Pura Caffeina: para apaixonados por café

Gi Coutinho
  • 5.0 (1)
  • Society & Culture

Novidades, papos e muitas xícaras de café especial em episódios comandados pela jornalista e barista Gi Coutinho. O podcast está no ar desde 2019, e entre uma safra e outra de café, convidados como Emicida, Maria Rita, Flávia Pogliani, Mohamad Hindi e Rashid já passaram por aqui. Prepare um café e aproveite!

  1. Sep 7

    EP 76 - A Ciência da Harmonização com Café [com Anna Luiza Neves]

    O que faz café e comida combinarem? É só sabor ou também memória, cultura e contexto? Neste episódio, converso com Anna Luiza Santana Neves, pesquisadora da Unicamp e autora de estudos sobre como os brasileiros percebem, consomem e dão significado ao café. siga Anna Luiza no Instagram: @pesquisacafeinada Artigos: NEVES, A. L. S. et al. 2026 Making Sense of “Strong Coffee”: Taste, Meaning, and Everyday Consumption in Brazil. Journal of Sensory Studies, 41(3), e70146, 2026. DOI: 10.1111/joss.70146 NEVES, A. L. S.; CRUZ, K. L. S.; BEHRENS, J. H. 2025 Beyond the cup: Unpacking how Brazilians pair coffee with food. International Journal of Gastronomy and Food Science, 40, 101151, 2025. DOI: 10.1016/j.ijgfs.2025.101151 Trilha sonora e edição Track Cheio Produções

    EP 76 - A Ciência da Harmonização com Café [com Anna Luiza Neves]

  2. Aug 24

    EP 75 - SHOT! É chafé? [é necessário voltar ao começo]

    Neste episódio, o “chafé” vira ponto de partida para falar sobre qualidade, percepção e tudo o que a gente aprendeu — ou deixou de aprender — sobre café no Brasil. Café claro é café ruim? Arábica é sinônimo de qualidade? O que realmente significam as categorias de café que encontramos por aí? O papo começo com uma troca de mensagens com minha mãe, Terezinha, via WhatsApp. Um episódio para repensar o que sabemos sobre café, experimentar sem preconceitos e, claro, comemorar os 7 anos do Pura Caffeina.  ☕️ Com patrocínio do ZUD Café.

    EP 75 - SHOT! É chafé? [é necessário voltar ao começo]

  3. Feb 20

    EP 74 - Café de Porto Rico e claro: Bad Bunny

    Não dá para negar a inspiração de Bad Bunny. Todos querem saber mais sobre sua terra, Porto Rico! Por aqui, quis saber mais sobre a história de Porto Rico com café, os desafios e resistência de produtores porto-riquenhos para enaltecer seu território rico em sabor e complexidade quando o assunto é café especial. Um papo rápido sobre o que aprendi nesse episódio. APOIE EM apoia.se/puracaffeina ou com pix para 26788310000106 (CNPJ para Inter ou Nubank) Fontes de pesquisa: https://perfectdailygrind.com/2023/10/puerto-rico-coffee/ https://barakacoffee.com/ https://www.whetstonemagazine.com/

    EP 74 - Café de Porto Rico e claro: Bad Bunny

  4. 12/04/2025

    EP 73 - Café na Arábia Saudita

    Já parou pra pensar em como seria a produção de cafés especiais em uma região desértica? Muitos desafios, né? Vim te contar sobre a existência de um plano ambicioso de produção de café na Arábia Saudita. Quer aprender mais sobre café? Fortaleça este espaço em apoia.se/puracaffeina

    EP 73 - Café na Arábia Saudita

  5. 11/06/2025

    EP 72 - Café e Raça - Conheça a história de Kay

    Uma das xícaras de café mais caras do mundo que entrou até para o livro dos recordes foi preparada a partir de um café especial panamenho da variedade gesha. Mas você sabia que quem torrou foi um etíope? Conheça a história de Kay. Instagram do Kay: @roasterfeker Instagram da Roasters: @roasterscoffee_dxb Apoie o Pura Caffeina: www.apoia.se/puracaffeina Outras referências: Elis Bambil Antônia Café Di Preto Alê Fidelis

    EP 72 - Café e Raça - Conheça a história de Kay

  6. 10/30/2025

    EP 71 - Rotina e o café como ritual

    Ansiedade, nó na garganta, tristeza e de repente, uma xícara de café me ajuda como um abraço reconfortante me fazendo voltar pra si. O que te ajuda nessas horas? Além de me abrir com vocês, dei dicas sobre preparo de café e sobre qualidades diferentes de grãos. Me ouve? Comente e me conta como se sentiu? Se puder e quiser, colabore em ⁠www.apoia.se/puracaffeina

    EP 71 - Rotina e o café como ritual

  7. 10/23/2025

    EP 70 - Tempo, Don L e Café de Agrofloresta

    Levei o rapper Don L para acompanhar pela primeira vez o processo de torra do café e tive alguns pensamentos sobre a relação do café e do tempo. De repente nosso tempo parece escorrer pelo ralo da pia, né? Será? Tipo aquela térmica de café que você exagerou na receita, sobrou, esfriou. E não tem volta! Eu acho que o tempo de pausa e presença de qualidade pra preparar um bom café já é um aproveitamento incrível do tempo entre as atividades do nosso dia. A relação da presença plena naquele curto tempo entre o Don e a Elis Bambil, mestre de torra, barista e fundadora da Massemba Café, foi incrível e cheia de conexão - pelo menos pra mim - entre música e café. E tudo isso é TEMPO. Como tá sua relação com o tempo? Comenta aí e não deixe de apoiar meu podcast em ⁠apoia.se/puracaffeina⁠ ⁠Compre café⁠ ⁠Ouça Don L ⁠

    EP 70 - Tempo, Don L e Café de Agrofloresta

  8. 10/15/2025

    Ep 69 - SHOT! Café e Alta Gastronomia

    Pessoas cozinheiras de grandes restaurantes têm medo de café especial? Nesse episódio eu convido você a debater comigo a falta de um olhar para o café sobre possibilidades sofisticadas dele ser levado a sério desde as faculdades de Gastronomia. Bora pensar? Me siga no Instagram: www.instagram.com/puracaffeina Colabore com esse podcast em no Apoia.se/puracaffeina

    Ep 69 - SHOT! Café e Alta Gastronomia
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