In Cervesio Felicitas Eslem Torres

Tenemos esta idea que la cerveza artesanal es para degustarse, difiero, yo creo que es sólo una bebida más, pero en el tema de la degustación el saber detectar cervezas con errores o sabores indeseados es un agradable saber. En este episodio te hablo sobre un par de los más frecuentes que encontramos, como diagnosticarlos y como volverte el nuevo sabelotodo en tu grupo de amigos.

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Durante una de las semanas más ocupadas para el tema del lúpulo tuvimos la oportunidad de hablar con Rodrigo Plancarte, gerente de ventas para México y Centroamérica de Yakima Chief Hops. Nos platicó como logró llegar a trabajar en una de las empresas líderes en el tema, sobre lúpulos hidropónicos, sobre variedades poco atractivas para los cerveceros pero con mucho potencial y como podemos reducir la Re fermentación usando Cryo Hops.

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Después de unas merecidas vacaciones de este, tu podcast cervecero regiomontano favorito, regreso con una práctica guía sobre por qué no debes guardar tus cervezas más tiempo del necesario y que características considerar para aquellas que valga la pena madurar. Todo nacido por verlos tomar cervezas que hice hace más de 6 meses y hasta yo sé que eso debería saber horrible. No lo vuelvan a hacer porque me awito.

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Este sólo es un teaser para recordarles que la próxima semana regresa ICF.

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Con un interés nacido por probar cervezas nuevas y que el internet empezó a darnos tiendas en línea donde comprar variedades importadas y locales poco conocidas fue que Mario Duran empezó a interesarse por la cerveza artesanal, pero su curiosidad lo fue orillando más y más a conocer que no sólo podía beberla, sino hacerla y así fue como después de varios años aprendiendo el oficio es que arranco el proyecto de Cerveza Pípila en León.

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Diego y Fer, su socio, se conocieron de manera poco ortodoxa, pero hicieron un buen lazo que desemboco en distintos proyectos cerveceros. Poco a poco fueron generando las condiciones y escenarios para crear Falling Piano y aunque pareciera natural para montar una planta cervecera, suele ignorarse el hacerlo dentro del área metropolitana en lugares que llegas caminando, todo con el fin de hacer comunidad y hacer economía de barrio. También platicamos sobre el caso de su cerveza de Gansito, que mucho revuelo generó entre cerveceros y no cerveceros en las redes sociales.

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