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Taninos e afins Taninos e Afins
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- Kunst
Um podcast sobre o universo do vinho, tanto para bebedores quanto para aqueles que estão pensando em começar a se aventurar nesse fantástico mundo. Queremos, especialmente, ajudar a difundir a vitivinicultura brasileira, que tem conquistado cada vez mais qualidade e reconhecimento por seus produtos. Junte-se a nós! Faça do nosso trabalho a sua diversão!
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Espumante para descontrair
Para este episódio, o último do ano, eu convidei a sommelière e futura enóloga Andréia Poldi, da Poldi Wine, para um bate-papo descontraído sobre vinho. Ela deu dicas de como comprar vinho, os defeitos que podem ser encontrados na bebida e, ainda, dicas de espumantes e harmonização com a comida servida na ceia. Parte da entrevista também pode ser conferida na minha coluna na Rede Brasil Atual - www.redebrasilatual.com.br/coracaotranquilo
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Entrevista Daniel Salvador, presidente da ABE
Neste episódio, eu entrevisto o Daniel Salvador, presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE) e dono da Vinícola Salvattore, de Flores da Cunha (RS). Falamos sobre a Avaliação Nacional de Vinhos de 2020 e sobre o mercado de vinho brasileiro, com informações muito importantes para quem gosta de vinho. Está muito legal a entrevista, feita por Skype em 30 de outubro - portanto, antes da final da Avaliação Nacional, em 7 de novembro. Ah, na minha coluna na Rede Brasil Atual (www.redebrasilatual.com.br/coracaotranquilo), você pode conferir a lista dos 16 vinhos finalistas da avaliação. Bora lá!
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Vinhos de Altitude - Villa Francioni
Neste episódio, eu entrevisto o Nei Geraldo Rasera, diretor de enologia da Villa Francioni, a maior vinícola da Serra Catarinense, onde fiz meu estágio para me formar enóloga. No bate-papo, Nei conta a história da Villa, do começo da produção de vinhos na região, os cuidados na elaboração de um vinho de qualidade, o que mudou no enoturismo com a pandemia e muito mais. Essa entrevista foi feita por Skype em 19 de setembro. EStá bem bacana mesmo! Todos os episódios do Taninos e Afins são produzidos inteiramente por mim, Adriana Cardoso, jornalista e enóloga. A participação especial deste episódio é de Laurent Tchen-Fo, meu professor de francês.
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Vinho e memória afetiva
Neste episódio, eu abordo quais são os aromas e gostos presentes no vinho, explicando como são formados. Também explico a diferença entre gosto e sabor e falo sobre tanino e terroir, palavras muito presentes no universo do vinho e que gera muitas dúvidas nos consumidores. O episódio está muito bacana! Não perca!
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Entendendo os rótulos
Neste episódio, vamos abordar as informações contidas nos rótulos e explicar ao ouvinte fã da bebida como ele pode identificar vinhos jovens e de guarda pela cor e características sensoriais. Também falarei sobre vinhos varietais e de corte; premium, gran reserva, reserva e reservado. O episódio está bem bacana mesmo!
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Taninos e afins - Como harmonizar vinho e comida?
No primeiro episódio do Podcast Taninos e Afins, você vai aprender algumas regrinhas básicas para buscar a melhor harmonização entre vinho e comida. Que tal aproveitar a quarentena para brincar? A enogastronomia traz uma gama enorme de opções para você escolher aquela que lhe dá mais prazer e alegria. Confira!
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