¿Cómo se come?

Andrea Puente Mancilla

De alimentos y apetitos. El podcast para conocer más sobre la cultura y ciencia detrás de la comida.

Episodes

  1. Season 2 Trailer

    Trailer: lo que se viene en 2021 en el podcast

    ¿Cómo se come? es el espacio para conocer más sobre la cultura y la ciencia detrás de la comida y la mejor manera de hacerlo es construyendo juntos, porque no hay una manera única de comer el majadito, no hay una sola receta de sajta y estoy segura de que hemos adaptado y adoptado platos internacionales a nuestra manera de comer.   Porque la comida no es solo el plato que tenemos delante de nosotros en la mesa. La comida es política, es filosofía, es ciencia y economía y mucho más. ¿Qué dices? ¿Estás listo para acompañarme en este viaje de profundización a la gastronomía boliviana y nuestros hábitos alimenticios? Empezaremos en enero del 2021. Mientras tanto, mándame alguna sugerencia, recomendación, receta o advertencia culinaria. En Twitter y en Instagram me puedes encontrar como @andreante, o si prefieres mandar un mail, estoy como andreantem@gmail.com Este producto fue apoyado con asesoramiento en el marco del Curso de Periodismo e Investigación Gastronómica, organizado por MIGA Bolivia - The Foodie Studies, con el apoyo de la Embajada de Francia en Bolivia. Facebook: @MovimientoMIGABolivia @AmbaFranceBolivie Instagram: @migabolivia Twitter: @migabolivia

    2 min

  2. 02/04/2020

    ¿Quién conduce este podcast?

    Un oyente del podcast tomó el poder. Alberto Canedo, entrevista a la creadora de ¿Cómo se come?, Andrea Puente Mancilla, para saber quién y cómo es la persona que se pone a hablar de comida con cocineros, emprendedores y cualquier apasionado por la alimentación.

    39 min

  3. 09/04/2019

    Fabio Arandia y el origen de Typica

    Fabio Arandia cuenta la inspiración detrás de Typica y habla acerca de su pasión por el café.

    42 min

  4. 06/06/2019

    Marco Quelca y el camino a Sabor Clandestino

    Marco Antonio Quelca, de Sabor Clandestino, cuenta cómo llegó a la cocina, los encuentros que le cambiaron la visión y los proyectos que llevan adelante como colectivo.

    35 min

  5. 04/30/2019

    Lupito y el amor a los animales

    Paola Banegas y Luisa España, dueñas de Lupito, nos cuentan cómo nació este proyecto vegano y qué estrategias utilizan para divertir y educar a la gente.

    36 min

  6. 04/22/2019

    De comida judía y comunidades

    En este íntimo episodio, me siento a hablar con mi muy querida amiga Sharoll Fernández sobre comida judía: ¿Cuándo algo es kosher? ¿Cuál es el origen del bagel? ¿Dime con quién comes y te diré quién eres?

    35 min

  7. 04/15/2019

    Juan Pablo Reyes y la emoción de la comida boliviana

    En este episodio, Juan Pablo Reyes cuenta las exigencias del estilo de vida de cocinero y el origen emocional de la creación en su comida.

    32 min

  8. 04/04/2019

    Valentina Arteaga y las recetas de Instagram

    En este episodio Valentina Arteaga, cocinera e instagramera, cuenta sobre su motivación para promover los ingredientes bolivianos a través de redes sociales y de creatividad sin límites.

    33 min

  9. 03/21/2019

    Govinda Rivera y la tienda de sus sueños

    En este episodio, Govinda Rivera, dueña del micromercado La Huerta, nos cuenta sobre su vegetarianismo de nacimiento y el proceso de creación de la tienda de sus sueños.

    30 min

  10. 03/14/2019

    Marcela Araúz y el placer de escribir sobre comida.

    En este episodio, realizado en alianza con el Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario (MIGA), Marcela Araúz, cuenta su inicio en el periodismo gastronómico, por qué es importante hablar de comida y la importancia del gozo en la alimentación. Marcela fue reconocida como la dueña del primer blog gastronómico del país gracias a "Visceral". https://marcearauz.blogspot.com/

    27 min

  11. 03/07/2019

    Gabriela Salaz y el dulce de leche que le cambió la vida

    En el primer episodio del podcast charlamos con Gabriela Salaz Sánchez, fundadora de Serena Morena, un emprendimiento de comida vegana.

    29 min

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De alimentos y apetitos. El podcast para conocer más sobre la cultura y ciencia detrás de la comida.

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    Andrea Puente Mancilla
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    2019 - 2020
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    © Andrea Puente Mancilla
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