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Patrícia Ferraz, editora do Paladar, dá dicas para deixar a sua experiência gastronômica mais saborosa.

  1. FEB 10

    Por Aí Adara

    Não é fácil encontrar um bom queijo quente — daqueles grelhados com perfeição, com a proporção exata entre queijo e pão. Aqueles de capa de revista. Olha, eu achei um delicioso, o melhor que comi nos últimos tempos. É o queijo quente do Adara. See omnystudio.com/listener for privacy information.

    2 min

  2. FEB 10

    Por Aí Luisa Lafer

    Tem uma confeiteira jovem fazendo bastante sucesso, é a Luisa Lafer. Ela se formou na Le Cordon Bleu, em Paris, e depois voltou lá para fazer um curso avançado de confeitaria. Seus doces são impecáveis e com a vantagem de serem pouco doces. See omnystudio.com/listener for privacy information.

    2 min

  3. FEB 10

    Por Aí Livro - Albert Adria

    Eu estou encantada com um livro do Albert Adrià: é Vegetales a todo color. O Albert é um cozinheiro catalão premiadíssimo, dono do restaurante Enigma, em Barcelona, entre outros. See omnystudio.com/listener for privacy information.

    1 min

  4. FEB 10

    Por Aí Bife Wellington

    Não sei se você já reparou mas o Bife Wellington está na moda de novo. Não é só aqui, não, em vários restaurantes pelo mundo. Esse prato é um miolo de file mignon e envolvido em massa folhada. See omnystudio.com/listener for privacy information.

    1 min

  5. FEB 10

    Por Aí Sobremesas Salgadas

    Sabe que nos restaurantes de cozinha criativa pelo mundo a inversão de expectativas está em alta. É o seguinte: entradas doces e sobremesas salgadas. See omnystudio.com/listener for privacy information.

    1 min

  6. FEB 10

    Por Aí Jaco

    Eu fui provar o novo menu do Jacó, na Vila Madalena, e saí feliz, mais uma vez – olha, não é por acaso que o restaurante vive cheio e é recomendado pelo guia Michelin. See omnystudio.com/listener for privacy information.

    2 min

  7. FEB 10

    Por Aí Mocoto

    Você já pediu Mocotó pra Viagem? Ando com mania de pedir na casa da Vila Leopoldina. Chega tudo perfeito, com recadinhos na sacola, muito legal mesmo. Peço sempre o dadinho de tapioca — o melhor jeito é esquentar na air fryer, fica perfeito. See omnystudio.com/listener for privacy information.

    1 min

  8. FEB 10

    Por Aí - Thay e San

    Não sei se você se lembra, mas em 2019 eu falei aqui de um restaurante tailandês muito bom e barato na Liberdade, o Thay e san. See omnystudio.com/listener for privacy information.

    2 min
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Patrícia Ferraz, editora do Paladar, dá dicas para deixar a sua experiência gastronômica mais saborosa.

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