Bloco do Catuaí

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Um podcast quinzenal sobre café destinado a quem toma e faz café com gosto. A gente traz entrevistas com quem faz do café especial tão especial assim, em conversas entre o técnico e o lúdico, tem gente muito boa falando por aqui. Apresentado por Mari Mesquita e produzido pela Pint Network.

Afleveringen

  1. #10 - 10 anos de Tocaya (com Juliana Ganan)

    24 jun

    #10 - 10 anos de Tocaya (com Juliana Ganan)

    No episódio que encerra a primeira temporada do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Juliana Ganan, torrefadora e fundadora da Tocaya, para uma conversa sobre os caminhos que levaram à criação de uma das torrefações mais respeitadas do Brasil. Ao longo do papo, Juliana revisita sua trajetória no café , fala sobre os 10 anos da Tocaya, os aprendizados de empreender perto da origem, a importância de construir relações duradouras com produtores e os desafios de crescer sem abrir mão dos valores que deram origem à empresa. A conversa também passa pelos bastidores da criação de lotes experimentais, pelo desenvolvimento de um café instantâneo de alta qualidade, pela certificação como Empresa B e pela experiência de escrever o livro Por trás da sua xícara. Mais do que uma entrevista sobre negócios ou café, este é um papo entre duas amigas sobre curiosidade o e a construção paciente de algo que ganha ainda mais sentido ao longo do tempo. Dê o play e venha conhecer a história por trás da Tocaya e de uma das pessoas que ajuda a construir o café especial brasileiro todos os dias. 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ - https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais https://ernestocafesespeciais.com.br/ Nude https://heynude.com.br/categoria/produtos Cabra Lab https://cabralab.com.br/ Apê https://apecoffee.com.br/ Kaleido https://kaleidobrasil.com.br/

    1 u 5 m
  2. #09 - Narrar o café (com Naty Camoleze)

    10 jun

    #09 - Narrar o café (com Naty Camoleze)

    Quem conta as histórias do café? Quando falamos sobre café especial, quase sempre pensamos em produtores, torrefadores, baristas e cafeterias. Mas existe um grupo de profissionais que ajuda a construir a memória, a cultura e a visibilidade desse mercado: os comunicadores. Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe a jornalista, apresentadora e especialista em comunicação Nath Camoleze para uma conversa sobre bastidores de campeonatos, cobertura de eventos, jornalismo especializado e os desafios de comunicar uma indústria tão apaixonante quanto complexa. Ao longo do papo, você vai descobrir como Nath entrou no universo do café sem sequer gostar de café, acompanhar histórias curiosas dos campeonatos brasileiros e entender por que eventos como a Semana Internacional do Café e o São Paulo Coffee Festival se tornaram tão importantes para aproximar o público desse universo. Além disso, o episódio traz reflexões sobre a importância de documentar a história do café brasileiro, registrar a trajetória dos profissionais do setor e construir pontes entre a bolha do café especial e o grande público. Dê o play e venha conhecer quem está por trás das histórias que ajudam a contar a história do café. 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ - https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais ( https://ernestocafesespeciais.com.br/ ) - casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília. @‌heynude_ ( https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro ~leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp. Cabra.lab ( https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros. Apê (https://apecoffee.com.br/) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa. Kaleido (https://kaleidobrasil.com.br/) - torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.

    1 u 7 m
  3. #08 - Toda cafeína baiana (com Brenda Matos)

    27 mei

    #08 - Toda cafeína baiana (com Brenda Matos)

    No novo episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Brenda Matos para uma conversa sobre café, comunicação, território, gastronomia e as muitas formas de existir dentro da cadeia do café especial. Natural de Itabuna e vivendo em Salvador há quase uma década, Brenda construiu uma trajetória que mistura audiovisual, curadoria, consultoria, produção de eventos e muito café. No papo, ela conta como entrou nesse universo através do Cold Brew, fala sobre o surgimento da Bike Brew, os bastidores do Festival Baiano de Cafés e o desafio de fortalecer o café baiano dentro da própria Bahia. Além disso, o episódio mergulha em temas como turismo cafeeiro, gastronomia local, cápsulas de café, produção nas diferentes regiões baianas e a importância de conectar consumidores às histórias de quem produz. Também tem conversa sobre o projeto Uni, restaurante em Salvador que une arte, comida e café de um jeito muito especial. Um episódio sobre identidade, construção de mercado e as pessoas que fazem o café acontecer muito além da xícara. Dá o play. ☕🎧 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ -https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais (https://ernestocafesespeciais.com.br/ )- casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília. @‌heynude_ (https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro ~leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp. Cabra.lab (https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros Apê (https://apecoffee.com.br/ ) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa. Kaleido - (https://kaleidobrasil.com.br/ ) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.

    1 u 16 m
  4. #07 - Barismo de terroir (com Gabriel Guimarães)

    13 mei

    #07 - Barismo de terroir (com Gabriel Guimarães)

    Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Gabriel Guimarães para uma conversa que percorre toda a cadeia do café especial: do atendimento na cafeteria à proximidade com a origem, passando por competições, educação e comunicação digital. Direto da Serra da Mantiqueira, Gabriel compartilha como começou ainda jovem na hospitalidade, como o encontro com um produtor mudou sua trajetória e de que forma o café se transformou em ponte para realizar projetos dentro da gastronomia, da coquetelaria e do ensino. Além disso, o papo mergulha na importância das competições como alavanca de carreira, no papel da internet para democratizar o conhecimento e nas vantagens de estar perto da produção. Gabriel também reflete sobre o que define um barista hoje, por que gerar valor financeiro para o negócio é essencial e como cada atendimento pode abrir portas inesperadas. Um episódio sobre propósito, território e o poder do café como linguagem, perfeito para ouvir enquanto passa seu filtrado. 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ - https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais ( https://ernestocafesespeciais.com.br/ )- casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília. @heynude_ ( https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp. Cabra.lab ( https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros Apê (https://apecoffee.com.br/) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa. Kaleido - (https://kaleidobrasil.com.br/ ) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.

    1 u 12 m
  5. #6 - Barismo de alta performance (com Emerson Nascimento)

    29 apr

    #6 - Barismo de alta performance (com Emerson Nascimento)

    O que transforma alguém em um dos nomes mais respeitados do café brasileiro? Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita conversa com Emerson Nascimento, barista, torrefador, professor, multicampeão e um dos competidores mais consistentes da cena nacional. A partir de uma trajetória que começa na gastronomia e passa por um projeto social que mudou sua vida, Emerson compartilha como o café deixou de ser apenas um trabalho para se tornar um caminho possível de crescimento pessoal e profissional. A conversa passa pela evolução do café especial no Brasil, o choque entre espresso e filtrado ao longo das gerações, os bastidores das competições e, principalmente, o papel estratégico do barista dentro da cadeia. Mais do que técnica, o episódio mergulha em propósito, memória e construção de carreira. De histórias emocionantes que viram drinks de campeonato até decisões difíceis que moldaram sua trajetória, este é um papo sobre café, mas também sobre escolhas, consistência e visão de futuro. Se você trabalha com café, quer entrar no mercado ou simplesmente entender o que está por trás de uma xícara bem feita, esse episódio é obrigatório. Dê o play. 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ - https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais ( https://ernestocafesespeciais.com.br/ )- casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília. @heynude_ ( https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro ~leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp. Cabra.lab ( https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros Apê (https://apecoffee.com.br/) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa. Kaleido - (https://kaleidobrasil.com.br/ ) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.

    1 u 4 m
  6. #5 - Café pra viagem (com Renan Dantas)

    15 apr

    #5 - Café pra viagem (com Renan Dantas)

    Do balcão da cafeteria para a estrada. E da estrada para praticamente todo o Brasil. Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita conversa com Renan Dantas, barista, instrutor, torrefador e fundador da Oficina do Barista. A conversa passa por campeonatos, formação profissional, hospitalidade, cursos de barismo e o que acontece quando você decide transformar café em estilo de vida. Renan conta como construiu uma carreira viajando pelo país para ensinar barismo, fala sobre os bastidores dos campeonatos, explica por que não acredita em curso de barista online e compartilha suas observações sobre as diferentes cenas de café especial no Brasil. Muitas vezes elas são mais unidas e vibrantes fora do eixo mais óbvio. Também tem papo sobre certificações da SCA, preconceito com o café brasileiro em outros países da América do Sul, improvisos de café feitos com guardanapo no meio das viagens e uma pergunta importante para quem trabalha ou quer trabalhar com café. Como transformar um trabalho em carreira no barismo? Se você já trabalha com café, quer entrar na área ou simplesmente gosta de entender melhor o que acontece entre a lavoura, a xícara e o balcão, este episódio está cheio de histórias, reflexões e boas risadas. Dá o play e vem para o bloco. ☕🎭 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ - https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais ( https://ernestocafesespeciais.com.br/ ) - casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília. @‌heynude_ ( https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro ~leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp. Cabra.lab ( https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros Pasquali Máquinas ( https://www.pasqualimaquinas.com.br/ ) - compra ou locação de equipamentos, acessórios e educação para cafés especiais.

    1 u 8 m
  7. #4 - Xícara cheia e botas na terra (com Martha Grill)

    1 apr

    #4 - Xícara cheia e botas na terra (com Martha Grill)

    Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Martha Grill para um papo que começa no deboche carnavalesco e termina com um baita mergulho na origem: barismo, competições, associação de produtores, leilões que mudam vidas e o que realmente significa Indicação Geográfica no café brasileiro. Ao longo da conversa, Martha costura a própria trajetória (do palco ao balcão e do balcão à roça) e mostra por que a Alta Mogiana é muito mais do que o estereótipo “região grande e simples”: tem pesquisa, tem pequenos produtores, tem consistência — e, ao mesmo tempo, tem cafés complexos e histórias que precisam ser contadas por quem faz. Além disso, tem um lembrete importante: no café especial, narrativa também é tecnologia. Dá o play e vem sujar as botas de barro com a gente. ☕🎭🌿 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ -https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais ( https://ernestocafesespeciais.com.br/ )- casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília. Nude ( https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp. Cabra Lab ( https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros. Apê (https://apecoffee.com.br/ ) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa. Kaleido - (https://kaleidobrasil.com.br/ ) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.

    1 u 3 m
  8. #3 - 26 safras não são 26 dias (com Isabela Raposeiras)

    18 mrt

    #3 - 26 safras não são 26 dias (com Isabela Raposeiras)

    No terceiro episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Isabela Raposeiras para um papo que vai muito além da xícara. São 26 anos de café condensados numa conversa sobre qualidade, campeonatos, gestão, associações, protocolos de prova e expectativas de futuro do café brasileiro. Isabela fala sobre tudo sem rodeios, como ela mesma lembra, gosta de conversas difíceis: café é produto, mas também é o contexto no qual se fala sobre café. Discutimos protocolos de avaliação, calibragem, responsabilidade da indústria, elevação da régua do café base e afastamos o risco do especial virar só marketing. No papo, muito sobre o Coffee Lab, gestão, cultura de equipe, limpeza de xícara e clareza de sabores no café com uma curadoria que faz escola. Se você quer saber mais sobre o que faz e o que pensa a cabeça por trás do Coffee Lab, pega sua xícara favorita e vem pensar café com a gente. ☕ 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ - https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais (https://ernestocafesespeciais.com.br)- casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília. Nude (https://heynude.com.br/categoria/produtos) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp. Cabra Lab (https://cabralab.com.br) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros. Apê (https://apecoffee.com.br) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa. Kaleido - (https://kaleidobrasil.com.br) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.

    1 u 26 m
  9. #2 - Conteúdo líquido: café como tradução (com Gisele Coutinho)

    4 mrt

    #2 - Conteúdo líquido: café como tradução (com Gisele Coutinho)

    No Bloco do Catuaí de hoje, a avenida é da informação: Mari Mesquita recebe Gisele Coutinho (a Pura Caffeína) pra um papo que mistura café especial, rap, jiu-jitsu, comunicação e mercado — sempre com humor, afeto e umas boas canetadas. Entre histórias íntimas e referências de vida real, Gisele conta como saiu do jornalismo e da cultura hip hop pra virar uma das maiores comunicadoras do café no Brasil, e por que “democratizar o café” não é baratear: é traduzir, tirar o ego do caminho e abrir acesso ao conhecimento. No episódio, a dupla debate cafés infusionados e a importância da transparência (inclusive por alergias e regras do setor), fala sobre como tendências podem aproximar novos públicos, e também cutuca o hype vazio: cafeteria bonita sem responsabilidade não se sustenta. E tem café do dia a dia, sim — do Melitta de plástico à Bialetti depois do almoço — porque, note bem, o melhor café é o que já chega na mesa… e o melhor papo é o que dá vontade de continuar depois que acaba. Dá o play e vem desfilar com a gente ☕🎭 Apresentação e Roteirização: Mari Mesquita Produção: Pint Network (⁠https://pint.network⁠) O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais (⁠@ernestocafesespeciais⁠) Nude | Bebida Vegetal: sua linha completa de Aveia! (⁠@heynude_⁠) Cabra Lab | Licor de Cafés Especiais (⁠@cabra.lab⁠)

    1 u 10 m
  10. #1 - O Café do Futuro: Por trás da xícara, a ciência (com Verônica Belchior)

    18 feb

    #1 - O Café do Futuro: Por trás da xícara, a ciência (com Verônica Belchior)

    O Bloco do Catuaí sai oficialmente da concentração e entra na avenida. No primeiro episódio do podcast, Mari Mesquita recebe Verônica Belchior para um papo sobre o café que tomaremos no futuro e a ciência por trás do desenvolvimento de novos cafés; um papo sobre carreira, indústria e um pouco de glitter de quarta-feira de cinzas. Verônica é bióloga, doutora em Ciência de Alimentos e cientista de qualidade no World Coffee Research. Ao longo da conversa, a gente passa por tudo aquilo que normalmente fica fora da xícara: genética, variedades de café, preço, mudanças climáticas, futuro da cafeicultura e o papel da ciência para garantir que o café continue existindo — e sendo bom. Resumindo, quando a Simone puxa o coro sobre o futuro do café “O que será o amanhã? Responda quem puder”, a Verônica pode ter uma boa pista. Mas não é só conversa difícil, viu? Bloco de carnaval também é desapego do ego e da pose, falamos dos piores e melhores cafés já tomados na vida, de sacrilégios cometidos em nome do precioso grão, de café de garrafa térmica do self-service, de aceitar o café que tem quando o estoque acaba e, principalmente, de como quem trabalha com café também vive o café de forma ‘imperfeita’ e cotidiana. Se você já se perguntou se variedade determina sabor, porque o café está caro, se o café vai acabar ou como a ciência entra nessa história toda, esse episódio é para você. Aperta o play, passa um café e vem desfilar esse bloco com a gente. Apresentação e Roteirização: Mari Mesquita Produção: Pint Network (https://pint.network) O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais (@ernestocafesespeciais) Nude | Bebida Vegetal: sua linha completa de Aveia! (@heynude_) Cabra Lab | Licor de Cafés Especiais (@cabra.lab)

    1 u 7 m

  11. Trailer

    Vem aí, o Bloco do Catuaí!

    Se o dia só começa depois do café e o ano só começa depois do carnaval, seja mais do que bem-vindo ao começo. Escute a batucada que se anuncia e o bater das xícaras, vai passando pela sua rua, invadindo as ondas do seu rádio, o Bloco do Catuaí! Podcast para quem toma e faz café com gosto. Eu sou a Mari Mesquita e junto com a Pint Network, te convido a seguir esse cordão. Com papos ora mais técnicos, ora mais lúdicos, a gente quer te apresentar quem faz do café de qualidade, o café especial, tão especial assim. Em entrevistas que te apresentam os temas cabeçudos e as trajetórias de quem vive de café, gente que te ajuda a entender o que acontece entre o plantio e a crema do expresso, nesse país gigante que entende muito de carnaval e de café. O Bloco do Catuaí é popular que nem a folia carnavalesca, afinal, o catuaí é o café mais produzido no Brasil e de joias como ele, meu nobre folião, vem o brilho todo da caneca que você toma de manhã cedo.  Desfila na avenida dia dezoito de fevereiro, na quarta-feira de cinzas, na hora de passar aquele café fortão para te curar de uma ressaca, a gente dá o "play" na nossa estreia diretamente no seu tocador de podcast.

    1 min.

Trailer

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Um podcast quinzenal sobre café destinado a quem toma e faz café com gosto. A gente traz entrevistas com quem faz do café especial tão especial assim, em conversas entre o técnico e o lúdico, tem gente muito boa falando por aqui. Apresentado por Mari Mesquita e produzido pela Pint Network.

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