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Afleveringen

  1. 15-04-2021

    #4 Matt Goulding, el hombre que susurra a los súper chefs

    #4 Hoy hablamos con Matt Goulding, escritor y periodista gastronómico que publica habitualmente en el New York Times, New Yorker o Time. Colaborador de Chef’s Table y socio de Anthony Bourdain. Es además ganador de un Emmy por su trabajo en tv y de un James Beard F Award.

    1 u 1 m

  2. 15-03-2021

    #3 El vino con Andreas Kubach MW y Tao Platón

    #3 Hoy hablamos de vino con Andreas Kubach MW y Tao Platón, director general y director técnico de Península Viticultores. Combativos y expertos pero profundamente rigurosos en sus opiniones son dos de las personas mejor formadas, consolidadas y con pensamiento crítico en el sector vinícola.

    1 u 2 m

  3. 22-02-2021

    #2 El queso con Clara Diez y Adrián Pellejo de Formaje

    #2 Hoy hablamos de Queso con Clara Diez y Adrián Pellejo, activistas queseros y propietarios de Formaje, la queseria de la que todo el mundo habla. Pastoreo, calidad de la leche, países productores y filosofía de elaboración. Pero sobre todo mucha cultura del queso. Un podcast dirigido y presentado por Patricia Mateo, directora de Gastronomia de Vocento y Mateo&co

    1 u 4 m

  4. 16-12-2020

    #1 El pan con J.C. Capel y Alberto Miragoli

    #1 Hoy Hablamos de Pan con el critico gastronómico José Carlos Capel y Alberto Miragoli de Cientotreinta grados, panadero y ganador del Mejor Pan de Madrid 2020. Masas madres, elaboraciones, historia y tendencias. Un podcast dirigido y presentado por Patricia Mateo, directora de Gastronomia de Vocento y Mateo&co.

    50 min.
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