DUF 'Diario de una Flipada' | Podcast x Eva Perelló

Eva Perelló
  • 0.0 (0)
  • Superación personal

Bienvenid@ a mi podcast 'Diario de una Flipada' '¿Quién soy?' es una de las preguntas que más me he hecho en la vida, y paradójicamente, en el momento que empiezas a definirte, te estás limitando. En este viaje de la vida, quiero que sea un podcast personal, radicalmente honesto y vulnerable. Tener conversaciones enriquecedoras, que nos aporten herramientas para ser muestra mejor versión. Te invito a cuestionarte creencias, limitaciones y condicionamientos, ¡para que brilles! Y seas la persona que realmente quieres SER, ¡no la que te han dicho que seas! “Lo que creas, CREA”

  1. 29 mar

    20. Cabras, pastoreo y queso auténtico · La Segalla · Pere Artigas

    En este episodio converso con Pere Artigas sobre La Segalla, el proyecto que creó junto a Anna Boleda: una quesería de cabra payoya ecológica profundamente conectada con el territorio. Empezamos por el origen. Cómo nace La Segalla y qué les llevó a apostar por esta raza tan especial, con una personalidad y unas cualidades únicas. De vender leche a elaborar hoy cuatro tipos de queso, además de yogur y kéfir. Una evolución que habla de aprendizaje, constancia y compromiso. Entramos en la elaboración. Trabajan principalmente con leche cruda, excepto en el queso “Sotabosc”, que elaboran con leche pasteurizada. Hablamos de las diferencias tanto a nivel de sabor como de beneficios. Las cabras pastorean cada día y el ordeño es mecanizado, algo que les facilita mucho el trabajo y el día a día en la finca. Y aparece uno de los grandes retos del oficio: la burocracia y la gestión administrativa. La Segalla está también en un momento de cambio. Después de años de dedicación, Anna y Pere han decidido cerrar esta etapa y buscar relevo para el proyecto. Un proyecto honesto, conectado a la tierra y profundamente nutritivo. Espero que te FLIPE ✨ Disponible en Spotify, YouTube, Apple Podcasts, Podimo e Ivoox. Si te gusta, dale like, comenta y suscríbete para apoyar el proyecto.

    53 min
  2. 19.Berta Garriga. Mala hierba lo serás tú

    22 mar

    19.Berta Garriga. Mala hierba lo serás tú

    En este episodio vuelvo a conversar con Berta Garriga, experta en etnobotánica, plantas silvestres y conciencia medioambiental. Berta fue la primera persona que entrevisté en Diario de una Flipada, y en aquel momento nos adentramos en su historia, en el origen de Arrels Voladores y en cómo llegó a vivir tan conectada con el mundo vegetal. Esta vez la conversación toma otro rumbo. Nos vamos a lo práctico, a lo esencial, a lo que crece bajo nuestros pies y muchas veces ignoramos. Hablamos de plantas silvestres como alimento y como medicina. De plantas tóxicas, de las que hay que conocer y respetar. De cómo reconocer las propiedades de una planta a través del sabor, la textura y la energía que transmite. Las plantas silvestres forman parte de nuestra sabiduría ancestral, solo que lo hemos olvidado. Conocerlas nos devuelve resiliencia y soberanía, tanto de salud como alimentaria. Que nuestro alimento sea nuestra medicina. Es una conversación que abre la mirada y despierta el cuerpo. También hablamos de sus salidas etnobotánicas, donde aprender a observar se convierte en una forma de reconectar, y de su acompañamiento 1:1 'Desbordar l'Impossible', un espacio más íntimo de transformación. Puedes encontrar a Berta en IG @arrelsvoladores  www.arrelsvoladores.cat  www.bertagarriga.cat Y a mí en IG  @evaperello  @diariodeunaflipada #diariodeunaflipada #plantassilvestres #etnobotanica #conscienciamedioambiental #alimentomedicina

    1 h 18 min

  3. 8 mar

    18. Ganadería regenerativa con Pau Arasa · La Rebestia

    18. Ganadería regenerativa con Pau Arasa · La Rebèstia En este episodio hablo con Pau Arasa, fundador de La Rebèstia, sobre ganadería regenerativa y manejo holístico. Hablamos de la historia de La Rebèstia, de las diferencias entre ganadería convencional y regenerativa, y de cómo funciona el manejo holístico en la práctica. También hablamos de la raza de oveja que cría y por qué la eligió, de cómo encontró la finca y de cómo, a medida que ha ido regenerando el paisaje con este manejo, han vuelto a aparecer indicadores de vida en el suelo como los escarabajos peloteros. Una conversación sobre regenerar tierra, producir alimentos de otra manera y repensar el papel del ganado en el paisaje. También hablamos de Mercosur… y mucho más. Si te interesa el campo, la regeneración del suelo o entender mejor cómo funciona realmente la ganadería, este episodio te va a flipar! Puedes comprar su carne de cordero o contratar su asesoría en: www.rebestia.cat @larebestia Puedes seguir este proyecto en: @diariodeunaflipada @evaperello #DiarioDeUnaFlipada #GanaderiaRegenerativa #PastoreoRegenerativo #LaRebestia #ManejoHolistico

    58 min

  4. 1 mar

    17.Aina Solana. Pastoreo de Alta Montaña, lana y realidad rural.

    Aina no empezó siendo pastora. Estudió Antropología. Fue preguntándose por el origen de las culturas, por las raíces y por los modos de vida tradicionales cuando empezó a mirar hacia las suyas propias, en San Juan de Plan (Huesca). La muerte de una amiga le hizo replantearse muchas cosas: qué significa vivir de verdad, qué sentido tiene el tiempo, qué quería hacer con su vida. Y en esa búsqueda decidió probar el pastoreo. En esta conversación hablamos de todo lo que se aprende pastoreando: de los ciclos de nacimiento y muerte, de la responsabilidad diaria, de observar a las ovejas y cabras, de leer el paisaje y anticipar lo que no siempre se ve. Hablamos del perro. De la ayuda inmensa y la compañía que representa. Y, al mismo tiempo, de uno de los mayores retos de su vida. Porque se puede pastorear sin perro. Y, como ella dice, el mejor pastor es el que menos perro utiliza. Aina trabaja en verano en los Alpes suizos, donde las condiciones laborales son muy distintas. Comparamos sistemas, formas de organización y el valor que se le da al trabajo según el territorio. Entramos también en una problemática incómoda: la lana. Un material noble, natural y milenario que hoy es considerado residuo. Que cuesta dinero a los ganaderos. ¿Cómo hemos llegado a que algo tan valioso pierda su lugar en el sistema? Aina explica cómo funciona realmente ser pastora de alta montaña: la logística, la soledad, la toma constante de decisiones y la responsabilidad diaria. Y comparte una imagen que se queda grabada: la “nube negra del pastor”. Ese día en el que todo parece ir bien hasta que, de repente, las ovejas cambian de dirección, la perra no responde y toca ir a buscarlas. Comer m****a, literalmente, y como dice ella, ser pastora también es recibir curas de humildad. El campo no es idílico. Es exigente. Es real. Y es una escuela constante. Instagram: @ainaslizz Disponible en Spotify, YouTube, Apple Podcasts, Podimo e Ivoox. Encuentra el link en la descripción. Si te gusta este tipo de conversaciones, dale like, comenta y suscríbete para apoyar el proyecto. Gracias por estar aquí. Espero que te FLIPE ✨

    1 h 16 min
  5. 16. Oriol Rossell “L’Obrador” 3 Panettone Edition

    11/11/2025

    16. Oriol Rossell “L’Obrador” 3 Panettone Edition

    En este nuevo episodio de Panettone Edition en Diario de una Flipada, me siento a conversar con Oriol Rossell, chef y maestro pastelero del Vendrell y alma de L’Obrador. Oriol proviene de una larga saga de panaderos —su bisabuelo, Joan Altet, fue quien inició el oficio familiar—, pero él siempre sintió que su camino iba más allá de la harina y el pan. En esta charla nos comparte cómo descubrió su pasión por la pastelería y el mundo dulce, sus años de formación en el Gremio de Pastelería y más adelante en Aula Chocovic, y cómo, junto a su expareja, levantó el obrador desde un catering hasta la gran pastelería que hoy muchos conocen. Hablamos también de su conexión con la naturaleza, su amor por el punto salado y cómo la vida le ha ido mostrando el valor de la pausa: tras convivir con la diabetes y enfrentarse a un infarto en 2019, Oriol se encuentra en una etapa de transformación profunda, a la que él llama su “efecto oruga”. Un proceso de vuelta a lo esencial, donde el amor propio y el equilibrio marcan el nuevo rumbo. Una conversación íntima, honesta y luminosa con un creador que se reinventa desde el corazón. IG Oriol @oriolrossell_ @lobrador_doriolrossell IG Flipada @diariodeunaflipada @evaperello Youtube @evaperellof Ya disponible en Spotify, YouTube, Apple Podcasts, Podimo, iVoox… ¡Escúchalo y cuéntame qué te parece! Dale like, comenta, activa la campanita, suscríbete… Mil gracias de antemano. Espero que te FLIPE.

    56 min
  6. 15. Rafa Aguilera “Cal Jan”2 Panettone Edition

    19/10/2025

    15. Rafa Aguilera “Cal Jan”2 Panettone Edition

    En este episodio de Diario de una Flipada, Rafa Aguilera nos cuenta cómo Cal Jan, una de las pastelerías más queridas de Torredembarra, nació casi sin querer. Todo comenzó cuando las pastelerías del pueblo cerraron y su hermano, con experiencia en el oficio, empezó a recibir pedidos de vecinos. Entre bromas, la idea de abrir su propia pastelería tomó forma, y lo que empezó como un sueño sin grandes medios hoy es un referente. Rafa, que dejó sus estudios de lengua de signos y educación especial para dedicarse a la pastelería, comparte cómo, junto a sus hermanos, construyeron este proyecto familiar. Sin dinero para pintar, el verde de las columnas de la antigua inmobiliaria donde se instalaron se quedó como su color de marca, y con el tiempo se convirtió en su sello distintivo. Más de quince años después, Cal Jan no solo ha ganado premios como el mejor panettone de chocolate de España (2021) y ha sido subcampeón del mundo, sino que ha aprendido que el éxito va mucho más allá del producto: tener un equipo sólido y humano lo es todo. Su sobrino Adrià, con solo 21 años, es ahora jefe de obrador, y su otro sobrino trabaja en la parte administrativa, junto a su pareja, su cuñada…Todos forman parte de esta familia que ha convertido la pastelería en un proyecto generacional, lleno de aprendizaje y evolución constante. En esta charla, Rafa también muestra la cara menos visible del oficio: los sacrificios, la gestión del estrés, la importancia de rodearse de buenos asesores financieros y, sobre todo, de saber delegar. Hablamos de cómo las crisis pueden transformarse en oportunidades, de por qué decidieron apostar también por las pizzas, que se han convertido, paradójicamente, en una fuente clave de estabilidad. Más allá de los premios y el reconocimiento, Rafa transmite una verdad sencilla y poderosa: el éxito llega cuando haces lo que amas, con humildad, constancia y corazón. Un episodio lleno de autenticidad, risas y muchas verdades del oficio pastelero. Dale al play y flípalo con esta historia inspiradora de trabajo, familia y amor por el buen hacer. ✨ IG RAFA @rafelaguilera @cal_jan @salisucre.caljan IG Flipada @diariodeunaflipada @evaperello Youtube @evaperellof Ya disponible en Spotify, YouTube, Apple Podcasts, Podimo, iVoox… ¡Escúchalo y cuéntame qué te parece! Dale like, comenta, activa la campanita, suscríbete… Mil gracias de antemano. Espero que te FLIPE. ❤️‍🔥

    1 h 7 min
  7. 14.Adán Sáez (Xocosave) The Panettone Edition

    05/10/2025

    14.Adán Sáez (Xocosave) The Panettone Edition

    En el próximo capítulo de Diario de una Flipada tengo el placer de charlar con Adan Sáez, de la pastelería Xocosave —un proyecto que hunde sus raíces en 1880, y que más tarde retomaría su abuelo tras ser adoptado por una familia en Riudoms. Hablamos de cómo esa tradición familiar ha llegado hasta Adan, y de los retos que ha enfrentado: desde el escepticismo de quienes no creían en su constancia, hasta las dificultades de innovar con croissants y panettones —a pesar de que muchos le decían que no funcionaría. Adan ha seguido su instinto y ha demostrado que con pasión, todo es posible. Hoy es un referente: ganador del premio al mejor panettone clásico en 2020, y creador de productos de una calidad increíble… todo mientras lidia con alergias a la harina que le provocan crisis asmáticas. De hecho, nos cuenta entre risas cómo “casi muere” al recibir el premio, por este mismo motivo. Nos sumergimos en la evolución de Xocosave, que al principio apostaba más por el chocolate —de ahí su nombre— pero que con los años ha visto cómo la bollería y los panettones se han convertido en lo más deseado por sus clientes. Hablamos de retos, anécdotas y curiosidades que nos han pasado trabajando esta masa tan exigente como es el panettone. Una charla íntima, honesta y vulnerable. IG ADAN @adansaezventura_pastryxef @xocosave IG Flipada @diariodeunaflipada @evaperello Youtube @evaperellof Ya disponible en Spotify, YouTube, Apple Podcasts, Podimo, iVoox… ¡Escúchalo y cuéntame qué te parece! Dale like, comenta, activa la campanita, suscríbete… Mil gracias de antemano. Espero que te FLIPE. ❤️‍🔥

    1 h 18 min
  8. 13. Daniel Sonic Rojas . Sanando en movimiento’ Alliyana movement’

    27/09/2025

    13. Daniel Sonic Rojas . Sanando en movimiento’ Alliyana movement’

    Daniel “Sonic” Rojas nació en Colombia pero muy joven se trasladó a Dinamarca. Viene de un recorrido brillante en el mundo de la danza: fue campeón mundial de breakdance, campeón europeo y escandinavo a finales de los 90 y principios de los 2000, giró por medio mundo y ganó reconocimiento como uno de los bailarines más creativos de su generación. Pero tras años de éxito y exigencia física —y después de algunas lesiones— empezó a sentir la necesidad de escucharse y sanarse a sí mismo. A través de la meditación y la intuición comenzó un viaje de transformación que lo llevó a descubrir un nuevo lenguaje de movimiento. De hecho, en una meditación le llegó también el nombre: Alliyana, una palabra que en quechua significa sanar o aliviar. Con el tiempo fue dándole forma, hasta convertirse en un lenguaje corporal que combina danza, yoga , respiración, movimiento… pero que es sobre todo una filosofía: una invitación a reconectar con la escucha profunda de tu cuerpo para liberar memorias, emociones y energía vital. Un episodio inspirador que te va a mover por dentro y por fuera…  IG DANIEL @Danielsonicrojas www.danielsonicrojas.com IG FLIPADA @diariodeunaflipada @evaperello Ya disponible en Spotify, YouTube, Apple Podcasts, Podimo, iVoox… ¡Escúchalo y cuéntame qué te parece! Dale like, comenta, activa la campanita, suscríbete… Mil gracias de antemano. Espero que te FLIPE. ❤️‍🔥

    1 h 36 min
Ver todo (21)

Acerca de

Bienvenid@ a mi podcast 'Diario de una Flipada' '¿Quién soy?' es una de las preguntas que más me he hecho en la vida, y paradójicamente, en el momento que empiezas a definirte, te estás limitando. En este viaje de la vida, quiero que sea un podcast personal, radicalmente honesto y vulnerable. Tener conversaciones enriquecedoras, que nos aporten herramientas para ser muestra mejor versión. Te invito a cuestionarte creencias, limitaciones y condicionamientos, ¡para que brilles! Y seas la persona que realmente quieres SER, ¡no la que te han dicho que seas! “Lo que creas, CREA”

Información