Y mucho más!🔬 Un episodio para baristas, home baristas y curiosos que quieren llevar su café al siguiente nivel.📲 Sigue a Iván en Instagram: @project.drops🎁 Patrocina: Café Panoramic🔖 20% de descuento con el código YELLOWTULIP en tu primer pedido: cafepanoramic.com⸻💬 Si te ha gustado el episodio:🔔 Suscríbete al canal👍 Dale like📢 Compártelo con tu grupo cafetero📝 Deja en los comentarios tus dudas sobre el agua… ¡y se las pasamos a Iván!#EspecialmenteCafé #DropsProject #AguaParaCafé #MineralesCafé #CaféDeEspecialidad #YellowTulipCoffee #HomeBarista #BaristaLife #AeroPress #Filtro #Remineralización #CoffeeScience

    53 min
  4. 31. Entrevista Onza: "Nadie nos animaba a abrir una cafetería de especialidad en Ciudad Real"

    29/08/2025

    31. Entrevista Onza: "Nadie nos animaba a abrir una cafetería de especialidad en Ciudad Real"

    🎙️ Nuevo episodio de Especialmente Café ☕️Hoy viajamos a Ciudad Real, mi tierra, para charlar con Laura e Isabel, dos hermanas que decidieron dar un giro radical a sus vidas y abrir la primera cafetería de especialidad en Ciudad Real: Onza Café.De una experiencia en Praga a la pandemia, de estudiar psicología y arquitectura a lanzarse de lleno a la hostelería. Esta es la historia de cómo pasaron del miedo, las dudas y las críticas… al reconocimiento y al éxito, manteniendo siempre su esencia: café de especialidad, repostería casera y autenticidad en cada detalle.💬 En este episodio hablamos de: • El origen de la idea: de Praga a Ciudad Real ✈️☕ • Los miedos y críticas de abrir la primera cafetería de especialidad en la ciudad • La importancia de educar al cliente y crear cultura cafetera • El papel del boca a boca y las redes sociales en su crecimiento • La obsesión por la calidad y lo casero (desde la focaccia hasta los rollitos estrella) • El día a día de una cafetería: trabajo, sacrificios y pasión • Su relación con Ineffable Coffee Roasters y la importancia de la formación • Café con y sin azúcar, leches frescas y vegetales, y tendencias actuales • El branding, el diseño del local y cómo crear un espacio acogedor para todos⸻☕ PATROCINADOR DEL EPISODIOGracias a Café Panoramic por apoyar este podcast.🛍️ Usa el código YELLOWTULIP para un 20% de descuento en tu primer pedido → https://cafepanoramic.com⸻📍 DESCUBRE ONZA CAFÉ📸 Instagram → @onza_specialtycoffee📸 Instagram Yellow Tulip: https://www.instagram.com/yellowtulipcoffee🌐 Web: https://yellowtulipcoffee.com🎧 Escúchanos en Spotify: Especialmente Café⸻💥 DESCUENTOS PARA CAFETEROS Y HOME BARISTAS 💥☕ Espresso Coffee Shop → https://www.espressocoffeeshop.es🛠️ Código YT2 → 2% en productos Lelit☕ YT5 → 5% en máquinas de café + molinillos🎯 YT10 → 10% en accesorios☕ Specialty Coffee Market → https://www.specialtycoffeemarket.es🔖 Código ESPECIALMENTECAFE → Descuento en máquinas y café☕ Badi Coffee → https://badi.coffee🔖 Código YELLOWTULIP → 10% de descuento en café🛒 Amazon afiliados → https://www.amazon.es/shop/reefrugab/list/11IBXFTPT8PSU?ref_=cm_sw_r_cp_ud_aipsflist_XR4YK4S1JVMR71M4DZW5Si compras a través de este enlace, apoyas el proyecto sin coste adicional.⸻📢 Apoya este proyectoDale a like, suscríbete y comparte este episodio para que más gente descubra el mundo del café de especialidad ☕✨#cafedeespecialidad #podcastcafé #especialmentecafé #onzacafé #ciudadreal #baristalife #emprendimiento #cafeteríashttps://www.instagram.com/yellowtulipcoffee☕ **CÓDIGOS DESCUENTO PARA CAFETEROS** Espresso Coffee Shop → https://espressocoffeeshop.es 🛠️ YT2 → 2% en productos Lelit ☕ YT5 → 5% en máquinas + molinillos 🎯 YT10 → 10% en accesoriosPATROCINADOR OFICIAL DEL PODCAST: https://cafepanoramic.com/🔖 Código: YELLOWTULIP : 20% descuento💛 **ENLACE AMAZON AFILIADOS** https://www.amazon.es/shop/reefrugab/list/11IBXFTPT8PSU?ref_=cm_sw_r_cp_ud_aipsflist_XR4YK4S1JVMR71M4DZW5 *Gano comisiones si compras desde este enlace. Gracias por apoyar mi canal 🙌*#cafedespecialidad #podcastcafe #dromme #formacionbarista #baristalife #metanoia #especialmentecafe

    1 h 16 min
  5. 30. Entrevista a Esteban Canet: "Drømme es un tercer lugar"

    12/08/2025

    30. Entrevista a Esteban Canet: "Drømme es un tercer lugar"

    🎙️ Bienvenidos a un nuevo episodio de Especialmente Café☕️Hoy charlo con Esteban Canet, alma y motor detrás de **Drømme**, un proyecto que refleja la transformación que el café puede provocar en las personas y comunidades. Una de las primeras cafeterías de especialidad abiertas fuera del centro de Madrid. Aquí encontrarás un espacio de coworking, café, brunch, etc.Desde su propio cambio de vida hasta su papel como formador, Esteban nos comparte cómo el café es mucho más que una bebida: es un agente de cambio.Esteban es barista, tostador, formador, emprendedor. Su nuevo proyecto es METANOIA y en este capítulo sabremos de sus primeros pasos. 💬 En este episodio hablamos de:- El significado de *Metanoia* y porqué define tan bien la esencia de Dromme.- El café como elemento alquímico: de grano verde insípido a bebida compleja y aromática.- Impacto social, cultural y fisiológico del café.- Cómo Dromme busca generar cambios de mentalidad y experiencias transformadoras.- La historia personal de Esteban: dejar su anterior ocupación para dedicarse al café.- Su experiencia como formador e inspirador de nuevos baristas y amantes del café.- Filosofía formativa: enseñar desde la vivencia y la conexión emocional.- La importancia de transmitir el valor del café de especialidad desde la experiencia real.📲 **SÍGUEME EN INSTAGRAM** https://www.instagram.com/yellowtulipcoffee☕ **CÓDIGOS DESCUENTO PARA CAFETEROS** Espresso Coffee Shop → https://espressocoffeeshop.es 🛠️ YT2 → 2% en productos Lelit ☕ YT5 → 5% en máquinas + molinillos 🎯 YT10 → 10% en accesoriosPATROCINADOR OFICIAL DEL PODCAST: https://cafepanoramic.com/🔖 Código: YELLOWTULIP : 20% descuento💛 **ENLACE AMAZON AFILIADOS** https://www.amazon.es/shop/reefrugab/list/11IBXFTPT8PSU?ref_=cm_sw_r_cp_ud_aipsflist_XR4YK4S1JVMR71M4DZW5 *Gano comisiones si compras desde este enlace. Gracias por apoyar mi canal 🙌*#cafedespecialidad #podcastcafe #dromme #formacionbarista #baristalife #metanoia #especialmentecafe

    1 h 5 min
  6. 08/08/2025

    ¡LAS MEJORES CAFETERÍAS DE ESPECIALIDAD EN JAPÓN! +33 visitadas.

    🎌 ¡Bienvenidos al viaje que más nos ha marcado como familia! Soy Rubén (@yellowtulipcoffee) y por fin os traigo este vídeo donde comparto nuestra experiencia recorriendo Japón durante 14 días: más de 30 cafeterías de especialidad, paisajes alucinantes y cultura japonesa vivida desde dentro ☕🇯🇵🧒 Viajamos con nuestro hijo de 2 años y os cuento cómo fue esta aventura, qué funcionó (y qué no), y por qué creemos que Japón es uno de los países más amables para las familias.💥 Hemos visitado Osaka, Koyasan, Kyoto, Nara, Kanazawa, Takayama, Shirakawago, Kawaguchiko, Hakone y Tokio. En cada ciudad, seleccionamos algunas de las mejores cafeterías de especialidad y las comparto aquí contigo.📍Cafeterías mencionadas (¿quieres un PDF descargable?):- Osaka: Yard, Tasogare, Brooklyn Coffee, Auck´s- Kyoto: Starbucks, Unir, Hario, Kurasu, Here Kyoto, Oro Espresso, Go Go Coffee, Le Labo, Blue Bottle, % Arabica.- Nara: Chami JP- Kanazawa: Sway Coffee- Takayama: Falo Coffee- Fujiyoshida: Fab Coffee- Tokio: Glitch, Roar, Verve, LatteArt Mania, Fuglen.00:00 - Introducción: quién soy y por qué este vídeo02:05 - Viajar a Japón con un niño de 2 años03:40 - Cómo organizamos el viaje (ruta, agencia y presupuesto)09:32 - Empezamos a hablar de café en Japón11:20 - Primer destino: Osaka (cafeterías Yard y Tasogare)16:05 - Brooklyn Coffee y la experiencia del Dripbag18:20 - Koyasan: espiritualidad y templos, sin buen café19:30 - Llegada a Kyoto: primeras sensaciones20:25 - Cafeterías en Kyoto: Go Go Coffee Oro Espresso22:24 - Paseo por Yasaka Pagoda y experiencia en Starbucks25:20 - Experiencia mágica en Unir Coffee Sense30:00 - Hario Café y el sifón japonés32:33 - Le Labo33:00 - Kurasu (dos ubicaciones): espresso con AeroPress34:50 - Here Kyoto: café con cacahuete y diseño japonés36:50 - Escapada rápida a Nara y sorpresa en Chami JP37:58 - Kanazawa: estética callejera y café en Sway Coffee52:03 - Takayama: tradición y joya cafetera en Falò Coffee40:00 - Shirakawago: pueblos de cuento entre montañas41:20 - Takayama42:18 - Falò Coffee en Takayama43:50 - Kawaguchiko y Fuji Yoshida: cafeterías con vistas44:35 - Hakone: experiencia Onsen privado46:19 - Fujiyoshida explicado47:14 - ¿Qué es Tokio?48:37 - Mala experiencia en Tokio50:10 - Cafeterías en Tokio50:20 - LatteArtMania51:25 - Glitch55:15 - Streamers Coffee55:45 - Fuglen57:03 - Bongen58:36 - Blue Bottle58:58 - Verve59:13 - Roar Coffee01:01:50 - Tradmans Bonsai01:02:50 - Curiosidades, cultura japonesa y cierre del viaje01:04:00 - Agradecimientos y despedida👇 Si te gusta el café de especialidad y el viaje consciente, SUSCRÍBETE y activa la campanita 🔔📲 SÍGUEME EN INSTAGRAMhttps://www.instagram.com/yellowtulipcoffee☕ CÓDIGOS DESCUENTO PARA CAFETEROSEspresso Coffee Shop → https://espressocoffeeshop.es🛠️ YT2 → 2% en productos Lelit ☕ YT5 → 5% en máquinas + molinillos 🎯 YT10 → 10% en accesoriosSpecialty Coffee Market → https://www.specialtycoffeemarket.es 🔖 Código: ESPECIALMENTECAFE💛 ENLACE AMAZON AFILIADOShttps://www.amazon.es/shop/reefrugab/list/11IBXFTPT8PSU?ref_=cm_sw_r_cp_ud_aipsflist_XR4YK4S1JVMR71M4DZW5 *Gano comisiones si compras desde este enlace. Gracias por apoyar mi canal 🙌#cafedespecialidad #japon2025 #coffeetravel #latteart #tokyo #kyoto #osaka #cafesinjapon #specialtycoffee #bonsai #viajarconniñosFive Armies de Kevin MacLeod tiene una licencia Atribución 4.0 de Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

    1 h 6 min
  7. 29. Entrevista a Marce de Somnui: "Importo café para devolverle a Nicaragua lo que me dio"

    19/07/2025

    29. Entrevista a Marce de Somnui: "Importo café para devolverle a Nicaragua lo que me dio"

    🎙️ Nuevo episodio de Especialmente Café ☕️Hoy tengo el honor de conversar con Marcelino Arce, conocido como Marce, un cántabro con una historia fascinante. Después de años vinculado a proyectos sociales en Nicaragua, terminó convirtiéndose en importador de café de especialidad desde la finca Montesol, creando la empresa Somnui.🌍 Desde su labor como director en un hogar para jóvenes en riesgo hasta su gestión de fincas con impacto social, Marce nos cuenta cómo el café puede ser una herramienta de transformación humana y económica. Una historia real de entrega, gratitud y amor por el origen.💬 En este episodio hablamos de: • Su llegada a Nicaragua y trabajo en proyectos sociales • Gerenciar una finca de café desde cero y certificarla con Rainforest Alliance • El nacimiento de Somnui y la importación de café a España • La trazabilidad real y humana del café de especialidad • La importancia de la experiencia completa en una taza de café • El papel de Nespresso y Starbucks en la cultura del café • Y cómo elevar el café a una sobremesa memorable 🍷☕⸻☕ PATROCINADOR DEL EPISODIOGracias a Café Panoramic por apoyar este podcast.🛍️ Usa el código YELLOWTULIP para un 20% de descuento en tu primer pedido → https://cafepanoramic.com⸻📍 DESCUBRE A MARCE📦 Café de la finca Montesol (importado por SOMNUI)Disponible en múltiples tostadores por toda España📩 Contacto: https://www.instagram.com/somnui.sl/📸 Instagram: https://www.instagram.com/yellowtulipcoffee🎧 Escúchanos también en Spotify: Especialmente Café⸻💥 DESCUENTOS PARA CAFETEROS Y HOME BARISTAS 💥☕ Espresso Coffee Shop → https://www.espressocoffeeshop.es🛠️ Código YT2 → 2% en productos Lelit☕ YT5 → 5% en máquinas de café + molinillos🎯 YT10 → 10% en accesorios☕ Specialty Coffee Market → https://www.specialtycoffeemarket.es🔖 Código ESPECIALMENTECAFE → Descuento en café🔖 Código YELLOWTULIP → Descuento en máquinas Sage☕ Badi Coffee → https://badi.coffee🔖 Código YELLOWTULIP → 10% de descuento en café🛒 Amazon afiliados → https://www.amazon.es/shop/reefrugab/list/11IBXFTPT8PSU?ref_=cm_sw_r_cp_ud_aipsflist_XR4YK4S1JVMR71M4DZW5Si compras a través de este enlace, apoyas el proyecto sin coste adicional.⸻📢 Apoya este proyectoSuscríbete, dale a “me gusta” y comparte este episodio con alguien que valore el café de verdad. ¡Tu apoyo marca la diferencia!#cafedeespecialidad #podcastcafé #especialmentecafé #cafenicaragua #importaciondecafé #sobremesaconcafé #baristalife #cafemontesol #sonui #cafésostenible

    1 h 8 min

Acerca de

Desde hace unos años, soy un aficionado al café de especialidad ☕️✨. Ahora también Barista Intermedio certificado por la SCA 📜. El café está en plena tercera ola 🌊 y está ganando protagonismo en las principales ciudades de España 🇪🇸. Es un momento ideal para aprender sobre el specialty coffee y disfrutar de todo lo que ofrece. Con este podcast, pretendo darle voz a un producto que destaca por su aroma y sabor únicos 👃🍫. Ponte cómodo, taza en mano, que tenemos mucho por descubrir juntos 🔍💬. Un abrazo, Rubén. @yellowtulipcoffee #especialmentecafe #cafedeespecialidad #podcast #specialt