Lignac chez vous

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GASTRONOMÍA
CADA SEMANA

Chaque semaine découvrez une nouvelle recette du chef Cyril Lignac. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

HACE 5 DÍAS

La recette de burrata au miel et tomates en salade

La burrata vient des Pouilles, dans le sud du pays, le talon de la botte italienne. C'est une mozzarella remplie de crème et de filaments de fromage. Et au départ, c'est un produit antigaspi : elle a été inventée pour ne pas gaspiller les restes de mozzarella. En les liens avec de la crème, ça permettait de ne pas les perdre ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

5 min
HACE 6 DÍAS

La recette de maquereau en escabèche, sauce moutarde

Le maquereau est un poisson très intéressant, pas cher et pourtant très bon, avec plein de qualités ! Il est pêché depuis l'Antiquité sur les côtes européennes. C'est un poisson dit "gras", riche en oméga 3, mais aussi très fragile : il doit être consommé très frais. Autrefois, on le conservait beaucoup en salaison ou en fumaison pour pouvoir le garder plus longtemps. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

4 min
10 MAY

La recette des aubergines farcies à la viande du 10 mai 2026

L'aubergine, c'est un légume qui vient de très très loin, d'Inde, et il a longtemps eu très mauvaise réputation en France parce qu'on ne savait pas le cuisiner correctement. On la consommait mal cuite ce qui la rendait amère et difficile à digérer. Ça l'a beaucoup pénalisée pendant longtemps. Aujourd'hui, en revanche, c'est devenu un incontournable de la cuisine méditerranéenne ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

4 min
9 MAY

La recette d'artichaut violet en barigoule

L'artichaut était déjà consommé dans l'Antiquité, mais c'est Catherine de Médicis qui l'a popularisé en France. L'artichaut violet se consomme souvent plus jeune que le vert. Il est lus petit, plus tendre aussi, et il est réputé pour ses vertus digestives : il stimule le foie, favorise l'élimination et aide à mieux digérer les repas un peu riches, donc idéal pour les lendemains de fêtes ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

4 min
3 MAY

La recette de la salade de carottes nouvelles confites aux épices douces

La carotte nouvelle est vraiment un légume de printemps. Elle est récoltée très jeune, elle est plus tendre, plus sucrée et presque sans peau, alors que la carotte classique est plus grosse, plus ferme et au goût plus marqué... Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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2 MAY

La recette des petits pois "à la française"

On ne s'en rend pas trop compte, mais pendant longtemps, les petits pois étaient un produit de luxe ! À la cour de Louis XIV, ils étaient très à la mode. On se les arrachait. Aujourd'hui, on les considère comme simples, mais ils restent très délicats, et surtout délicieux ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

4 min
25 ABR

La recette de selle d'agneau de pré-salé en croute d'herbes du 25 avril 2026

C'est un produit d'exception : l'agneau dit pré-salé est très spécial parce que ces agneaux élevés dans des prés proches de la mer, notamment en Normandie. Ils se nourrissent d'herbes naturellement salées par les embruns. Ils sont donc élevés dans des prés naturellement salés ! Résultat : une viande très parfumée, légèrement iodée, unique. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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19 ABR

La recette des navets botte glacés au beurre et miel

Le "botte" du navet botte, ça change tout. Le navet botte est récolté jeune, avec ses fanes. Il est beaucoup plus doux que le navet d'hiver. Historiquement, le navet est l'un des plus vieux légumes cultivés en Europe. Avant l'arrivée de la pomme de terre, c'était un aliment de base dans les campagnes. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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