NutriCiencIA

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NutriCiencIA proporciona un enfoque cercano y práctico de la nutrición clínica, pensado para los profesionales sanitarios que buscan respuestas aplicables a su día a día. También será un lugar donde dar cabida a la innovación desde nuevas formulaciones y estrategias de tratamiento nutricional hasta el papel emergente de la inteligencia artificial en el ámbito de la nutrición clínica. Este proyecto cuanta con la colaboración de la Dra. Ana Zugasti Murillo, especialista en endocrinología y nutrición.

Episodios

  1. 6. Diabetes, desnutrición y sarcopenia. El coste oculto del control glucémico

    16 mar

    6. Diabetes, desnutrición y sarcopenia. El coste oculto del control glucémico

    Durante años, el abordaje de la diabetes se ha centrado casi exclusivamente en la glucosa y el riesgo cardiovascular. Pero ¿qué pasa con la masa muscular, la fuerza y la funcionalidad del paciente? En este episodio, la Dra. Ana Zugasti analiza el círculo vicioso entre diabetes, desnutrición y sarcopenia: tres problemas que no son independientes y que, cuando confluyen, empeoran el pronóstico del paciente. Repasamos por qué la pérdida de masa muscular en la diabetes tipo 2 sigue infradiagnosticada, cómo ciertos fármacos pueden agravar esta situación y qué papel juega el músculo como órgano metabólico clave en el control glucémico. Además, revisamos las herramientas de inteligencia artificial que están llegando a este campo —desde el reconocimiento automático de alimentos hasta la predicción de glucemia posprandial— con sus ventajas y sus riesgos, y por qué ninguna sustituye aún al criterio del profesional sanitario. Enlaces de interés: [Masa_muscular] [Estudio_Diacare] [Diabetes_y_sarcopenia] [ESPEN_paper]

    17 min
  2. 5. Nutrición perioperatoria. Del ayuno a la rehabilitación multimodal

    16 feb

    5. Nutrición perioperatoria. Del ayuno a la rehabilitación multimodal

    En este episodio de Nutriciencia, la Dra. Ana Zugasti nos guía por la evolución de la nutrición perioperatoria, desde el ayuno tradicional hasta los protocolos de rehabilitación multimodal (ERAS) y la Vía RICA. Con un enfoque claro y práctico, explica por qué la nutrición ya no es un aspecto secundario en cirugía, sino una herramienta clave para reducir complicaciones, preservar la masa muscular y acelerar la recuperación. Hablamos de cribado nutricional, prehabilitación, inmunonutrición, valoración morfofuncional y del papel emergente de la inteligencia artificial en la detección de sarcopenia y en la personalización del tratamiento. Un episodio imprescindible para entender cómo la nutrición puede marcar la diferencia antes y después de una cirugía mayor. Suscríbete y comparte! ESPEN guideline Procare Frontiers ESPEN Facts Infografías Tabla

    15 min
  3. 4. Sarcopenia: La epidemia silenciosa

    19 ene

    4. Sarcopenia: La epidemia silenciosa

    En este episodio de NutriCiencIA, la Dra. Ana Zugasti nos ofrece una explicación clara, práctica y muy cercana sobre la sarcopenia, una enfermedad del músculo que avanza sin dar señales evidentes, pero que tiene un enorme impacto en la autonomía, las caídas y la calidad de vida de las personas mayores. A partir del consenso europeo más reciente, la Dra. Zugasti pone el foco en la fuerza muscular como clave del diagnóstico, y repasa de forma sencilla cómo detectarla en la consulta real: cribado con SARC-F, medición de la fuerza, evaluación de la composición corporal y pruebas funcionales como la velocidad de la marcha. El episodio se completa con un caso clínico muy reconocible, que muestra por qué el peso puede engañar y cómo pequeños gestos cotidianos —levantarse de una silla, subir escaleras o sufrir caídas— son auténticas señales de alerta. Además, se abordan el papel del ejercicio, la nutrición proteica y el potencial de la inteligencia artificial y los wearables para una detección más precoz. Un episodio imprescindible, explicado con el rigor y la claridad que caracterizan a la Dra. Ana Zugasti, para entender por qué la sarcopenia no siempre se ve… pero sí se puede prevenir y tratar. Enlaces: -Adherencia al tratamiento nutricional -Consenso sarcopenia -Tratamiento suplemento + ejercicio revisión 2024 -Tablas

    17 min
  4. 3. Más allá del batido: Suplementos nutricionales orales en el paciente con cáncer

    15/12/2025

    3. Más allá del batido: Suplementos nutricionales orales en el paciente con cáncer

    ¿Sabías que hasta el 40% de los pacientes con cáncer sufren desnutrición al diagnóstico, y que en muchos casos esto impacta más su salud que el propio tumor? En este episodio de NutriCiencIA descubrimos todo lo que hay más allá de los batidos: cómo funcionan los suplementos nutricionales en oncología, cómo se clasifican según su composición, y por qué es tan importante un enfoque personalizado en cada caso. La Dra. Ana Zugasti desvela las claves para prescribir el suplemento ideal, los diez principios para optimizar la práctica clínica y cómo la tecnología puede ayudar a mejorar la adherencia del paciente. Si quieres entender por qué la nutrición es tan crucial en el tratamiento del cáncer y cómo mejorar la calidad de vida de los pacientes, este episodio es imprescindible. Enlaces: Guía ESPEN 2021Infografía ESPEN específica (Fact sheet)Artículo clave sobre adherencia Artículo percepciónEstudio ALISENOC​​ #NutriCiencIA #Oncología #Nutrición #SuplementosNutricionales #Cáncer

    17 min
  5. 2. Desnutrición Relacionada con la Enfermedad: El gran reto oculto en los hospitales

    17/11/2025

    2. Desnutrición Relacionada con la Enfermedad: El gran reto oculto en los hospitales

    ¿Sabías que la desnutrición hospitalaria sigue siendo una amenaza significativa, respaldada por estudios científicos? En este episodio de NutriCiencIA, la Dra. Ana Zugasti viaja desde el clásico artículo “El esqueleto en la taquilla del hospital” (1974) hasta los criterios diagnósticos internacionales GLIM, publicados en 2018, que han revolucionado el abordaje global de la DRE (desnutrición relacionada con la enfermedad). Analizamos el impacto del estudio PREDYCES (2012, 33 hospitales españoles, 1.700 pacientes), donde la prevalencia de desnutrición era del 23,7%, y actualizamos con los hallazgos del estudio SEDRENO (2019), que alerta de un auge al 29,7%. Además, conocerás iniciativas innovadoras como el algoritmo nutricional implementado en el Hospital Virgen de la Macarena para detección precoz. Descubre por qué el cribado precoz y los equipos multidisciplinares son el presente y futuro de la nutrición clínica. Enlaces de interés: https://www.elsevier.es/es-revista-endocrinologia-diabetes-nutricion-13-articulo-continuidad-asistencial-desnutricion-relacionada-con-S2530016421002822 https://bmjopen.bmj.com/content/11/7/e046402 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38582013/ #SaludBasadaEnEvidencia #Malnutrición #GLIM #DRE #NutriCiencIA

    12 min
  6. 1. Viejos retos, nuevas soluciones

    26/10/2025

    1. Viejos retos, nuevas soluciones

    La nutrición clínica se erige como un tratamiento fundamental y un derecho humano, tal como lo establece la Declaración de Viena de ESPEN.  Esta disciplina exige un riguroso proceso de cribado, diagnóstico y terapia basada en evidencia, llevado a cabo por equipos multidisciplinares y con pacientes empoderados. El proyecto NEMS ha puesto de manifiesto una significativa brecha formativa en el ámbito de la nutrición dentro de la Medicina.  En consecuencia, se propone la obligatoriedad, integración y evaluación continua de la formación nutricional en los planes de estudio médicos. La magnitud del problema es considerable.  Hasta el 40% de los pacientes hospitalizados presentan desnutrición relacionada con la enfermedad (DRE), y aproximadamente un tercio de los adultos mayores sufren de sarcopenia.  El estudio PrediCES ha establecido una correlación entre la aparición de desnutrición durante la hospitalización y un aumento de más de 15 días en la estancia hospitalaria, con un coste adicional aproximado de 6.000 euros por paciente. Las recomendaciones de ESPEN para el año 2024 incluyen la realización de un cribado nutricional al ingreso del paciente, la personalización de la intervención nutricional en función de los niveles de proteína C reactiva (PCR) –considerando un umbral superior a 100 mg/L como indicador de inflamación–, el establecimiento de objetivos nutricionales de 27 a 30 kcal/kg/día y 1.2 a 1.5 g/kg/día, el inicio de la intervención nutricional en un plazo máximo de 48 horas tras el ingreso, el logro de al menos el 75% de los requerimientos nutricionales, la priorización de la vía oral y los suplementos nutricionales (incluyendo los hiperproteicos y el HMB) sobre la nutrición enteral, y esta última sobre la parenteral, la evaluación de la función nutricional, y la continuidad de la intervención nutricional tras el alta hospitalaria, especialmente en pacientes mayores de 65 años. La inteligencia artificial (IA) ofrece un potencial significativo para optimizar la atención nutricional.  Entre sus aplicaciones se encuentran la generación de alertas en la historia clínica electrónica, la predicción del abandono del tratamiento con suplementos nutricionales, el análisis de la composición corporal y el desarrollo de chatbots y simuladores para la formación continua y la resolución de dudas en tiempo real. ¡No olvides suscribirte y compartir! Material sugerido de este episodio: ESPEN NEMS: https://www.espen.org/images/files/ESPEN-Fact-Sheets/ESPEN-Fact-Sheet-NEMS.pdf ESPEN Derecho humano: https://www.espen.org/images/files/ESPEN-Fact-Sheets/ESPEN-Fact-Sheet-Nutritional-care-is-a-human-right-Spanish.pdf ESPEN guidline: https://www.espen.org/files/ESPEN-Guidelines/ESPEN_guideline_on_nutritional_support_for_polymorbid_medical_in_patients.pdf

    12 min

  7. Tráiler

    Bienvenidos a NutriCiencIA

    NutriCiencIA proporciona un enfoque cercano y práctico de la nutrición clínica, pensado para los profesionales sanitarios que buscan respuestas aplicables a su día a día. También será un lugar donde dar cabida a la innovación desde nuevas formulaciones y estrategias de tratamiento nutricional hasta el papel emergente de la inteligencia artificial en el ámbito de la nutrición clínica. Este proyecto cuanta con la colaboración de la Dra. Ana Zugasti Murillo, especialista en endocrinología y nutrición.

    1 min

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NutriCiencIA proporciona un enfoque cercano y práctico de la nutrición clínica, pensado para los profesionales sanitarios que buscan respuestas aplicables a su día a día. También será un lugar donde dar cabida a la innovación desde nuevas formulaciones y estrategias de tratamiento nutricional hasta el papel emergente de la inteligencia artificial en el ámbito de la nutrición clínica. Este proyecto cuanta con la colaboración de la Dra. Ana Zugasti Murillo, especialista en endocrinología y nutrición.

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