Mente na Mesa

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Coisas que você nunca soube que queria saber sobre comida.

  1. O conforto da comida - Mente na Mesa #80

    02/04/2021

    O conforto da comida - Mente na Mesa #80

    Se você me vir comendo pipoca, saiba que eu to cansada. Se você me vir comendo pipoca e assistindo algum filme antigo que eu já vi 20 vezes, chame ajuda.  Quando tudo a minha volta parece estar derretendo, eu tendo a me agarrar ao conhecido, ao garantido, ao confortável. Quando existe instabilidade quero esquecer dos meus problemas e comer uma comida quentinha, rápida de fazer, fácil de comer e embebida em gordura - que pra mim, é a pipoca. Isso comfort food! O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: contato@mentenamesa.com.br Imagem: Foto de Rachel Claire no Pexels Músicas: Airport Lounge - Disco Ultralounge de Kevin MacLeod é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Fonte: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100806 George Street Shuffle de Kevin MacLeod é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Fonte: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1300035 Artista: http://incompetech.com/ Por Leticia (Leba) Groppo

    36 min
  2. O problema dessa medida véia - Mente na Mesa #79

    01/21/2021

    O problema dessa medida véia - Mente na Mesa #79

    Os Estados Unidos é o único país do mundo que ainda usa a medida imperial (além do Myanmar). Entenda porquê isso é um problema (pra eles) e porque os confeiteiros estadounidenses preferem o Sistema Métrico. Fontes: My problem with metric recipes - Adam Ragusea Why the metric system matters - Matt Anticole 57 g de batata e 269 ml de cerveja: por que marcas usam medidas quebradas? A Guide to Imperial Measurements with Matt Parker | Earth Lab O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: contato@mentenamesa.com.br Por Leticia (Leba) Groppo

    33 min
  3. Comida Escatológica com @ComidasFeia - Mente na Mesa #78

    01/07/2021

    Comida Escatológica com @ComidasFeia - Mente na Mesa #78

    Bem-vindos ao primeiro episódio de 2021! Não se acostumem com esse negócio de episódio com convidados, eim? O trabalho deles no Instagram tem como inspiração a culinária caseira popular, e são especializados em gastronomia escatológica, ginecológica e radioativa - eu to falando do Comidas Feia! Com participação especial do Pozzi! Junte-se a nós em uma conversa escrota, mas que pode também ser bem reflexiva. Afinal, comidas feia é arte, é pop, é tudo. Comidas Feia no Instagram: https://www.instagram.com/comidasfeia Pozzi: https://www.instagram.com/andersondonadelli/ O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Gera Bactéria - Shevshenco e elloco - Música do Carnaval 2019 Por Leticia (Leba) Groppo

    40 min
  4. Natal em Tempos de Guerra com Não Foodie - Mente na Mesa #77

    12/24/2020

    Natal em Tempos de Guerra com Não Foodie - Mente na Mesa #77

    Se em isolamento esse Natal vai ser difícil, imagina passar em guerra? Nas duas Grandes Guerra, diversos Natais foram comemorados com racionamento intenso de comida, muitas vezes em abrigos antibomba. Vamos conversar sobre racionamento, recomendações do Ministry of Food e iniciativas pra garantir a segurança alimentar. A parceira Flávia Couto, do Não Foodie! https://www.instagram.com/naofoodie/ Se inscreva na Newsletter: https://us17.campaign-archive.com/home/?u=3a6c6effff97a0d8a8fe28337&id=c8b700b435 O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Canon and Variation de Twin Musicom é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Artista: http://www.twinmusicom.org/ George Street Shuffle de Kevin MacLeod é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Fonte: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1300035 Artista: http://incompetech.com/ Por Leticia (Leba) Groppo

    52 min

  5. 12/17/2020

    Por que você precisa se purificar? - Mente na Mesa Reflexões #76,5

    Vamos refletir sobre o episódio #76, sobre Respiratorianismo! Por que nós sentimos necessidade de nos purificar? Por que as pessoas aderem a cultos e crenças? Frase do episódio: O produto é a Dúvida. Participação: https://www.instagram.com/thaisgazotti.psi/ O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica YT Audio Library: Eine Kleine Nachtmusik (by Mozart) - Mozart Slug Love 87 - Rachel K Collier Por Leticia (Leba) Groppo

    21 min
  6. Meu abajur conta como alimento? - Mente na Mesa #76

    12/11/2020

    Meu abajur conta como alimento? - Mente na Mesa #76

    Viver de ar, viver de luz. Meu abajur conta como alimento? O Respiratorianismo é a crença de que existem humanos que podem viver de ar. Ninguém conseguiu provar até hoje que isso é possível, mas por algum motivo essa "comunidade" ainda existe. Ai ai. O arquivo de áudio corrompeu em algum momendo da exportação, por isso os efeitos sonoros estão atrasados. Tentei arrumar aqui mas acabei não conseguindo. Espero que a experiência do conteúdo não tenha sido prejudicada pra você. :) http://www.breatharian.com/ https://www.youtube.com/watch?v=WWRniMqhr00 https://www.youtube.com/watch?v=cnCuzUd4eC0 https://www.youtube.com/watch?v=l0u6eJB9GLY O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: contato@mentenamesa.com.br Música: Fig Leaf Times Two de Kevin MacLeod é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Fonte: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1200096 Artista: http://incompetech.com/ Por Letícia (Leba) Groppo

    36 min
  7. O que pneu tem a ver com comida? - Parte 2/2 - Mente na Mesa #75

    11/26/2020

    O que pneu tem a ver com comida? - Parte 2/2 - Mente na Mesa #75

    Antigamente, conquistar pelo menos uma estrela Michelin era o objetivo da grande maioria dos chefs de alta cozinha. Com o tempo, alguns deles foram colocam esses valores em pespectiva e foram descobrindo que talvez não valha a pena o stress, viu. Vamo dá uma olhada na progressão dos acontecimentos. Fonte:  https://guide.michelin.com/br/pt_BR/to-the-stars-and-beyond http://www.cozinhadeideias.com/2010/09/por-que-ferran-adria-matou-bernard.html "O Perfeccionista" Rudolph Chelminski https://www.mashed.com/126793/the-untold-truth-of-the-michelin-guide/ https://www.grubstreet.com/2010/10/josh_ozersky_still_hates_the_m.html https://pensecomida.com.br/sebastien-bras-renuncia-ranking-de-melhores-restaurantes-do-mundo-6d3a8edbf29d https://edition.cnn.com/travel/article/why-michelin-chefs-return-stars/index.html https://www.birminghammail.co.uk/news/local-news/marco-pierre-white-reveals-doesnt-5374252 Lançamento do Guia Brasileiro 2020 The Madness of Perfection O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: contato@mentenamesa.com.br Por Leticia (Leba) Groppo

    29 min
  8. O que pneu tem a ver com comida? - Parte 1/2 - Mente na Mesa #74

    11/13/2020

    O que pneu tem a ver com comida? - Parte 1/2 - Mente na Mesa #74

    Um livro, um guia gastronômico... Que tem o poder de levantar ou falir negócios. Qual é o real valor do Guia Michelin pra gastronomia? Fontes: https://guide.michelin.com/br/pt_BR/to-the-stars-and-beyond http://www.cozinhadeideias.com/2010/09/por-que-ferran-adria-matou-bernard.html "O Perfeccionista" Rudolph Chelminski https://www.mashed.com/126793/the-untold-truth-of-the-michelin-guide/ https://www.grubstreet.com/2010/10/josh_ozersky_still_hates_the_m.html https://pensecomida.com.br/sebastien-bras-renuncia-ranking-de-melhores-restaurantes-do-mundo-6d3a8edbf29d https://edition.cnn.com/travel/article/why-michelin-chefs-return-stars/index.html https://www.birminghammail.co.uk/news/local-news/marco-pierre-white-reveals-doesnt-5374252 Lançamento do Guia Brasileiro 2020 The Madness of Perfection O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: contato@mentenamesa.com.br Por Leticia (Leba) Groppo

    35 min
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