Eso no se come

Mónica Katz y Valeria Groisman
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  • Nutrición

Mónica Katz, médica especialista en nutrición, y Valeria Sol Groisman, periodista y escritora, analizan las creencias, sesgos y mitos que se esconden detrás de la alimentación para explicar por qué las restricciones alimentarias y las dietas de moda están limitando nuestra libertad.

Episodios

  1. 17/12/2024

    ¿Sueñan los humanos con comida artificial? La alimentación del futuro

    ¿Estamos cerca de vivir como 'Los Supersónicos'? Analizamos la evolución de la alimentación: carne cultivada, alimentos artificiales y las máquinas que podrían cambiar la manera en que nos nutrimos.

    25 min

  2. 03/12/2024

    ¿Somos, luego comemos? Identidad, pertenencia, meta religiones, tribus, redes sociales, cuerpo, ideal de belleza.

    ¿En lo que comemos está reflejado lo que somos? Analizamos desde la filosofía, sociología, antropología y nutrición cómo identidad y pertenencia moldean nuestra relación con la alimentación.

    21 min

  3. 18/11/2024

    ¿Ni leche, ni azúcar ni harinas? El peligro de demonizar el alimento

    ¿Qué es demonizar un alimento? Es verdad que no todos los alimentos tienen el mismo perfil nutricional, pero ¿qué genera llevar un alimento a la prohibición total? ¿Qué pasa en la cabeza de las personas cuando se demoniza o entroniza un alimento? Hoy hay una tendencia de eliminar cierto grupo de alimentos, pero ¿es vida de calidad excluir para siempre algo que te gusta?

    27 min

  4. 05/11/2024

    De dietas y dietantes: Placer, tipos de hambre, patologías alimentarias.

    ¿Quien no tiene un amigo o pariente que vive a dieta? Hoy hablamos de la manía de las dietas, ¿cuándo nace el concepto de dieta clásico? Un concepto que se fue desvirtuando, se fue asociando a la restricción y alejando del concepto original griego que hablaba de un estilo de vida.

    32 min

  5. 15/10/2024

    ¿Funciona la prohibición en la alimentación?

    Analizamos la historia de las prohibiciones en la alimentación, ¿realmente funcionan para mejorar la salud y bajar de peso?. Descubre cómo prohibir alimentos puede generar más deseo, incertidumbre y volatilidad en nuestras elecciones alimentarias. La prohibición ha demostrado ser una estrategia que no ha funcionado en general.

    37 min

  6. 16/09/2024

    Cómo aprendemos a preferir: Asco, aversión y rechazo en la alimentación

    Exploramos cómo nuestras preferencias alimentarias se forman y se pueden modificar.  ¿Qué impacto tienen las restricciones en nuestro placer y elecciones diarias? Cómo aprendemos a preferir y cómo esto puede limitar nuestra vida.

    39 min
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Acerca de

Mónica Katz, médica especialista en nutrición, y Valeria Sol Groisman, periodista y escritora, analizan las creencias, sesgos y mitos que se esconden detrás de la alimentación para explicar por qué las restricciones alimentarias y las dietas de moda están limitando nuestra libertad.

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    Mónica Katz y Valeria Groisman
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