22 afleveringen

Een podcast voor nieuwsgierige eters en drinkers. Elke aflevering ga ik op zoek naar culinaire kennis, leuke verhalen en gastronomische avonturen in de hoop meer te weten... over eten.

Over Ete‪n‬ Stijn Deschacht

    • Eetwaar

Een podcast voor nieuwsgierige eters en drinkers. Elke aflevering ga ik op zoek naar culinaire kennis, leuke verhalen en gastronomische avonturen in de hoop meer te weten... over eten.

    Ja Chef: Lode De Roover, Fleur De Lin; Bocuse D'Or - Over eten #22

    Ja Chef: Lode De Roover, Fleur De Lin; Bocuse D'Or - Over eten #22

    Lode De Roover is goud waard en dat mag je eigenlijk letterlijk nemen. Bij zijn eerste deelname aan de prosper montagne wedstrijd won hij de titel eerste kok van Belgie, een paar jaar later mocht hij zich Meesterkok noemen in de orde der 33  meesterkoks van Belgie en daarnaast won hij ook nog eens de Belgische selectie voor de prestigieuze Bocuse D'Or wedstrijd, waarmee hij mocht stijden tegen de absolute wereldtop in deze kookwedstrijd voor professionals in 2018. Geen kleine prestatie als je weet dat het van 1999 geleden was dat een Belg dit nog presteerde. We kennen de Masterchefs en Bake Offs wel van op televisie, maar wat is het verschil daarmee? Lode neemt me in dit gesprek mee in de wereld van Bocuse D'or en kookwedstrijden, Lode en zijn eigen restaurant en de toekomst van het Belgische nationale kookteam.

    Artwork van deze aflevering is van Heren Loebas (http://www.herenloebas.be); een Gentse creatieve studio die deel uitmaakt van het Bocuse D'Or Belgium team. 

    Meer info over Lode De Roover, Bocuse D'Or en Fleur De Lin vind je hier:

    ▸ http://www.fleurdelin.be

    ▸ http://www.bocusedor.be

    ▸ https://www.facebook.com/bocusedorbelgium

    ▸ https://www.instagram.com/bocusedor.belgium

    ▸ https://www.instagram.com/restaurantfleurdelin

    ▸ https://www.facebook.com/fleurdelinrestaurant

    Honger naar meer?
    Dat is mijn maandelijkse nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken. Schrijf je hier gratis in!

    ▸ https://bit.ly/37D2fTy

    Meer weten over eten? Volg me op instagram en/of facebook:

    ▸ http://www.overetenpodcast.be

    ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.instagram.com/heartofagave

    • 54 min.
    Cachaça: Brazilie in je glas, Stijn Hiers - Over eten #21

    Cachaça: Brazilie in je glas, Stijn Hiers - Over eten #21

    Stijn Hiers kwam op zijn reizen naar Brazilie in contact met ambachtelijk gemaakte Cachaça. Als spirits liefhebber kon hij de kans niet laten liggen om deze artisanale distilleerderijen te bezoeken. Hoe meer hij er bezocht, hoe meer zijn passie voor dit product groeide. Hoe zeggen ze dat, de liefde van de man gaat door de maag? Stijn vertelt honderuit over de geschiedenis van Cachaça, hoe het de Braziliaanse revolutie heeft veroorzaakt en veel veel meer. Heel veel anekdotes, heel veel wijsheid en vooral: heel veel kennis over het drankje waar je de enige echte Caipirinhas mee hoort te maken.

    Meer info over Stijn Hiers en Cachaça vind je hier:

    ▸ http://www.sabor-taste.com

    ▸ https://www.facebook.com/sabortaste

    Meer weten over eten? Volg me op instagram en/of facebook:

    ▸ http://www.overetenpodcast.be

    ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.instagram.com/heartofagave

    • 1 u. 6 min.
    Ja Chef: Filip De Pauw, Jerom - Over Eten #20

    Ja Chef: Filip De Pauw, Jerom - Over Eten #20

    Filip De Pauw groeide op in Kleit, een klein dorpje op de grens van Oost en West-Vlaanderen. Als jongste telg van een boomkweker, heeft hij zeker zijn groene vingers meegekregen, naar toch wist hij al van jongs af aan wat hij wilde: kok worden. Hij trok naar school, kwam terecht bij restaurants zoals Hertog Jan en 't Zilte, werd een tijdlang marktkramer en startte toen met zijn restaurant Jerom. Door klanten en recensenten wordt hij de hemel in geprezen, maar de grote gidsen zijn nog niet gevolgd. Een eerlijk gesprek over recenties, groene vingers, ondernemen en de wereld van Filip De Pauw.

    Meer info over Filip en Jerom vind je hier:

    ▸ http://www.restaurantjerom.be

    ▸ https://www.facebook.com/restaurantjerom

    ▸ https://www.facebook.com/restaurantjerom

    Meer weten over eten? Volg me op instagram en/of facebook:

    ▸ http://www.overetenpodcast.be

    ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.instagram.com/heartofagave

    • 1 u.
    Ja Chef: Martijn Defauw, Rebelle - Over Eten #19

    Ja Chef: Martijn Defauw, Rebelle - Over Eten #19

    Martijn Defauw begon Rebelle om zijn eigen koers te kunnen varen. Dat hij snel herkend werd door recensenten aller aard had hij nooit durven dromen. Ondertussen heeft hij een bloeiende zaak, is hij een graag geziene gast op culinaire events, schreef hij een kookboek, heeft hij zijn familie dichtbij en was hij een van de chefs in het programma Ja Chef. We praatten over zijn wrok met school, zijn ervaringen in het verre oosten en zijn toekomstdromen, met een rebelse toets. 

    Meer info over Martijn en Rebelle vind je hier:

    ▸ http://www.restaurantrebelle.be

    ▸ https://www.facebook.com/thisisrebelle

    ▸ https://www.facebook.com/restaurantrebelle

    The Burger Show met George Motz vind je hier:

    ▸ SEASON 1: https://bit.ly/3nsCGK9

    ▸ SEASON 2: https://bit.ly/3nAepSe

    ▸ https://www.georgemotz.com

    Meer weten over eten? Volg me op instagram en/of facebook:

    ▸ http://www.overetenpodcast.be

    ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.instagram.com/heartofagave

    • 1 u. 4 min.
    Ja Chef: Thijs Vervloet, Colette - Over Eten #18

    Ja Chef: Thijs Vervloet, Colette - Over Eten #18

    Thijs Vervloet is de jonge chef en drijvende kracht achter Restaurant Colette - De Vijvers in Averbode. Een jongen uit de Kempen die de liefde voor koken meekreeg met de paplepel. Het zit hem in zijn bloed: zijn oma en overgrootmoeder waren professionele koks, dus geen wonder dat Thijs de microbe snel te pakken kreeg. Na een opleiding aan de hotelschool Koksijde trok hij de wereld in, werkte hij bij Johan Segers, Viki Geunes en Joel Robuchon.  10 maand na de opening van zijn restaurant Colette kreeg hij zijn eerste Michelin ster. In 2019 werd Thijs bekroond door Gault Millau met de titel van Jonge Chef 2019. In 2020 schitterde deze chef als een van de sterren in de reality reeks "Ja, Chef!". Een gesprek over corona uitdagingen, titelstress en een eigen identiteit opbouwen. 

    Meer info over Thijs Vervloet en Colette vind je hier:  

    ▸ http://www.restaurantcolette.be  

    ▸ https://www.facebook.com/restaurantcolette 

    ▸ https://www.instagram.com/restaurantcolette 

    Meer weten over eten? Volg me op instagram en/of facebook:  

    ▸ http://www.overetenpodcast.be  

    ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast  

    ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast  

    ▸ http://www.instagram.com/heartofagave

    • 54 min.
    De Foodarcheoloog - Over eten #17

    De Foodarcheoloog - Over eten #17

    Jeroen gaat, Indiana Jones-gewijs, op onderzoek naar ons verleden. Hij heft dekseltjes op van allerlei oude kookpotjes en kijkt wat de pot geschaft heeft voor onze voorouders. Met die kennis gaat hij dan aan de slag om dat te vertalen naar gerechten die ons, letterlijk, laten proeven van het verleden. Een boeiend gesprek over onze eetcultuur honderden jaren geleden.

    Meer informatie over de foodarcheoloog vind je hier:

    ▸ http://www.defoodarcheoloog.be

    ▸ http://www.facebook.com/defoodarcheoloog

    Meer weten over eten? Volg me via social media of de website hier:

    ▸ http://www.overetenpodcast.be

    ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast

    ▸http://www.instagram.com/heartofagave

    Vind je deze podcast leuk? Deel gerust op sociale media of laat een review achter. Het helpt ons om gevonden te worden door andere mensen die meer willen weten over eten. Of gewoon luisteren en genieten, dat mag uiteraard ook!

    • 52 min.

Top-podcasts in Eetwaar

Luisteraars hebben zich ook geabonneerd op