Wijn Professional – WSET level 4

Jeroen Bronkhorst
  • 5,0 (3)
  • Cursussen
  • Series

Voor professionals en gevorderde wijncursisten. Wijnregio's, viticultuur, vinificatie, wijnstijlen, gastronomie. Champagne, sherry, port, madeira en meer. Door Jeroen Bronkhorst.

  1. Aflevering 1

    Madeira wijn 2) Het eiland

    Vulkanen en het ontstaan van Madeira. Klimaat, zeestromen en winden. De natuur, laurissilva, bloemen en varens. Levadas, Madeira bezoeken

    Madeira wijn 2) Het eiland

  2. Aflevering 1

    Sherry 1) Jerez wijnregio, wijnstijlen, gastronomie

    De regio Jerez en Sanlúcar de Barrameda, klimaat, levante en poniente. Historie van Jerez, organisatie van de Consejo Regulador. Wijnstijlen, flor, 'en rama' en sherry bij het eten. Door Jeroen Bronkhorst.

    Sherry 1) Jerez wijnregio, wijnstijlen, gastronomie

  3. Aflevering 1

    Champagne 1) Regio en terroir, viticultuur

    Champagne-regio, klimaat, bodem, druivenrassen, wijnkelders. Historie, classificatie, champagnehuizen. Viticultuur. Door Jeroen Bronkhorst.

    Champagne 1) Regio en terroir, viticultuur

  4. Aflevering 2

    Madeira wijn 3) Historie van eiland en wijn

    De ontdekking van de wereld, de ontdekking van Madeira. Madeira, knooppunt van de wereldhandel in de VOC-tijd. De Methuan Treaty. De eerste estufas. De Gouden Eeuw en de 19e eeuw. Kwaliteitsontwikkeling van Madeirawijn.

    Madeira wijn 3) Historie van eiland en wijn

  5. Aflevering 2

    Sherry 2) Viticultuur, vinificatie

    Viticltuur: de albariza bodem, snoeimethode, druivenkarakter van palomino, moscatel, en  PX. Vinificatie: de bodega, oxidatie en het solera-systeem. En nog veel meer. Door Jeroen Bronkhorst.

    Sherry 2) Viticultuur, vinificatie

  6. Aflevering 2

    Port 2) Viticultuur, vinificatie, gastronomie

    Port viticultuur, beneficio, VISCA, druivenrassen. Vinificatie, vintage, lageres, auto-vinificatie, cask finish, bewaren, gastronomie. Door Jeroen Bronkhorst.

    Port 2) Viticultuur, vinificatie, gastronomie

  7. Aflevering 2

    Champagne 2) Vinificatie

    Persen, fermentatie, assemblage, bottelen, tweede vergisting, rijpen, remuage, dosage, stijlen, rosé, flessenmaten, etikettermen. Door Jeroen Bronkhorst.

    Champagne 2) Vinificatie

  8. Aflevering 3

    Madeira wijn 1) Viticultuur, vinificatie

    Wijnbouw: wijnregio's, wijngaarden, plantmethodes, ziektebestrijding, de oogst. Wijn maken: druivenrassen, rijping met warmte en oxidatie, canteiro, estufagem, wijnstijlen op het etiket.

    Madeira wijn 1) Viticultuur, vinificatie

  9. Aflevering 3

    Port 1) Douro, terroir, wijnstijlen

    Douro wijnregio, klimaat, bodem, historie van port, versterkte wijn, export, wijnstijlen, wijnbouw, socalcos. Door Jeroen Bronkhorst.

    Port 1) Douro, terroir, wijnstijlen

  10. Aflevering 3

    Champagne 3) Marketing, duurzaamheid, gastronomie

    Exportmarkten, marketing, quotes, sabreren, duurzaamheid, gastronomie,  cocktails, op reis. Door Jeroen Bronkhorst.

    Champagne 3) Marketing, duurzaamheid, gastronomie

  11. Trailer van seizoen 1, aflevering 4

    Trailer Wijn- professional

    Een korte uitleg over de podcasts champagne, sherry, port en madeira. Door Jeroen Bronkhorst, Certified Educator.

    Trailer Wijn- professional

  12. Aflevering 4

    Madeira wijn 4) Gastronomie en producenten

    De aromacirkel van Madeira, Madeirawijn serveren en proeven. Gastronomie: basisprincipes van wijn en spijs, Madeira druiven en passende gerechten, klassieke combinaties, cocktails. 8 wijnproducenten, organisatie en verkoopcijfers. De toekomst van Madeira.

    Madeira wijn 4) Gastronomie en producenten
Bekijk heel seizoen 1 (12)

Trailer

Beoordelingen en recensies

5
van 5
3 beoordelingen

Info

Voor professionals en gevorderde wijncursisten. Wijnregio's, viticultuur, vinificatie, wijnstijlen, gastronomie. Champagne, sherry, port, madeira en meer. Door Jeroen Bronkhorst.

Informatie

Suggesties voor jou