Kaffeemacher-Podcast: Coffea

Philipp Schallberger
Kaffeemacher-Podcast: Coffea

Philipp Schallberger diskutiert mit ausgewählten Gästen über die Hintergründe der Kaffeeproduktion, des Handels und die Zukunft des Kaffees im Hinblick auf den Klimawandel. Schallberger ist Teil der Kaffeemacher GmbH in Basel und betreut eine Kaffeeschule, Rösterei und Gastronomiebetriebe mit. Er ist Kaffeeröster, Berater, Referent und Sensoriker.

  1. "Seht ihr das denn nicht? Der Kaffeehandel ist tot."

    DEC 19

    "Seht ihr das denn nicht? Der Kaffeehandel ist tot."

    Dieses Jahr wird in die Kaffee-Geschichte eingehen. Es ist eine Zäsur. Irgendwann werden wir sagen: "Weisst du noch - 2024 war der zweite Corona-Moment für Kaffee". Ok. Klingt das alles etwas gar dramatisch? Raphael Studer und ich glauben nicht.

    1h 4m
  2. Trading Coffee. Explained and Challenged

    DEC 16

    Trading Coffee. Explained and Challenged

    I had the privilege of speaking with Guillaume Zbinden of Louis Dreyfus Company and Krisztina Szalai, Secretary General of the Swiss Coffee Trader Association—the only global association representing coffee traders. Together, we explored the intricate world of coffee trading, drawing on their extensive experience in both the Specialty and Commodity markets.

    1h 4m
  3. Beginnt eine neue Kaffee-Ära?

    DEC 6

    Beginnt eine neue Kaffee-Ära?

    Die Kaffeepreise waren letztmals 1977 so hoch wie jetzt. Wen wird das auf der Kaffee wie betreffen?

    36 min
  4. Es geht doch nicht um Kaffee, es geht um Menschen

    NOV 22

    Es geht doch nicht um Kaffee, es geht um Menschen

    Jan von Enden hat klare Haltungen. Und ich, ich bin Fan von seiner Arbeit. Vor Jahren hat Jan Blogs geschrieben, die mich und uns geprägt haben. Wie denken wir über Kaffee und Partnerschaften? Welche Verantwortungen haben wir, welche nicht? Was ist _greenwashing_, was ist wirklicher Wandel?

    52 min
  5. Mount Sunzu. Das Mega-Kaffeeprojekt in Sambia

    SEP 19

    Mount Sunzu. Das Mega-Kaffeeprojekt in Sambia

    Vor zwei Jahren habe ich zum ersten Mal von einem Mega-Projekt gehört. Da gibt es drei schweizer Jungunternehmer, die in Sambia 770ha Land gepachtet haben und da Kaffee machen werden. In einer Region, wo es kaum Arbeit gibt, in einem Land, das kaum auf der Kaffee-Landkarte erscheint, mit einer Idee, die in ihrer Technologie-Freundlichkeit beispiellos ist.

    59 min
  6. Wie nachhaltig sind die Kaffeemacher:innen?

    AUG 18

    Wie nachhaltig sind die Kaffeemacher:innen?

    Wir haben uns für den Klima Award der Stadt Basel beworben, wo ihr auch für uns abstimmen könnt: https://gewerbe-basel.ch/klima-award/ Da haben wir einer Jury berichtet, was wir alles machen auf der Kaffeekette, um diese zu verbessern.

    1h 23m
  7. Kaffeeausbildung heute - unverzichtbar?

    JUL 25

    Kaffeeausbildung heute - unverzichtbar?

    Das Wissen über Kaffee ist rasant gestiegen. Wie unterscheiden sich unsere Kaffeekurse heute von damals? Und können wir die Sicherheit vermitteln, die es braucht, um zu sagen: "das ist guter Kaffee."? Ein Gespräch mit unseren Kursleitern Michel und Andrea

    41 min
  8. Warum schmecken die Kaffees aus Kenia und Äthiopien nicht mehr wie früher, Sebastian Kohrs?

    JUN 1

    Warum schmecken die Kaffees aus Kenia und Äthiopien nicht mehr wie früher, Sebastian Kohrs?

    Sebastian Kohrs ist Teil von Plotcoffee in Hamburg, einem Direct Trade Kaffeeimporteur. Er hat sein Herz zu weiten Teilen in Ostafrika gelassen, Kenia und Äthiopien als Kaffeeländer haben es ihm angetan. Und darüber reden wir in diesen 90 Minuten. Ja, es hätten auch zwei oder drei Folgen werden können, aber in diesem Gespräch wollte ich ihm einfach mal den Raum lassen, über seine geraume Erfahrung aus Kenia und Äthiopien zu berichten.

    1h 35m
See All (62)

About

Philipp Schallberger diskutiert mit ausgewählten Gästen über die Hintergründe der Kaffeeproduktion, des Handels und die Zukunft des Kaffees im Hinblick auf den Klimawandel. Schallberger ist Teil der Kaffeemacher GmbH in Basel und betreut eine Kaffeeschule, Rösterei und Gastronomiebetriebe mit. Er ist Kaffeeröster, Berater, Referent und Sensoriker.

Information

  • Creator
    Philipp Schallberger
  • Years Active
    2017 - 2024
  • Episodes
    62
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Kaffeemacher GmbH
  • Show Website
    Kaffeemacher-Podcast: Coffea

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