12 episodes

各種飲食背後的文化與人的感情連結;還延伸出跟飲食有關的一切;如果你是植物控,我們邀請胖胖樹一起談各種植物,這是深入淺出認識植物的栽種特性最棒的節目;聽從事農林漁牧工作者的抒懷;透過作者精彩的現身說法,體察自然界的美好。還會談跟飲食/生態/農林漁牧相關領域的好書!

本節目由財團法人建蓁環境教育基金會與上下游副刊共同製作。

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人生不插花 -建蓁 x 上下游副‪刊‬ 財團法人建蓁環境教育基金會 x 上下游副刊

    • Society & Culture

各種飲食背後的文化與人的感情連結;還延伸出跟飲食有關的一切;如果你是植物控,我們邀請胖胖樹一起談各種植物,這是深入淺出認識植物的栽種特性最棒的節目;聽從事農林漁牧工作者的抒懷;透過作者精彩的現身說法,體察自然界的美好。還會談跟飲食/生態/農林漁牧相關領域的好書!

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    大地染坊,植物不只三分顏色 / 溪裡的鰕虎

    大地染坊,植物不只三分顏色 / 溪裡的鰕虎

    來 賓:植系作家胖胖樹王瑞閔 /鳥魚科學繪圖師&作家李政霖
    主持人:上下游副刊總編輯古碧玲


    A)
    可以當染料的植物中,不少取自於馬雅文明時代的產物—胭脂樹的紅色,可做染髮防曬、口紅、防蟲咬、紅色墨水,很多經書是用胭脂樹抄的;還有墨水樹的絳紫色和黑色,影響歐洲紡織工業和時尚產業非常大,甚至導致海上霸權爭戰,它們通常怎麼萃取?以前都是植物染礦物染,黃梔花、柿子也可以做染劑;現在有蝶豆花,還有哪些植物可染色?現代人可以如何運用植物染?

    B)
    2014年李政霖的《臺灣野鳥手繪圖鑑》出版後,涵蓋675種鳥類、2,500個插畫物件的野鳥手繪圖鑑。這幾年,李政霖專注於溪流地觀察,在上下游副刊寫了14篇淡水魚類與鳥類還有生態的散文,從天上飛的到水裡游的,他更關切抓一隻少一隻的「環保旅人」鰕虎—這種兩側洄游型淡水魚,牠們必須在溪流與大海間來回,才能圓滿成長及繁殖的生命任務。我們知道有好幾種鰕虎已屆瀕危,鰕虎需要什麼樣的生存環境?牠們的生態指標意義何在?為什麼應該保育牠們?

    • 52 min
    從璨樹談用植物命名的颱風 / 聽植物戀人的絮語

    從璨樹談用植物命名的颱風 / 聽植物戀人的絮語

    本集來賓:作家胖胖樹王瑞閔 / 植物畫家黃湘玲
    主持人:上下游副刊總編古碧玲

    A) 本來說威力很強大的璨樹颱風,卻只帶來雨量,因為這個颱風名,讓我們發現有些颱風會用植物命名,有哪些植物?各自是那些地方所命名的?有何意義?

    B) 對植物有很多像哲學家的語言,像「花是大自然送我們無時不在的禮物,花也是人類最視而不見的禮物。」「一盆花是一座森林;一棵樹是一座花園」去年大塊文化幫黃湘玲出版《植物情人》,很有古典繪畫的氣韻,黃湘玲談起她如何拾起水彩筆就會畫,聽她述說植物對她的意義,以及素人可以怎麼開始畫起。

    • 51 min
    種出花團錦簇的熱帶植物/令人垂涎的東港肉粿

    種出花團錦簇的熱帶植物/令人垂涎的東港肉粿

    來賓:胖胖樹王瑞閔 作家陳淑華
    主持人:上下游副刊總編古碧玲

    今天我們要來談種花,歡迎寫過四本植物與文化暢銷書的作者-植物達人胖胖樹王瑞閔,今天我們來談種花的入門

    A) 喜歡花,又擔心成為摧花怪手,像我們看到在台灣九重葛到處開得跟瀑布一樣,紫紅色/洋紅色/橘紅色/黃色/白色甚至還有白綠色,看起來隨便種,隨便長,但是種在花盆裡,好像不是這麼回事,九重葛買回來要換盆嗎?這麼多顏色是怎麼來的?大概有哪些主要品種?另外,從小家門前會有煮飯花,曾經以為他是台灣原生植物,結果也是從拉美來的植物,看起來似乎也是很容易繁殖?煮飯花在青草街也看得到,他的功能是什麼?

    B) 陳淑華寫作與研究台灣的飲食身世已經超過10年了,寫過《島嶼的餐桌──36種台灣滋味的追尋》、《灶邊煮語》,她在上下游副刊寫了屏東東港肉粿,還有台南有「吃來滑順柔軟好入口的肉粿仔」,這些肉粿跟我們一般熟悉的碗粿、鹹粿有什麼不同?

    • 30 min
    道具組型男大主廚 / 如何看待桐花等外來樹種

    道具組型男大主廚 / 如何看待桐花等外來樹種

    來賓:區塊鏈創業者+素人飲食作家陳洲任、作家胖胖樹王瑞閔
    主持人:上下游副刊總編古碧玲

    A) 學農化的陳洲任,職業生涯大多以媒體業為主,在香港待了好幾年,返台後,廚藝大爆發,菜色很注重繽紛的配色,還很愛逛菜市場,特別是濱江市場,聽他談逛市場的步驟與撇步,以及為什麼特別喜歡買廚房烹調器具,目前稀奇又好玩的道具?他怎麼定義自己的做菜?最拿手的菜色是什麼?最近為何投入和食的烹調?

    B) 之前談到原生野草花與外來入侵性野草,這集要來談人為創造出來的「桐花季」,從2002年客委會推出桐花祭以來,從基隆開始,北中南東,全台幾乎都有桐花步道,但桐花的入侵性簡直是堅壁清野,搶占其他植物的生存空間;除了桐花,我們的綠化或行道樹外來樹種佔很大部分,像黑板樹/小葉欖仁/紅花風鈴木/白千層等,各自代表不同年代的流行樹種,他們的歷史各自為何?我們該怎麼選擇適合台灣的樹種?

    • 47 min
    酸酸的東協味/北大武山的小精靈-陸蟹

    酸酸的東協味/北大武山的小精靈-陸蟹

    來賓:胖胖樹王瑞閔、作家林剪雲
    主持人:上下游副刊總編古碧玲

    A) 我們談到東協幅員廣大,天氣又偏熱,各國有風味不同的香料運用,尤其是酸味,像羅望子等在我們的香料裡比較少見,還有哪些酸味來源的植物已融入我們的飲食?而東協各國人通常如何運用這些酸味?

    B) 住在屏東的林剪雲喜歡爬山,以往常見的北大武山彷若七彩寶石的小精靈-陸蟹,日漸稀少,被人們輾壓、被順手抓回家,她特別為陸蟹請命,也朗讀幾段她所寫的《北大武的山中精靈》。

    • 29 min
    野草與我何干? / 芬芳溫柔的療癒力量

    野草與我何干? / 芬芳溫柔的療癒力量

    主持人:上下游副刊總編古碧玲
    來賓:作家胖胖樹王瑞閔、作家+芳療師鄭育慧

    A) 台北植物園種植了一區5000多株的野草,叫做野花園,這些野草都是台灣原生的,我們為什麼要認識這些野草?在生態上野草具有什麼意義?而外來種入侵植物,最近呼籲要農夫立刻剷除的粉黛亂子草,到處亂拓的水中植物黃花蘭,種子到處亂蹦的數珠珊瑚,以及盤根錯節的銅錢草,我們該怎麼對待這些入侵性植物?

    B) 既是芳療師也寫作的鄭育慧寫了一篇「讓香息縫補於無形」,香息就是精油,芳療師透過與植物合作,將香氣引入人間的角色;4月2日發生太魯閣號事件,她隨著台東聖母醫院芳香照護推廣中心主任,帶著精油走到災難現場,以香氣陪伴身心承受巨大衝擊的人們。
    最後,朗讀幾段她所寫的「讓香息縫補於無形」,漾滿療癒力量。

    • 49 min

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