7 afleveringen

Janny van der Heijden gaat het hele land door op zoek naar vergeten verhalen over het eten van toen.

Van de lammetjespap en pulptaart in de oorlogsjaren tot de luxueuze feestgerechten konijn in 't zuur en biefstuk met zeekraal.

Janny gaat in gesprek met ouderen die nog precies weten wat er vroeger op tafel stond rond etenstijd. 

De Smaak van Vroeger NPO Radio 5 / Omroep MAX

    • Kunst
    • 4,7 • 19 beoordelingen

Janny van der Heijden gaat het hele land door op zoek naar vergeten verhalen over het eten van toen.

Van de lammetjespap en pulptaart in de oorlogsjaren tot de luxueuze feestgerechten konijn in 't zuur en biefstuk met zeekraal.

Janny gaat in gesprek met ouderen die nog precies weten wat er vroeger op tafel stond rond etenstijd. 

    Mevrouw Scherpenhuijsen-Rom Kaufmann (93) uit Amersfoort, Utrecht

    Mevrouw Scherpenhuijsen-Rom Kaufmann (93) uit Amersfoort, Utrecht

    Janny bezoekt in Amersfoort mevrouw Scherpenhuijsen Rom - Kaufmann. Ze groeide op in Zwitserland in een familie van goede afkomst. Voor het werk van haar man reisde ze de hele wereld over en at in de beste restaurants. Eén van haar favoriete bestemmingen is Japan, waar haar zoon een tijdlang woonde. Op haar 90ste verjaardag sprong mevrouw Scherpenhuijsen nog van een Zwitserse berg af met een parapente. Eén van haar Zwitserse lievelingsgerechten is de wähe, een soort vlaai die zowel hartig als zoet gemaakt kan worden. Janny bakt er één met nectarines en neemt die mee.

    • 24 min.
    Mevrouw Heezen-Han (93) uit Papendrecht, Zuid-Holland

    Mevrouw Heezen-Han (93) uit Papendrecht, Zuid-Holland

    Janny bezoekt in Papendrecht mevrouw Heezen-Han. Ze komt oorspronkelijk uit Indonesië en kwam voor de liefde naar Nederland in 1950. Hier werkte ze jarenlang in de tuinbouw en als kok in een toko. Haar man hield niet van Indisch eten dus kookte ze zowel Hollands als Indische gerechten. Ze vertelt over de cultuurschok om als jong meisje naar Nederland te komen en hier te settelen. Ze kreeg acht kinderen en nog elk weekend komen ze bij haar eten. Haar specialiteit? Alles. 

    • 19 min.
    Mevrouw Van Citters (85) uit Burgh-Haamstede, Zeeland

    Mevrouw Van Citters (85) uit Burgh-Haamstede, Zeeland

    Janny bezoekt in Zeeland mevrouw Van Citters. Ze groeide op in een rijk burgemeestersgezin in Burgh. Er werd gekookt door ‘een meisje voor dag en nacht’. ‘Ik zocht vaak krukels (kleine zeeslakken) die we kookten en aten op krentenbrood. Je moet wel de plekjes weten waar je ze kan vinden. Met mijn vader raapte ik ook vaak oesters. Ik kan ze heel goed en snel openmaken en mijn vader at ze op. Ik ben er nog steeds dol op!’

    • 27 min.
    Mevrouw Siccama (86) uit Leeuwarden, Friesland

    Mevrouw Siccama (86) uit Leeuwarden, Friesland

    Janny bezoekt in Leeuwarden mevrouw Siccama. Ze is een echte Amsterdamse en groeide op in de Pijp. De oorlog was daar een verschrikkelijke tijd. Er was nauwelijks te eten en de mensen leefden op bonnen. ‘Als kind was ik al vaak ziek en ging ik als ‘bleekneusje’ naar een gezondheidskolonie in Zeist. We kregen daar lammetjespap met dikke klonten… Verschrikkelijk vond ik dat. Als ik er weer aan denk… Mijn vader werkte overdag bij de rijksverzekeringsbank en ’s nachts als bewaker in de bakkerij van een goede kennis. Hij smokkelde dan stiekem wat meel mee en mijn moeder bakte daar met zelfgeraapte beukennootjes kletskoppen van.’ 

    • 28 min.
    Mevrouw Molenaar (94) uit Uitgeest, Noord-Holland

    Mevrouw Molenaar (94) uit Uitgeest, Noord-Holland

    Janny bezoekt in Noord-Holland mevrouw Molenaar. Ze groeide op in een groot gezin van 11 kinderen in Akersloot. Haar moeder was vaak ziek en al snel kreeg mevrouw Molenaar op jonge leeftijd de verantwoordelijkheid voor de keuken. ‘We waren arm, maar zo heeft het voor mij nooit gevoeld’ vertelt ze. Ze kookte op petroleumstelletjes. De oorlogsjaren waren zwaar. ‘Met mijn vader ging ik ’s nachts stiekem hout sprokkelen voor de kachel. We hebben zelfs eens een kat moeten eten, omdat er nauwelijks voedsel was.’

    • 27 min.
    Mevrouw van der Heijde (86) uit Valkenburg, Limburg

    Mevrouw van der Heijde (86) uit Valkenburg, Limburg

    Janny bezoekt in Limburg mevrouw Van Der Heijde. Ze is opgegroeid in een welgesteld gezin in Valkenburg. In haar jeugd was die stad een florerende toeristische bestemming met luxe hotels en restaurants in het hogere segment. Haar vader had een enorme moestuin en het gezin at altijd van eigen grond. Haar moeder kookte graag en maakte Limburgse klassiekers zoals konijn in het zuur. Mevrouw van der Heijde: ‘Eén van de lekkerste dingen uit die tijd was balkenbrij. Lekker krokant en bruin gebakken in boter en dan met appel’.

    • 20 min.

Klantrecensies

4,7 van 5
19 beoordelingen

19 beoordelingen

Christiane@Holland ,

Best aardig

Wat een leuk en interessant onderwerp. Mooi dat deze mensen hun verhaal mogen doen. Voor wie in de Nederlandse keuken geïnteresseerd is, is dit een prachtige podcast. Maar vind de snelheid van de vragen enorm hoog. Er lijken pauzes ertussen uitgeknipt te zijn. Ik vind het niet prettig en ook geen recht doen aan de mensen die hieraan meewerken.

Top-podcasts in Kunst