Colombia sabe bien

Alfredo Berroterán El Profe 4.0
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  • Gastronomía

Somos es un podcast que celebra la gastronomía, la cultura y las historias que nacen en cada plato. Desde las cocinas tradicionales hasta los proyectos más innovadores, viajamos por todo el país para descubrir los sabores, las personas y los lugares que hacen de Colombia… un territorio que sabe a identidad. 🇨🇴✨ Con la conducción de Alfredo Berroterán El Profe 4.0, este espacio conecta el arte de cocinar con el valor humano, social y educativo de la gastronomía. Aquí conversamos con personas que transforman la mesa en un escenario de cultura, propósito y sabor. Nuevos episodios cada semana.

  1. 12 sep

    Venezuela nos vuelve a sentar en la mesa | Chef Gerardo Arnaudez y Gastromanía 2026

    Hay conversaciones que comienzan hablando de gastronomía… y terminan hablando de esperanza. En este episodio especial de Colombia Sabe Bien Podcast, me siento a conversar con Gerardo Arnaudez, chef venezolano, empresario gastronómico y, sobre todo, un hombre que sigue creyendo en el potencial de Venezuela. Gerardo llegó a Bogotá y nuestra conversación rápidamente nos llevó mucho más allá de los fogones: hablamos de los retos que enfrenta Venezuela, de lo que significa emprender y sostener un restaurante de alta cocina en tiempos complejos, de la responsabilidad que tenemos quienes hacemos gastronomía y, especialmente, de cómo podemos convertir nuestras cocinas en espacios para conectar, generar oportunidades y volver a creer. Y entonces apareció una invitación que para mí tiene un significado muy especial: 🇻🇪 Gastromanía Oriente-Sur 2026, que se realizará del 9 al 11 de octubre en Maturín, Venezuela, reuniendo chefs, productores, marcas, emprendedores y profesionales alrededor de la gastronomía, la cultura, el conocimiento y los negocios. Pero esta conversación no termina en Maturín. Durante este episodio asumimos un compromiso: Porque creo profundamente que nuestras gastronomías no tienen fronteras. Porque un venezolano en Bogotá también puede construir país. Porque un colombiano puede sentarse en una mesa venezolana y descubrir que, aunque tengamos acentos diferentes, hay sabores, historias y sueños que nos unen. Y porque quizás eso es lo que más necesitamos en este momento: volver a sentarnos juntos alrededor de una mesa. Este episodio es una invitación a mirar a Venezuela no solamente desde sus dificultades, sino también desde su talento, su creatividad, sus emprendedores, sus chefs y sus ganas de volver a construir. 🎧 Dale play, comparte este episodio y cuéntame: ¿Te gustaría vivir Gastromanía Colombia 2027? Porque esta historia apenas comienza. Colombia Sabe Bien.Venezuela Sabe Bien.Y cuando nos sentamos en la misma mesa… sabemos que juntos podemos saber mucho mejor. 🇨🇴❤️🇻🇪 Siguelos en Instagram: https://www.instagram.com/gastromaniacos.ve https://www.instagram.com/lalojesus_chef https://www.instagram.com/mantuanorestaurant #ColombiaSabeBien #Gastromania2026 #Gastromania2027 #VenezuelaSabeBien #GastronomiaVenezolana #GastronomiaColombiana #ChefGerardoArnaudez #Maturin #Bogota #GastronomiaSinFronteras #ElProfe40 🇨🇴🇻🇪 En 2027 queremos traer Gastromanía a Colombia.

  2. 3 sep

    #36 La historia detrás de Somos Bastos: emprendimiento, gastronomía y una marca con identidad

    ¿Qué hay detrás de una marca gastronómica cuando dejamos a un lado el logo y conocemos a la persona que decidió hacerla realidad? En este episodio de Colombia Sabe Bien, converso con Fabián, CEO de Somos Bastos, una marca nacida en Bogotá que combina gastronomía, arte, identidad y una particular manera de entender el emprendimiento. Hablamos de sus primeros pasos como emprendedor, de cómo nació Somos Bastos, de los desafíos de sostener un negocio gastronómico y de algo que todos los emprendedores conocen: aprender mientras se construye. También descubrimos una de sus creaciones más atrevidas: el Menjurje, un sandwich que combina chicharrón crocante, arequipe y queso campesino. Una mezcla que puede sonar extraña… hasta que la pruebas. 😏🔥 NOTA y CONCURSO: Deja un mensaje comentando por qué vendrías a comerte un MENJURJE. Pero esta conversación va mucho más allá de la comida. Hablamos de familia, propósito, identidad de marca, redes sociales, creadores de contenido, comunidad y los retos de hacer crecer un negocio sin perder su esencia. Fabián también comparte su visión de llevar Somos Bastos a nuevos puntos y convertir su modelo en una marca replicable mediante franquicias. Y, como parte de esta tercera temporada, te cuento una iniciativa muy especial: UGC Experience, un proyecto para formar nuevos creadores de contenido y conectar marcas gastronómicas con personas reales capaces de contar sus historias desde la experiencia. 🎧 Dale play y descubre la historia detrás de Somos Bastos. Porque en Colombia Sabe Bien creemos que detrás de cada marca hay una persona, detrás de cada emprendimiento hay una historia y detrás de cada historia hay decisiones, sacrificios, sueños y ganas de salir adelante. Colombia Sabe Bien: historias que se comen, se disfrutan y se cuentan. Sigue a SomosBastos https://www.instagram.com/somosbastos?igsi=cGswenEwamRjMmVt

  3. 24 ago

    Colombia Sabe Bien – Temporada 3: La Gira 4.0 comienza 🇨🇴 | Historias, Gastronomía e Impacto Social

    ¡Bienvenidos oficialmente a la tercera temporada de Colombia Sabe Bien! 🇨🇴❤️ Después de 40 episodios, cientos de historias y una comunidad que no para de crecer, llegó el momento de salir del estudio y llevar Colombia Sabe Bien a las calles, las regiones y las ciudades. En este episodio especial de anuncio, Alfredo Berroterán comparte todo lo que viene para esta nueva temporada: la Gira 4.0, un recorrido inicial por más de 15 ciudades, donde conoceremos emprendedores, chefs, restaurantes, marcas y creadores que están construyendo país a través de la gastronomía. Pero esta temporada va mucho más allá del podcast. También llega UGC Experience, una experiencia de formación para quienes quieren comenzar a crear contenido gastronómico con propósito, conectando creadores, marcas y emprendimientos reales. Y hay una causa detrás de todo esto: a través de la Fundación El Profe 4.0, parte de los recursos serán destinados a una meta social concreta: entregar 500 kits escolares a niños en Venezuela y continuar construyendo iniciativas de impacto social desde Colombia. Esta temporada vamos a hablar de gastronomía, pero también de emprendimiento, negocios, identidad, migración, sueños, resiliencia y propósito. Porque Colombia Sabe Bien no es solamente un podcast. Es una comunidad. Es una escuela de historias. Es una ruta para construir país. 🎧 Dale play, comparte este episodio y cuéntanos: ¿Desde qué ciudad nos estás escuchando? Y si quieres ser aliado, patrocinador, voluntario o estudiante de UGC Experience, descubre cómo sumarte en www.colombiasabebien.com/punto40. Colombia Sabe Bien.Tercera temporada.La historia continúa… y esta vez, salimos a buscarla. 🇨🇴🌎 #ColombiaSabeBien #Temporada3 #Gira40 #Ruta40 #GastronomíaColombiana #Emprendimiento #UGCExperience #ImpactoSocial #HistoriasQueConstruyenPais #ElProfe40

  4. 6 ago

    #35 La historia de Psidium: el emprendimiento que quiere desengavetar la guayaba

    ¿Qué sucede cuando cuatro amigos deciden dejar de esperar "el momento perfecto" y empiezan a construir el sueño que siempre tuvieron? En este episodio de Colombia Sabe Bien viajamos hasta Cota, Cundinamarca, para conocer la inspiradora historia de Psidium, una empresa colombiana que está transformando la forma en que vemos uno de los frutos más representativos de nuestro país: la guayaba. Junto a Sandra y Carlos, descubrimos cómo un cultivo familiar en Moniquirá, Boyacá, se convirtió en una marca que apuesta por la innovación, la sostenibilidad y la economía circular. Desde infusiones de hojas de guayaba hasta astillas para ahumar carnes y ahumadores para coctelería, Psidium demuestra que cuando el propósito es mayor que el miedo, nacen grandes proyectos. En esta conversación hablamos de: 🍃 Cómo nació Psidium y el significado de su nombre. 🔥 Las astillas de guayabo que están conquistando el mundo de los asados. ♻️ Economía circular y aprovechamiento del 100 % del cultivo. 🚀 Los retos de emprender en Colombia. ❤️ La importancia de creer, innovar y trabajar con propósito. 🇨🇴 Por qué la guayaba merece volver a ocupar un lugar especial en nuestras mesas. Si eres emprendedor, amante de la gastronomía, de las historias que inspiran o simplemente crees en el talento colombiano, este episodio es para ti. 🎙️ Colombia Sabe Bien es el podcast donde descubrimos que detrás de cada marca hay personas, detrás de cada producto hay decisiones difíciles y detrás de cada emprendimiento hay una historia que merece ser contada. Síguenos y activa la campana para no perderte los nuevos episodios. Comparte este episodio con alguien que crea en el poder de emprender con propósito. #ColombiaSabeBien #Psidium #Guayaba #Emprendimiento #EconomíaCircular #InnovaciónColombiana #Asados #Parrilla #Podcast #HistoriasQueInspiran #HechoEnColombia

  5. 16 jul

    #34 De un hogar marcado por la violencia al liderazgo en la alta cocina | La historia del Chef Brayan Barrera - Lobo Negro

    ¿Puede la cocina cambiar una vida? En este episodio de Colombia Sabe Bien, conversamos con Brayan Barrera, Chef Ejecutivo de Lobo Negro Bogotá, quien abre su corazón para compartir una historia de resiliencia que comienza en un pequeño pueblo de Cundinamarca, donde creció en medio de la violencia intrafamiliar, el trabajo desde niño y la incertidumbre sobre su futuro. Lejos de rendirse, Brayan convirtió cada "no" en una oportunidad. Sin estudiar en una escuela tradicional de gastronomía, logró abrirse camino insistiendo una y otra vez hasta aprender de grandes mentores que transformaron su manera de entender la cocina. Hoy lidera una de las propuestas gastronómicas más auténticas de Bogotá, demostrando que los mejores ingredientes de un chef no siempre están en la despensa, sino en el carácter, la disciplina y el propósito. En esta conversación descubrirás: 🍽️ Cómo la cocina puede transformar una vida. 💪 El poder de la persistencia cuando nadie cree en ti. 👩‍🍳 Las mujeres que marcaron su camino y formaron al chef que es hoy. 🌽 Por qué la cocina colombiana merece ser contada desde sus protagonistas. 🔥 Cómo nació la propuesta gastronómica de Lobo Negro en La Macarena. Este episodio es para cocineros, emprendedores, estudiantes, familias y para cualquier persona que necesite recordar que las heridas también pueden convertirse en propósito. Si esta historia te inspiró, compártela. Cada reproducción ayuda a seguir contando las historias que hacen grande a la gastronomía colombiana. 🎙️ Colombia Sabe Bien Historias que se cocinan con el corazón. Siganlos en sus Instagram https://www.instagram.com/lobonegro.bog?igsh=MWQxczJsbjlpaDduNA== https://www.instagram.com/brayanbarrera2008?igsh=MXZpbjlhNDJnbTlkbw== Únanse a la manada, nos vemos en LoboNegro Bogotá

  6. 23 jun

    #33 De Chef en Yates de Lujo a Cocinar en Bogotá | La historia que nadie te cuenta

    ¿Qué pasa cuando un cocinero colombiano recorre cocinas internacionales, trabaja en yates privados, vive la exigencia de una cocina reconocida con Estrella Michelin… y decide volver a Bogotá para reconectar con sus raíces? En este episodio de Colombia Sabe Bien, me siento a conversar con Felipe González, chef colombiano que inició con las famosas Cenas Clandestinas, pasó por cocinas en Miami, experiencias gastronómicas internacionales y fue parte del camino hacia una Estrella Michelin Verde, hasta regresar a Colombia para liderar propuestas como Adriano y Tapeo en Casa República. Hablamos de: 🍽️ Cómo descubrió que cocinar era su propósito 🌎 Cocinas del mundo, sostenibilidad y creatividad gastronómica 🛥️ La realidad de trabajar como chef privado en yates de lujo 👨‍👩‍👦 Familia, equilibrio y liderazgo en cocina 🔥 Cómo construir equipos sin ego y cocinar con amor 🇨🇴 Por qué volver al origen puede ser el mayor éxito Una conversación honesta sobre emprendimiento, gastronomía, propósito y segundas oportunidades. https://www.instagram.com/felipeganzalezz/ https://www.instagram.com/tapeocasarepublica/ https://www.instagram.com/adrianocasarepublica/ 🎙️ Si tienes un restaurante, emprendimiento o una historia que merece ser contada, esta mesa está abierta para ti. 👉 Síguenos, comparte este episodio y ayúdanos a que más personas descubran que Colombia Sabe Bien. #ColombiaSabeBien #Podcast #Gastronomía #ChefColombiano #Michelin #Emprendimiento #Bogotá #Restaurantes #Cocina #HistoriasQueInspiran

  7. 16 jun

    #32 De un tráiler al éxito: la historia de Naguará Arepas, emprendimiento, migración y el futuro de Colombia

    ¿Se puede empezar desde cero, vender en la calle, sobrevivir a la migración y construir una marca que hoy genera empleo y deja huella en Bogotá? 🇨🇴🇻🇪 En este episodio de Colombia Sabe Bien, nos sentamos con José y Catherine, creadores de Naguará Arepas e Il Cielo Pizzería, para conocer una historia real de esfuerzo, resiliencia y visión empresarial. Desde un pequeño tráiler hasta convertirse en una marca reconocida, esta conversación nos deja lecciones sobre emprendimiento, familia, fe, trabajo duro y lo que significa construir oportunidades lejos del país donde naciste. También hablamos sobre: ✨ Cómo pasar de sobrevivir a emprender ✨ Los errores que casi los hacen cerrar ✨ Lo que nadie te cuenta sobre montar un negocio gastronómico ✨ La importancia de generar empleo y crear valor ✨ Cómo las decisiones políticas impactan directamente a quienes emprenden Y si este episodio te deja pensando… hay una conversación que NO te puedes perder 👇 🎧 Ve ahora mismo a escuchar nuestro episodio anterior con JottaRoast Burger, otra historia poderosa de emprendimiento, visión y construcción de país desde la gastronomía. Porque al final, más allá de cualquier postura política, una democracia fuerte necesita ciudadanos informados, pensamiento crítico y decisiones conscientes sobre el futuro que quieren construir. Escucha, compara ideas y forma tu propio criterio. 📌 Síguenos, activa la campana y comparte este episodio con alguien que esté emprendiendo o necesite recordar que siempre se puede volver a empezar. #ColombiaSabeBien #Podcast #Emprendimiento #NaguaraArepas #Gastronomía #HistoriasQueInspiran #Bogotá #Empresarios #Migración #Colombia #SpotifyPodcast

  8. 1 jun

    #31 Amalfitana: La pizza que nació de un sueño, la fe y el amor por Italia

    ¿Se puede viajar a la Costa Amalfitana sin salir de Bogotá? 🇮🇹🍕✨ En este episodio de Colombia Sabe Bien, nos sentamos a la mesa con Eduardo, fundador de Amalfitana Pizzería & Spritz, para descubrir la historia detrás de uno de los restaurantes italianos más auténticos de la ciudad. Conversamos sobre su paso por España, el momento en que probó por primera vez una verdadera pizza napolitana, la decisión de venderlo todo para perseguir un sueño y cómo la fe, la disciplina y el apoyo de su familia hicieron posible convertir una idea en realidad. Hablamos de emprendimiento, gastronomía, propósito, liderazgo, cultura italiana, los retos de abrir un restaurante en Colombia y la importancia de construir experiencias que conecten con las emociones de las personas. Por cierto si quieres comprar el libro recomendado, aca les dejo el link https://www.buscalibre.com.co/libro-este-dolor-no-es-mio/9788484456810/p/49026748?afiliado=bc9c7993d8efb7198160 Una conversación inspiradora para emprendedores, amantes de la buena mesa y para quienes creen que los sueños sí pueden hacerse realidad cuando se trabajan con pasión. 🎙️ En este episodio descubrirás: ✔️ Cómo nació Amalfitana Pizzería & Spritz ✔️ La diferencia entre una pizza napolitana auténtica y una pizza tradicional ✔️ Los retos financieros detrás de un restaurante exitoso ✔️ El papel de la fe y la disciplina en el emprendimiento ✔️ Por qué la gastronomía tiene el poder de transportarnos a otros lugares Síguelos:https://www.instagram.com/amalfitanabogota/ Si te gustó este episodio, compártelo, síguenos y ayúdanos a seguir contando las historias que hacen grande la gastronomía en Colombia. Colombia Sabe Bien: historias que alimentan, inspiran y conectan. 🇨🇴❤️ #ColombiaSabeBien #Amalfitana #PizzaNapolitana #Gastronomía #Emprendimiento #RestaurantesBogotá #ItaliaEnBogotá #PodcastGastronómico #EduardoAmalfitana #ElProfe40 #Foodie #HistoriasQueInspiran #EmprenderConPropósito #PizzaLovers #BogotáGastronómica

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Somos es un podcast que celebra la gastronomía, la cultura y las historias que nacen en cada plato. Desde las cocinas tradicionales hasta los proyectos más innovadores, viajamos por todo el país para descubrir los sabores, las personas y los lugares que hacen de Colombia… un territorio que sabe a identidad. 🇨🇴✨ Con la conducción de Alfredo Berroterán El Profe 4.0, este espacio conecta el arte de cocinar con el valor humano, social y educativo de la gastronomía. Aquí conversamos con personas que transforman la mesa en un escenario de cultura, propósito y sabor. Nuevos episodios cada semana.

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