下班日料店 天狗舞
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日料、日本酒、日本文化與歷史,各種你想知道的日本料理小知識。
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EP5 | 繩文人的生魚片,竟然是沾沙丁魚醬?
繩文人的餅乾除了加野豬、鹿肉,還會有鳥蛋?
長野縣鄉土料理御燒的根源,其實可以追溯到繩文人的粉食?
繩文人也吃刺身(生魚片)配酒?
長野縣鄉土料理御燒介紹參考:
http://zh.nagano-cvb.or.jp/modules/sightseeing/page/146
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EP4 | 繩文人的飲食技術大革新:原始水產加工廠出現!
繩文時代的貝類乾貨,不僅是美食,也是貨幣?
千葉縣鄉土料理なめろう(Namerou)是什麼?
栗子跟核桃,就是繩文時代的飯?
千葉縣的なめろう 參考:
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/namerou_chiba.html
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EP3 | 繩文時代飲食革命:貝類!貝類!貝類!
為什麼貝類是繩文時代的要角?
繩文人也喝蜆精?
從鯨魚到羚羊,繩文人無所不吃?
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EP2 | 日本料理的歷史:從江戶時代到現代
天婦羅什麼時候成為所謂"傳統日本料理"?
明治維新給日本料理帶來什麼變化?
咖哩飯、丼飯都是近代才出現的日本食文化產品?
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EP1 | 日本料理的歷史:古墳時代到懷石料理
古代日本為什麼禁止人民吃肉?
懷石料理與茶道有關?
中日佛教交流如何影響日本料理?
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