The Food Tech Podcast

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  • GASTRONOMÍA
  • CADA DOS SEMANAS

The Food Tech Podcast es el punto de encuentro para quienes desean estar a la vanguardia de la innovación en la industria alimentaria. Con más de cuatro temporadas, este podcast ofrece conversaciones profundas con líderes y expertos que están redefiniendo cómo producimos, consumimos y pensamos sobre los alimentos. Desde proteínas alternativas hasta tecnologías emergentes, cada episodio brinda insights valiosos y perspectivas frescas que inspiran a profesionales y entusiastas por igual. Sumérgete en este viaje auditivo y descubre las tendencias que están moldeando el camino de la alimentación.

  1. El empaque dejó de ser solo protección: hoy es estrategia e innovación | Julián Lara

    HACE 16 H

    El empaque dejó de ser solo protección: hoy es estrategia e innovación | Julián Lara

    En este episodio de The Food Tech Videopodcast, conversamos con Julián Lara, Gerente de Desarrollo de Envases y Embalajes en Perfetti Van Melle, sobre cómo el packaging se ha convertido en un eje 360° que conecta costos, sostenibilidad, operación y percepción del consumidor.Desde el rol de la inteligencia artificial en el diseño y prototipado, hasta los retos reales de la economía circular, exploramos por qué la innovación no vive en un laboratorio, sino en la integración de toda la cadena.Mira el episodio completo.

    14 min
  2. El equilibrio que define a la industria de suplementos alimenticios | Juan Pablo Fueyo

    9 ABR

    El equilibrio que define a la industria de suplementos alimenticios | Juan Pablo Fueyo

    En este episodio de The Food Tech Podcast, platicamos con Juan Pablo Fueyo, Director Legal y de Asuntos de Gobierno en Herbalife y secretario de ANAISA, sobre el verdadero rol de la regulación en el desarrollo de alimentos y suplementos.Desde cómo innovar sin salirte del marco legal, hasta por qué la transparencia es hoy el activo más importante frente al consumidor.

    19 min
  3. Empaque plegadizo, nearshoring y competitividad | Liliana Pérez de ANFEP

    8 ABR

    Empaque plegadizo, nearshoring y competitividad | Liliana Pérez de ANFEP

    En este episodio del videopodcast de The Food Tech®, Liliana Pérez, presidenta de la Asociación Nacional de Fabricantes de Envases Plegadizos (ANFEP), analiza cómo la industria del empaque en México está evolucionando hacia modelos más profesionales, tecnológicos y alineados a estándares globales. Desde la geopolítica y el nearshoring hasta la digitalización y la sostenibilidad, la conversación revela por qué México tiene una posición estratégica en la cadena de suministro y cómo los fabricantes pueden dejar de competir por precio para convertirse en socios confiables. Un episodio clave para entender el papel del empaque plegadizo en la competitividad de la industria alimentaria y su proyección hacia 2030. Dale PLAY y descubre por qué México puede convertirse en un referente global en diseño, innovación y producción de empaques.

    16 min
  4. ¿Qué busca el consumidor mexicano en el mercado de alimentos y bebidas? | Raquel Jiménez

    19 FEB

    ¿Qué busca el consumidor mexicano en el mercado de alimentos y bebidas? | Raquel Jiménez

    En este episodio de The Food Tech Podcast, Ingrid Cubas conversa con Raquel Jiménez, directora de Customer Success en NielsenIQ México, sobre las tendencias que están redefiniendo el consumo en el país.Raquel destaca la resiliencia del consumidor mexicano frente a un entorno macroeconómico desafiante. Aun con inflación y bajo crecimiento, el comprador ha encontrado una nueva ecuación de valor: calidad no negociable, beneficios claros y verdadero valor por su dinero.Dale PLAY y conoce las tendencias del mercado.

    18 min
  5. La visión de Mondelēz en el snacking con propósito en México | Lourdes Ramírez

    5 FEB

    La visión de Mondelēz en el snacking con propósito en México | Lourdes Ramírez

    ¿Qué hace que un snack siga siendo relevante, incluso cuando cambian los hábitos de consumo?En este episodio conversamos con Lourdes Ramírez, Director Senior de R&D de Mondelēz Snacking México, sobre indulgencia consciente, porciones, personalización, sostenibilidad y el papel del consumidor en el diseño de productos.Una charla sobre cómo se construye el snack correcto, en el momento correcto y de la forma correcta.

    12 min
  6. ¿El etiquetado nutricional cambia lo que comemos? | Flávia Fayet-Moore

    22 ENE

    ¿El etiquetado nutricional cambia lo que comemos? | Flávia Fayet-Moore

    En este episodio del videopodcast de THE FOOD TECH®️, conversamos con Flávia Fayet-Moore nutricionista espacial, científica y CEO de FOODiQ Global, sobre el impacto del etiquetado nutricional, cómo lo diseñan los países y por qué informar no siempre significa transformar. Las etiquetas están en todos lados, pero su efecto en lo que comemos no siempre es el esperado. ¿Ayudan a cambiar hábitos o solo cumplen con informar? Una charla donde la nutrición se cruza con ciencia, regulación y decisiones cotidianas de consumo. Dale PLAY y conoce las tendencias en etiquetado.

    16 min
  7. Grupo Lala e innovación: ¿hacia dónde va la industria? | Mary Carmen Mondragón

    9 ENE

    Grupo Lala e innovación: ¿hacia dónde va la industria? | Mary Carmen Mondragón

    En este episodio del videopodcast de The Food Tech ®️, conversamos con Mary Carmen Mondragón, Directora de Nutrición en Grupo Lala, sobre el presente y el futuro de los lácteos en México y el mundo.Con más de 20 años de trayectoria en la industria de alimentos, Mary Carmen reflexiona sobre por qué la leche sigue siendo vista como un commodity, pese a su valor nutricional, y qué se necesita para reposicionarla como un alimento funcional respaldado por ciencia, innovación y comunicación clara.La charla recorre temas clave como la ultrafiltración, la proteína láctea, la matriz de la leche, la relación con públicos jóvenes, la sostenibilidad en la cadena de valor y los mitos que aún rodean al consumo de lácteos. Dale PLAY y conoce el plan de LALA en la innovación y el futuro de la industria láctea.

    18 min

  8. 30/12/2025

    El auge de las marcas propias en América Latina | Melania Calderón

    En este episodio del videopodcast de The Food Tech ®️, conversamos con Melania Calderón, Market Insights Consultant en Innova Market Insights, sobre cómo las marcas propias dejaron de ser una opción de bajo costo para convertirse en propuestas estratégicas de valor. Analizamos cómo los retailers están impulsando innovación, calidad y funcionalidad en sus marcas privadas para conectar con consumidores que buscan soluciones alineadas a su estilo de vida, presupuesto y nuevas prioridades en salud, sostenibilidad y conveniencia. Dale play y descubre cómo las marcas propias están redefiniendo las reglas del retail y la innovación en alimentos y bebidas en la región.

    34 min
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Acerca de

The Food Tech Podcast es el punto de encuentro para quienes desean estar a la vanguardia de la innovación en la industria alimentaria. Con más de cuatro temporadas, este podcast ofrece conversaciones profundas con líderes y expertos que están redefiniendo cómo producimos, consumimos y pensamos sobre los alimentos. Desde proteínas alternativas hasta tecnologías emergentes, cada episodio brinda insights valiosos y perspectivas frescas que inspiran a profesionales y entusiastas por igual. Sumérgete en este viaje auditivo y descubre las tendencias que están moldeando el camino de la alimentación.

Información

  • Creador
    The Food Tech
  • Años de actividad
    2023 - 2026
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    58
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    © The Food Tech
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