Studio Plantaardig Esther Molenwijk

Na al die uitzendingen over stikstof, de vleessector, politiek en over boeren zouden we bijna vergeten waar het in deze transitie eigenlijk allemaal om draait: om eten!
Daarvoor schuift culinaire creatieveling Maartje Borst aan.
 
Maartje heeft de onder vegans beroemde lunchroom Koffie ende Koeck opgericht. Daarnaast schreef ze 5 plantaardige kookboeken zoals Elke dag Feest, Man eat Plant en recent, Vegan December. Inmiddels helpt ze ook bedrijven met productontwikkeling van bijvoorbeeld plantaardige kaas.
We duiken de geschiedenis van ons (vegan) eten in. Ook geeft ze ons wat kooktips en een boterzacht kerstrecept.

In deze aflevering:
De eerste kook-herinneringen van Maartje Wanneer besloot Maartje vega(n) te gaan eten? De Hollandse kost heeft zonder vlees wat creativiteit nodigHoe de mutatie van een peulvrucht een grote rol speelde in de agrarische revolutieZijn “hippe” amandelmelk en “vegan eieren” al eeuwen oud? Over vetten, eiwitten en koolhydraten Gluten… die zijn toch slecht? Of toch niet?Seitan, de oudste vleesvervanger van de wereldWat zijn dé tips voor de plantaardige keuken?Maartjes recept-tip voor een plantaardige decembermaand
Meer info:

Bekijk een video compilatie op ons YouTube kanaal:
https://www.youtube.com/watch?v=hcTw5ip2Myk

Lees het hele recept uit de podcast, plus een hoofd- en nagerecht op onze website:
https://www.studioplantaardig.nl/Podcast/55-maartje-borst-over-historische-vleesvervangers-kooktips-en-een-kerstrecept

Win een kookboek van Maartje Borst via onze Instagram & Facebook pagina!
https://www.facebook.com/studioplantaardig
https://www.instagram.com/studio_plantaardig/

(very merry) Vegan Christmas
https://www.maartjeborst.com/product-page/very-merry-vegan-december

Taart ende Koeck
https://www.maartjeborst.com/product-page/taart-ende-koeck

Credits:
Presentatie: Esther Molenwijk, Stichting The Food Revolution
Audio en design: Marlon van der Pas, Nothing Blank 
Help ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast. Enorm bedankt!
Web: https://www.studioplantaardig.nl Instagram: https://www.instagram.com/studio_plantaardig Facebook: https://www.facebook.com/studioplantaardig YouTube: https://www.youtube.com/@studioplantaardig TikTok: https://www.tiktok.com/@studioplantaardig X: #StudioPlantaardig

In dit Vegan Journaal bespreken we onder andere: De verkiezingen. Wat kan er gaan gebeuren nu de PVV de grootste politieke partij van Nederland is geworden? Want wat deze partij betreft moeten alle klimaat-maatregelen zo snel mogelijk overboord.

Ondanks politieke tegenstand, draait de wereld toch gewoon door. Zo verwacht de Rabobank een halvering van de kalversector in 2040 en gaat in Vlaanderen de HalfHalf campagne van start. Jumbo verlaagt de prijzen van vleesvervangers en in Duitsland wordt de portemonnee getrokken ten behoeve van de eiwittransitie. Ook bespreken we hoe het kan dat wereldwijd 18 miljard dieren “voor niets” worden gedood.

Verkiezingen: wat zegt PVV programma over vlees/klimaat?
Rabobank: “In 2040 tot 50% minder kalveren”
https://www.boerderij.nl/rabobank-in-2040-tot-50-minder-vleeskalveren-in-nederland

Vlaanderen start campagne HalfHalf om plantaardig te stimuleren
https://www.foodagribusiness.nl/vlaanderen-start-campagne-halfhalf-om-plantaardig-te-stimuleren/

Duitsland trekt een 38 miljoen uit voor de eiwittransitie.
https://vegconomist.com/politics-law/german-federal-budget-38m-protein-transition/

Wereldwijd verspillen we 18 mrd dieren
https://www.universiteitleiden.nl/nieuws/2023/11/18-miljard-dieren-per-jaar-ze-sterven-wel-maar-belanden-niet-op-je-bord

Jumbo verlaagt prijzen vleesvervangers
https://www.foodagribusiness.nl/jumbo-moedigt-keuze-vleesvervangers-aan-met-prijsverlagingen/

Credits:
Presentatie: Esther Molenwijk, Stichting The Food Revolution
ism ProVeg Nederland, Pablo Moleman
Audio: Marlon van der Pas, Nothing Blank


Help ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast. Enorm bedankt!
Web: https://www.studioplantaardig.nl Instagram: https://www.instagram.com/studio_plantaardig Facebook: https://www.facebook.com/studioplantaardig YouTube: https://www.youtube.com/@studioplantaardig TikTok: https://www.tiktok.com/@studioplantaardig X: #StudioPlantaardig

Volgens de één is het weggegooid belastinggeld aan toch al steenrijke veehouders, volgens de ander een schamele fooi voor de hardwerkende boer: De stoppersregeling. Ik ga in gesprek met 3 boeren. Gaan ze mee doen? En hoe zien zij hun toekomst?

In deze aflevering:
Interviews met melkveehouder Timo Burgers in Gelderland, pluimveehouder ‘Jasper’ in Limburg en varkenshouder Gert Altena in Overijssel. Hoe ziet hun veehouderij eruit en hoe is deze door de jaren veranderd? Zijn ze piekbelaster? en gaan ze van de regeling gebruik maken? Is de regeling aantrekkelijk voor ze? Welke plannen hebben zij voor de toekomst? Waarom doen er verhoudingsgewijs meer boeren in Limburg mee dan in Gelderland? Gaan er door deze regeling meer boeren stoppen, of is het vooral een fijne regeling voor de boer die toch al wilde stoppen? Waarom moet de stoppende boer zijn stallen slopen? is dat geen waardevernietiging? Hoe omzeilen sommige boeren het beroepsverbodEn hoe is het mogelijk dat ondertussen andere boeren nog uitbreiden? Een reactie van LNVMeer info: 
Actuele stand aanmeldingen stoppersregeling
https://www.rvo.nl/onderwerpen/lbv-plus-actueel#aanvragen-lbv-en-lbv-plus%3A-de-cijfers


Credits:
Met dank aan de drie boeren en aan het Ministerie van LNV 
Presentatie: Esther Molenwijk, Stichting The Food Revolution
Audio en design: Marlon van der Pas, Nothing Blank
Help ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast. Enorm bedankt!
Web: https://www.studioplantaardig.nl Instagram: https://www.instagram.com/studio_plantaardig Facebook: https://www.facebook.com/studioplantaardig YouTube: https://www.youtube.com/@studioplantaardig TikTok: https://www.tiktok.com/@studioplantaardig X: #StudioPlantaardig

In het Vegan Journaal neemt Esther Molenwijk met Pablo Moleman (ProVeg) het laatste nieuws door op het gebied van de 'eiwittransitie'.  Met onder andere:

Dranken zonder toegevoegde suikers vallen niet langer onder de verhoogde heffing
https://www.eerstekamer.nl/nieuws/20231107/senaat_wil_af_van_verhoogde

Flinke investering in een nieuwe plantaardige eiwitfabriek
https://www.tijd.be/ondernemen/voeding-drank/the-next-big-thing-limburgse-schimmeleiwitten-voor-vleesvervangers/10503408.html

Bij de Duitse Burger King is 1 op de 5 verkochte Whoppers én 1 op de 4 Long-Chicken Burgers plant-based
https://www.linkedin.com/feed/update/urn:li:activity:7121099226406612992/

https://vegconomist.com/interviews/burger-king-germany-whoppers-plant-based-patty/

Steeds meer gemeentes doen vleesreclames in de ban
https://www.foodagribusiness.nl/steeds-meer-gemeentes-doen-vleesreclames-in-de-ban/

Alles van de pinguins wordt geroofd
https://www.nrc.nl/nieuws/2023/11/03/hun-vlees-hun-eieren-hun-poep-hun-leven-alles-van-de-pinguins-wordt-geroofd-a4179451

WUR start onderzoek naar effect vegan eten op spiergezondheid 65-plussers
https://www.wur.nl/nl/artikel/vold-studie-het-effect-van-een-veganistisch-voedingspatroon-op-de-spiergezondheid-van-65-plussers.htm

Reclame Code Commissie tikt On the Way to Planet Proof op de vingers
https://www.trouw.nl/duurzaamheid-economie/oud-minister-winsemius-krijgt-gelijk-zuivelkeurmerk-leidt-niet-tot-betere-natuur~bbf8aa3e/

Gast: Corné van Dooren (WWF-NL) over het rapport “Gezond eten binnen de grenzen van één aarde”
https://www.wwf.nl/globalassets/pdf/rapporten/wwf-nl-2023-gezond-eten-binnen-de-grenzen-van-een-aarde-uitgebreid.pdf

Credits:
Presentatie: Esther Molenwijk, Stichting The Food Revolution
ism ProVeg Nederland, Pablo Moleman
Audio: Marlon van der Pas, Nothing Blank
Help ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast. Enorm bedankt!
Web: https://www.studioplantaardig.nl Instagram: https://www.instagram.com/studio_plantaardig Facebook: https://www.facebook.com/studioplantaardig YouTube: https://www.youtube.com/@studioplantaardig TikTok: https://www.tiktok.com/@studioplantaardig X: #StudioPlantaardig

Het World Meat Congress vindt dit jaar plaats in Maastricht, en Studio Plantaardig is er bij. Het thema is ‘Meeting society and consumer’. Dus we zijn benieuwd: leeft bij deze mensen ook het besef dat ons voedselpatroon meer plantaardig zou moeten worden? 
Hoe is het eigenlijk gesteld met de wereldwijde vleesconsumptie en hoe kijkt de sector zelf naar de toekomst van vlees? Esther volgt de presentaties en interviewt diverse sprekers. Een reportage vanuit het hart van de vleesindustrie


In deze aflevering dag 2 van het congres. Hierin hoor je: 
Michael Uetz, eigenaar van Midan Marketing over hoe de sector de vleesconsument kan bereikenGemma Willemsen, Corporate strategisch adviseur bij de Dierenbescherming en voorzitter van EuroGroup for animals over hoe dierenorganisaties samen kunnen werken met de vleesindustrieNiyati Gupta, co-founder van Fork & Good over hoe kweekvlees onzekerheden in de vleessector kan opvangenJason Clay, Vice President WWF probeert de sector wakker te schuddenMartijn Bouwknegt, research manager van VION, over het verlagen van de CO2 uitstoot op de boerderij

Meer info:

Website World Meat Congress:
https://www.wmc2023maastricht.com/programme/programme/

Boek Changing the Food Game:
https://www.bol.com/nl/nl/p/changing-the-food-game/9200000030880740/
Credits:
Presentatie: Esther Molenwijk, Stichting The Food Revolution
Audio en design: Marlon van der Pas, Nothing Blank


Help ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast. Enorm bedankt!
Web: https://www.studioplantaardig.nl Instagram: https://www.instagram.com/studio_plantaardig Facebook: https://www.facebook.com/studioplantaardig YouTube: https://www.youtube.com/@studioplantaardig TikTok: https://www.tiktok.com/@studioplantaardig X: #StudioPlantaardig

Het World Meat Congress vindt dit jaar plaats in Maastricht, en Studio Plantaardig is er bij. Het thema is ‘Meeting society and consumer’. Dus we zijn benieuwd: leeft bij deze mensen ook het besef dat ons voedselpatroon meer plantaardig zou moeten worden? 
Hoe is het eigenlijk gesteld met de wereldwijde vleesconsumptie en hoe kijkt de sector zelf naar de toekomst van vlees? Esther volgt de presentaties en interviewt diverse sprekers. Een reportage vanuit het hart van de vleesindustrie


In deze aflevering dag 1 van het congres. Hierin hoor je: 
Guillaume Roue, President van het International Meat Secretariat (IMS)Luc van Loon, hoogleraar bewegingswetenschappen aan de universiteit van Maastricht over dierlijke vs. plantaardige proteïnen Thanawat Tiensin, de Director Animal Production and Health Division van de Food and Agriculture Organisation, de FAO. Over de ‘Sustainable Livestock Transition’Chen Wei, vice president van de China Meat Association over de groeiende vleesconsumptie in ChinaIgnasi Pons Agrimon, secretaris generaal van de branchevereniging van de spaanse vleesindustrie over de dalende vleesconsumptie in Spanje en hoe deze weer omhoog te krijgenPeer Ederer van GOAL Sciences - over hoe de cijfers over de milieu impact van vlees niet zouden kloppenMaciej Golubiewski, kabinetshoofd van de landbouwminister van de Europese Unie, verzekert de branche dat de EU geen plannen heeft om de vleesconsumptie te verminderenFernando Batoz Costa, minister van Veeteelt uit Uruguay. Over hoe de veeteelt onterecht in een kwaad daglicht wordt gezet Laurens Hoedemaker, voorzitter van de Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV) beantwoordt de vraag of de vleesconsumptie wat minder zou moeten zijn

Dag 2 van het congres publiceren we in de volgende aflevering.


Meer info:

Website World Meat Congress:
https://www.wmc2023maastricht.com/programme/programme/

De pro-vlees websites waar spreker Peer Ederer de sector naar verwijst, met publicaties die de vermeende milieu-impact van vlees zouden weerleggen:
https://aleph-2020.blogspot.com


Credits:
Presentatie: Esther Molenwijk, Stichting The Food Revolution
Audio en design: Marlon van der Pas, Nothing Blank


Help ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast. Enorm bedankt!
Web: https://www.studioplantaardig.nl Instagram: https://www.instagram.com/studio_plantaardig Facebook: https://www.facebook.com/studioplantaardig YouTube: https://www.youtube.com/@studioplantaardig TikTok: https://www.tiktok.com/@studioplantaardig X: #StudioPlantaardig