Pura Caffeina por Gi Coutinho

Gi Coutinho
  • 5.0 (1)
  • FOOD
  • UPDATED MONTHLY

Podcast para pessoas apaixonadas por café

  1. EP 73 - Café na Arábia Saudita

    12/04/2025

    EP 73 - Café na Arábia Saudita

    Já parou pra pensar em como seria a produção de cafés especiais em uma região desértica? Muitos desafios, né? Vim te contar sobre a existência de um plano ambicioso de produção de café na Arábia Saudita. Quer aprender mais sobre café? Fortaleça este espaço em apoia.se/puracaffeina

    21 min
  2. EP 72 - Café e Raça - Conheça a história de Kay

    11/06/2025

    EP 72 - Café e Raça - Conheça a história de Kay

    Uma das xícaras de café mais caras do mundo que entrou até para o livro dos recordes foi preparada a partir de um café especial panamenho da variedade gesha. Mas você sabia que quem torrou foi um etíope? Conheça a história de Kay. Instagram do Kay: @roasterfeker Instagram da Roasters: @roasterscoffee_dxb Apoie o Pura Caffeina: www.apoia.se/puracaffeina Outras referências: Elis Bambil Antônia Café Di Preto Alê Fidelis

    13 min
  3. EP 71 - Rotina e o café como ritual

    10/30/2025

    EP 71 - Rotina e o café como ritual

    Ansiedade, nó na garganta, tristeza e de repente, uma xícara de café me ajuda como um abraço reconfortante me fazendo voltar pra si. O que te ajuda nessas horas? Além de me abrir com vocês, dei dicas sobre preparo de café e sobre qualidades diferentes de grãos. Me ouve? Comente e me conta como se sentiu? Se puder e quiser, colabore em ⁠www.apoia.se/puracaffeina

    20 min
  4. EP 70 - Tempo, Don L e Café de Agrofloresta

    10/23/2025

    EP 70 - Tempo, Don L e Café de Agrofloresta

    Levei o rapper Don L para acompanhar pela primeira vez o processo de torra do café e tive alguns pensamentos sobre a relação do café e do tempo. De repente nosso tempo parece escorrer pelo ralo da pia, né? Será? Tipo aquela térmica de café que você exagerou na receita, sobrou, esfriou. E não tem volta! Eu acho que o tempo de pausa e presença de qualidade pra preparar um bom café já é um aproveitamento incrível do tempo entre as atividades do nosso dia. A relação da presença plena naquele curto tempo entre o Don e a Elis Bambil, mestre de torra, barista e fundadora da Massemba Café, foi incrível e cheia de conexão - pelo menos pra mim - entre música e café. E tudo isso é TEMPO. Como tá sua relação com o tempo? Comenta aí e não deixe de apoiar meu podcast em ⁠apoia.se/puracaffeina⁠ ⁠Compre café⁠ ⁠Ouça Don L ⁠

    12 min
  5. Ep 69 - SHOT! Café e Alta Gastronomia

    10/15/2025

    Ep 69 - SHOT! Café e Alta Gastronomia

    Pessoas cozinheiras de grandes restaurantes têm medo de café especial? Nesse episódio eu convido você a debater comigo a falta de um olhar para o café sobre possibilidades sofisticadas dele ser levado a sério desde as faculdades de Gastronomia. Bora pensar? Me siga no Instagram: www.instagram.com/puracaffeina Colabore com esse podcast em no Apoia.se/puracaffeina

    18 min
  6. EP 68 - SHOT! Notícias sobre café especial

    06/13/2025

    EP 68 - SHOT! Notícias sobre café especial

    Pesquisa sobre juventude de mulheres de meia idade que tomam café, Festival Santos Café sedia campeonato Brasileiro de Aeropress e muito mais aqui no SHOT! Contribua com a chave pix contatopuracaffeina@gmail.com ou em apoia.se/puracaffeina Siga: https://www.instagram.com/rotadocafecerradomg https://www.instagram.com/marianaproencafe https://www.instagram.com/turismosantos

    17 min
  7. EP 67 - Leo Oliva no mundial de drinques com café

    06/06/2025

    EP 67 - Leo Oliva no mundial de drinques com café

    Hoje o papo é com Leo Oliva, barista e bartender, ele é o atual campeão do Coffee in Good Spirits, o campeonato de drinques alcoólicos com café. Ele compete o mundial neste mês (junho/2025) em Genebra. *não consuma álcool se for menor de 18 anos e se for dirigir. Siga o Léo no Instagram: https://www.instagram.com/leoliva.barista?igsh=aTBjem42dzN0Zzhv Apoie o Leo em https://apoia.se/leolivawcigs Leia Da Botica ao Boteco de Néli Pereira: https://a.co/d/371gZSq APOIE O PODCAST PURA CAFFEINA: chave pix contatopuracaffeina@gmail.com (NuBank ou Inter) ou em Apoia.se/puracaffeina

    35 min
  8. EP 66 - SHOT! Roda sensorial de café canéfora

    06/01/2025

    EP 66 - SHOT! Roda sensorial de café canéfora

    Nossos parâmetros de notas sensoriais de cafés da espécie arábica são guiados por uma roda sensorial de sabores que existe desde 1995 e foi atualizada em 2016. Essas notas guiam muitas etapas essenciais do café especial que você consome, inclusive o que está escrito na embalagem. Já a prova de cafés da espécie canéfora [que conhecemos pelos grupos botânicos conilon e robusta] não contava com esses parâmetros. Esse episódio no formato SHOT, curtinho e informativo, foi inspirado no artigo científico publicado na revista Scientific Reports, um braço da revista Nature, que você acessa aqui. Te conto quem são os pesquisadores por trás da criação da primeira roda sensorial exclusiva para canéforas, como foi feita a pesquisa e por que isso representa um passo importante para valorizar cafés que, por muito tempo, ficaram à margem do mercado de especiais.

    14 min
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