Mercado Porcino - Reinaldo Cubillos

Reinaldo Cubillos
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En este podcast sabrás lo que está pasando en el mercado internacional y las novedades de la producción porcina.

  1. 1d ago

    Semana 41 – 2026 | Grupo Costa compra en Paraguay: el capital se mueve hacia donde se produce barato

    La semana pasada hablamos del nuevo mapa del cerdo que dibujó Rabobank. Esta semana quiero mirarlo desde otro lugar. Desde la granja. Porque hay una pregunta que me hacen productores en todos los países que visito: ¿por qué mi precio no sube si el consumo crece? Tu precio del cerdo vivo ya no se decide en tu país. Cuando China compraba el 43% del cerdo que se comerciaba en el mundo absorbía los excedentes de Estados Unidos, Europa y Brasil, y hoy compra el 23%, así que esa carne busca otro destino y el más cercano y abierto somos nosotros. Estados Unidos mandó 710.227 toneladas a México entre enero y julio. Brasil subió 20% sus envíos a Argentina. Y Europa, con España frenada por la PPA, se queda con su excedente adentro y compite más fuerte en Asia. El resultado lo vemos en mis comentarios de cada semana. Chile consume 10% más. Argentina está en récord. En Colombia el cerdo vale la mitad que la res. Y el precio al productor sigue ahí, sin moverse. En términos prácticos, un productor colombiano o mexicano compite contra el costo de Iowa y de Mato Grosso aunque nunca haya exportado un kilo, porque el techo de su precio lo pone la carne importada que llega con el flete pagado. Si el precio lo define quien produce más barato, el capital termina yendo hacia donde se produce más barato. Y eso está pasando ahora en Paraguay. Grupo Costa, uno de los grupos porcinos más grandes de España, cerró la compra del matadero Incka Foods y de Granja El Nido. Eran de Grupo Concepción, que está en reorganización financiera desde junio y negocia con sus acreedores. Costa ya maneja la faena y el procesamiento, y quiere abastecer el mercado paraguayo y exportar desde ahí. Súmale los USD 300 millones que ya invierte en el país con más de 50.000 madres nuevas y tienes granja, matadero y planta, la cadena completa, en uno de los países de LATAM más atractivos para invertir por su flat tax de 10%. Rabobank dice que Europa perderá el liderazgo exportador por regulación ambiental, bienestar animal y costos. Costa no se quedó esperando y trajo su crecimiento a donde el grano es barato y los impuestos se pueden proyectar a 20 años. Muyuan hizo la misma cuenta cuando fue a Lucas do Rio Verde, en Mato Grosso. Uno viene de Europa y el otro de China, y los dos están mirando el mismo lado del mapa. Para el resto de la región esto cambia con quién competimos. Ya no va a ser solo la carne que llega en contenedor. Va a ser carne producida acá, en Latinoamérica, con capital y gestión europea o asiática, con escala y con la cadena integrada desde el primer día. Paraguay exportó USD 25,5 millones en productos porcinos este año y todo apunta a que esa cifra va a crecer rápido. Lo del grupo empresarial Concepción también me deja pensando. Tenía matadero y tenía granja, y aun así tuvo que vender en medio de una reestructuración. Con precios presionados por excedentes de medio mundo, el balance pesa tanto como la granja, y una estructura de capital que no aguanta un ciclo bajo termina decidiendo por ti. El capital que llega busca socios locales que conozcan el territorio y produzcan con confianza. El productor con sanidad, datos y gestión ordenada es el socio que buscan. El que no los tiene termina siendo lo que compran. Durante años miramos este mapa pensando a quién venderle. Hoy hay que mirarlo pensando quién viene a producir a tu lado. Sobra carne en el mundo y por eso baja el precio. Aquí producimos más barato y por eso llega el capital. Es la misma fuerza empujando desde los dos lados. Competir, asociarse o vender: cada empresa de la región va a tener que elegir una, y no elegir termina siendo la peor de las tres. Faltan pocas semanas para Guadalajara y de esto vamos a hablar en esa sala. A tu lado en el mercado del cerdo,Reinaldo Cubillos

  2. Sep 27

    Semana 40 – 2026 | 5 conclusiones del World Pork Map de Rabobank que cambian la estrategia de LATAM

    Rabobank publicó su World Pork Map 2026. Lo leí 2 veces. Hay un número que ordena todo el documento: China concentraba el 43% de las importaciones mundiales de cerdo en 2021. En 2025 concentra el 23%. El reporte describe el nuevo mapa. En las siguientes lineas te explicaré que veo para nuestra querida región LATAM. Primera conclusión: diversificar destinos no basta si el producto sigue siendo commodity. Brasil hizo lo que Rabobank recomienda. Cuando China dejó de comprar, salió a buscar mercados. Filipinas creció más de 30% en 2025 y ya es su primer destino. Brasil superó a Canadá y es el tercer exportador mundial. Todo eso en 3 años. Y aun así pierde USD 27,66 por cerdo con el mejor índice productivo del mundo. Cambiar de comprador resuelve el destino del volumen. No resuelve el precio del volumen. Eso solo lo resuelve la captura de valor y ahí Brasil todavía no llega. Segunda conclusión: la sanidad cambió de unidad. Ya no vale el país libre, vale la zona libre. China, Japón y Filipinas aceptan hoy la regionalización. China firmó con España, Japón con Francia, Filipinas con Polonia. Un brote ya no cierra el país completo. Eso baja el castigo por un problema sanitario y sube el premio para quien tiene trazabilidad y zonificación funcionando. Perú entró a Singapur con eso. Paraguay entró a Filipinas con eso. Bolivia avanza en Santa Cruz con eso. Cada certificación sanitaria vale más hoy que hace 5 años porque el mercado se fragmentó y cada puerta cuenta. Tercera conclusión: Europa se retira y Estados Unidos ocupará su lugar en todos los mercados, incluidos los nuestros. Rabobank dice que la Unión Europea perderá el liderazgo exportador por regulación ambiental, salud, bienestar animal y costos. Estados Unidos tomará ese lugar. Eso significa que Latinoamérica competirá contra el cerdo estadounidense en Asia, en México y en su propio mercado. Ecuador ya firmó el TLC. Colombia ya lo tiene. Competir con Estados Unidos en costo es una carrera perdida. Competir en cercanía, frescura, producto adaptado al consumidor local y marca es la única carrera que podemos ganar. Cuarta conclusión, y esta es mía, no de Rabobank. En un mundo con menos comercio y más vendedores, el mercado interno vuelve a ser el activo más seguro. Latinoamérica consume 20 kilos por persona cuando Europa consume 35. Esa brecha no depende de China ni de Filipinas ni de aranceles. Depende de nosotros. Rabobank cierra su reporte con una frase que suscribo: el éxito depende menos de capturar un mercado dominante y más de gestionar bien un portafolio. Yo agrego que el primer activo de ese portafolio es el consumidor de nuestro país! Y esto conecta con algo que quiero que sepas!! Quedan menos de 2 meses para la VII Edición del 333 Experience Congress México en Guadalajara. Los espacios Oro y Diamante se agotaron en tiempo récord. Ahora viene el trabajo de cerrar las últimas entradas para quienes quieren vivir esta experiencia de educación y networking. Ya te lo dije antes. Cada mañana me levanto con una fuerza enorme por lo que estamos logrando con esta plataforma. Cada año se fortalecen lazos de confianza entre personas que después crean negocios, generan empleo y hacen crecer empresas. Es exactamente el portafolio del que habla Rabobank, construido persona a persona. La semana pasada llevé la misma metodología a la región donde nací, con un solo objetivo: devolver a mi tierra todo lo que aprendí en estos años. Los resultados fueron increíbles. Es difícil dimensionar lo que genera un encuentro basado en la economía de la experiencia hasta que lo ves ocurrir. Es lo que registró Florencia en el Renacimiento y hoy lo vivimos en la porcicultura. Si todavía no tienes tu entrada, este es el momento. El mapa del cerdo cambió y las decisiones que vienen se toman mejor en la misma sala que las personas correctas. Gracias por tu lectura y por acompañarme cada semana. A tu lado en el mercado del cerdo,Reinaldo Cubillos

  3. Sep 20

    Semana 39 – 2026 | Brasil pierde USD 28 por cerdo siendo el más eficiente del mundo. Y el efecto Ozempic en la carne

    Esta semana quiero mostrarte una lectura que me dejó pensando varios días. Y después una tendencia que cambiará cómo vendemos carne en los próximos 5 años…… Brasil produce el cerdo más barato del mundo. Y es el que más dinero pierde por animal. Los datos de agosto dices lo siguiente: Costo de producción por kilo vivo: 🇧🇷 Brasil USD 1,09 | Precio de venta: USD 0,89 🇺🇸 Estados Unidos USD 1,36 | Precio de venta USD 1,47 🇨🇳China USD 1,72. | Precio de venta USD 1,61 Resultado por cerdo: Brasil pierde USD 27,66 China pierde USD 12,76 Estados Unidos gana USD 14,02 El productor más eficiente del planeta es el que más pierde. Brasil tiene el mejor índice de cerdos vendidos por hembra al año: 28,0 contra 23,3 en Estados Unidos y 22,9 en la Unión Europea. Y aun así vende por debajo del costo. ¿Por qué? Porque la eficiencia aumentó la oferta más rápido que la demanda. Y hay un dato que agrava todo: el peso de sacrificio en Brasil llegó a 138 kg en agosto, desde 121 kg en diciembre. El productor retiene animales y espera precio. Con eso mete más kilos a un mercado ya saturado. Es el mismo patrón que vimos en el sur de China en mayo. Las vitrinas de supermercados y carnicerias en Brasil muestran que el cerdo ya vale menos que el pollo: US$ 1,39 contra US$1,45 el kilo. El vacuno está en US$4.5 el kilo. El cerdo cuesta menos de un tercio del vacuno y sigue sin ganar. Lo que esto nos dice, en términos prácticos, es que producir barato ya no alcanza. Brasil lo demuestra con los mejores números técnicos del mundo. La eficiencia en granja sin captura de valor aguas abajo solo te hace perder más rápido. Ahora la tendencia. Es una de las más grandes que vivirá nuestra industria. Los análogos GLP-1, los medicamentos como Ozempic y Wegovy, cambian cómo come la gente. En Estados Unidos ya los usa cerca del 13% de los adultos. En 2026 vencieron las patentes de semaglutida en Brasil, México, Chile y otros países que suman el 44% de la población mundial. Brasil aprobó 5 plumas genéricas en julio. Chile tiene 7 laboratorios en fila ante el ISP y los chilenos ya gastan cerca de USD 100 millones al año en estos tratamientos. Algunos analistas proyectan que el costo mensual caerá a USD 15 con los genéricos. Con ese precio el tratamiento se vuelve masivo. ¿Es bueno o malo para la carne? El Meat Demand Monitor de Kansas State midió 16.000 consumidores. Los usuarios de GLP-1 comen más proteína animal que los no usuarios: 0,28 comidas más con vacuno al día, 0,21 más con cerdo, 0,18 más con pollo. Compran paquetes más grandes de cerdo y vacuno. Y pagan más: USD 22,99 por libra de bife contra USD 16,00 de un no usuario. La explicación es simple. Estos medicamentos reducen el apetito. El usuario come menos y necesita que cada bocado sea denso en proteína para no perder músculo. Ahí gana la carne magra y pierden el azúcar y los carbohidratos refinados. Hay un matiz. En volumen total, los usuarios comen menos kilos. El vacuno graso y los productos procesados caen. El pollo y los cortes magros suben. El mercado paga menos cantidad y más calidad. ¿Y el cerdo? Está en la mejor posición de todas. El lomo tiene 27 gramos de proteína por cada 100 gramos con 5 gramos de grasa. Es el corte que un nutricionista recomienda a un paciente con GLP-1. Retailers en Reino Unido ya lanzaron en 2026 líneas de porciones pequeñas y alta proteína para este consumidor. El riesgo está en el otro lado de nuestra industria: el tocino y los embutidos grasos pierden con este consumidor. Si estuvieras tomando esta decisión hoy, yo te diría: porciones más pequeñas, cortes magros con etiqueta de proteína por gramo y precio premium. El consumidor GLP-1 paga por eso. El que llega primero con ese producto captura el segmento que más crece en toda la alimentación. Brasil nos muestra el costo de producir sin capturar valor. El GLP-1 nos muestra dónde está el valor que viene. A tu lado en el mercado del cerdo, Reinaldo Cubillos

  4. Aug 16

    Semana 34 – 2026 | El cálculo que nadie hace: cuánto cuesta realmente 100 g de proteína según su fuente..

    Vamos en veintinueve respuestas al benchmark de costos. Estamos en el cincuenta por ciento de la meta y quiero agradecer a cada uno que se tomó los dos minutos para responder!!!!!! Más abajo les dejo una infografía con el avance por país. Todavía necesitamos treinta y una respuestas más para publicar los primeros resultados regionales. Si aún no respondiste, el link está al final. Y lo repito porque es importante: si crees que tu costo es alto, aporta. Si crees que es bajo, aporta también. Los extremos son los que le dan valor real al análisis. 👉 [LINK AL BENCHMARK] Y justamente hablando de números que cambian la forma de mirar el negocio, quiero proponerles un ejercicio esta semana. Cuando hablamos del precio del cerdo, siempre lo hacemos en dólares por kilo. Es lo natural. Pero el consumidor no compra kilos de carne. Compra nutrición. Y el macronutriente más caro, más escaso y más disputado del planeta es la proteína. Entonces me hice una pregunta simple. Si en lugar de medir el precio por kilo de alimento medimos el precio por cada cien gramos de proteína pura, ¿dónde queda parado el cerdo frente al resto del mundo? Cien gramos de proteína es aproximadamente lo que necesita un adulto activo al día. Es una medida real. Y cuando haces ese cálculo, aparece una imagen que muy pocos en nuestra industria están usando como argumento comercial. Los números. Tomé los valores nutricionales del USDA FoodData Central y precios de referencia retail. La fórmula es directa: precio de cien gramos de alimento dividido por los gramos de proteína que contiene, multiplicado por cien. Esto es lo que sale. Pierna de cerdo: USD 2,23 por cada cien gramos de proteína. Lomo de cerdo: USD 2,78. Pechuga de pollo: USD 2,26. Carne molida de res: USD 5,69. Bife de res: USD 8,15. Yogur griego descremado: USD 6,00. Proteína whey en polvo: USD 3,50. Salmón: USD 13,00. Hay tres hallazgos ahí que valen oro. Primero. El cerdo es dos coma seis veces más barato que la carne molida de res y tres coma siete veces más barato que un bife, midiendo por proteína entregada. Ese es un argumento de valor que no estamos usando y que el consumidor entiende de inmediato. Segundo. El cerdo compite mano a mano con el pollo. Pierna de cerdo a USD 2,23 contra pechuga de pollo a USD 2,26. Prácticamente idéntico. Sin embargo el pollo se llevó casi todo el posicionamiento de proteína accesible y saludable en el mercado. Ganó una batalla comunicacional que nunca peleamos. Tercero, y este me parece el más revelador. El cerdo es dos coma siete veces más barato que el yogur griego y uno coma seis veces más barato que la proteína whey en polvo. Piénsalo un momento. El consumidor que va al gimnasio, que se preocupa por su ingesta proteica, que lee etiquetas, está pagando casi el triple por su proteína en el refrigerador y en el bote de suplemento de lo que pagaría comprando lomo de cerdo. Y no lo sabe. Ahora la parte que ordena todo. Cuando calculas el costo de los otros macronutrientes, el contraste es brutal. Cien gramos de carbohidrato de harina de trigo cuestan USD 0,16. De arroz, USD 0,19. Cien gramos de grasa de aceite vegetal cuestan USD 0,28. La energía es barata. Prácticamente regalada. La proteína es lo escaso. Lo que esto nos dice, en términos prácticos, es que nuestra industria produce el macronutriente que más cuesta obtener en todo el sistema alimentario mundial. Los carbohidratos son commodities de centavos. Las grasas también. La proteína animal completa es el bien escaso, y nosotros somos uno de los pocos sectores capaces de producirla a escala y a precio accesible. Y si aún no has respondido el benchmark, este es el momento. Treinta y una respuestas nos separan de tener el primer mapa real de competitividad porcina de Latinoamérica. A tu lado en el mercado del cerdo,Reinaldo Cubillos

  5. Aug 10

    Semana 33 – 2026 | Paraguay atrae USD 500 millones al porcino: la razón que deben apreciar...

    Arrancamos con una buena noticia.Hace una semana lanzamos el primer benchmark de costos de producción porcina primaria de Latinoamérica y ya tenemos diecinueve respuestas de siete países, más abajo los resultados y primeras conclusiones "orientativas”. Empresas y productores que se tomaron dos minutos para aportar su información y construir algo que no existe en nuestra región.Todavía no es una muestra estadísticamente significativa por país. Lo digo con transparencia porque prefiero decirlo yo antes que alguien me lo cuestione. Pero incluso con estos primeros datos ya empiezo a ver cosas que orientan el análisis y que confirman hipótesis que traía de mis viajes.Necesito llegar a sesenta respuestas. Con ese número tenemos una base sólida para publicar resultados por país y por tamaño de operación. Y una vez que tengamos eso, seguimos avanzando hacia benchmarks de costos de procesamiento, de transformación, hasta cubrir toda la cadena de valor porcina de la región.Quiero pedirte algo específico. Si crees que tu costo de producción es alto en tu país, aporta. Si crees que es bajo, aporta también. Justamente los extremos son los que más valor entregan al análisis, porque son los que muestran hasta dónde llega el rango real de competitividad en nuestra región. Los promedios sin dispersión no dicen nada útil.Son dos minutos y es anónimo. Y el resultado te va a servir para saber exactamente dónde estás parado. Al final de este correo verás los resultados preliminares…Ahora vamos a Paraguay, porque ahí está pasando algo que merece atención.Este país está atrayendo inversiones a una velocidad que no veíamos antes en la región. La semana pasada se anunció un frigorífico de USD 40 millones en San Pedro, de la mano de Estrellita Foods, que va a empezar faenando doscientos bovinos diarios con un plan modular para llegar a seiscientos. Es el primer frigorífico de exportación de ese departamento y viene con el respaldo directo del Gobierno.Pero lo que más me interesa contarles es lo que está pasando en el porcino.El Grupo Costa está ejecutando una inversión de USD 300 millones en la cadena porcina paraguaya. Más de cincuenta mil nuevas madres reproductoras se están instalando en distintos puntos del país con desembolsos que superan los USD 250 millones solo en la fase de crianza. Sumando logística, frigoríficos y ampliación de infraestructura industrial, la inversión total ronda los USD 500 millones. La Cámara Paraguaya de Industrias Porcinas proyecta que el sector va a crecer 20% este año.Y no es solo cerdo. JBS anunció una inversión de USD 135 millones en el sector aviar paraguayo. El capital que está llegando viene principalmente de Brasil y de Europa, y está apostando por la cadena de proteína animal completa.¿Por qué Paraguay y no otro país?Aquí está el punto que quiero dejar claro y que va más allá de la coyuntura.Paraguay tiene un flat tax de diez por ciento. Diez por ciento de IVA, diez por ciento de impuesto corporativo. Simple, predecible, sin capas de excepciones ni regímenes especiales que cambian cada dos años. Un empresario que quiere invertir cien millones de dólares en una planta que va a operar durante treinta años necesita saber cuál va a ser su carga tributaria en el año quince. Y en Paraguay lo sabe.Eso se llama seguridad jurídica. Y no beneficia solo al inversionista extranjero. Beneficia sobre todo a las empresas pequeñas y medianas locales, que son las que menos capacidad tienen de absorber cambios regulatorios impredecibles o de contratar estructuras legales complejas para navegarlos.Lo que estamos viendo en Paraguay no es suerte ni un momento afortunado. Es el resultado de reglas claras sostenidas en el tiempo.Y esto conecta con algo más amplio que está ocurriendo en la región.

  6. Jul 20

    Semana 30 – 2026 | Brasil bate récords, Paraguay entra a Filipinas y México es el mayor importador del mundo

    Esta semana quiero hablar de cuatro noticias que vienen de nuestra región y de Brasil. Y cuando las lees juntas, cuentan una historia muy clara: Latinoamérica está dejando de ser el patio trasero del mercado global de proteína animal y está empezando a jugar en las grandes ligas. Empecemos por Brasil, porque los números del primer semestre no tienen precedente. Entre enero y junio de 2026, Brasil exportó 794.200 toneladas de cerdo, 10% más que el mismo período del año anterior — por un valor de USD 1.859 millones (+7,9%). Y eso es solo el cerdo. El pollo creció 12,9% hasta 2,9 millones de toneladas. El vacuno subió 15,5% hasta 1,7 millones de toneladas con una facturación de USD 9.850 millones, 36% más que en 2025. Todo al mismo tiempo. Mejor semestre histórico en las tres proteínas simultáneamente en 🇧🇷 Filipinas sigue siendo el primer destino del cerdo brasileño. Japón creció 34%. China, aunque bajó en cerdo, sigue siendo el gran motor del vacuno con 794.000 toneladas en el semestre a USD 4.870 millones solo en esa proteína. Lo que Brasil está demostrando es que una industria con escala, con cadena integrada y con capacidad exportadora diversificada puede atravesar una crisis de precios internos sin que se le caiga el sector. El productor independiente sufre. Pero la industria exportadora avanza. Esa brecha entre quien tiene cadena y quien no la tiene es exactamente el debate que venimos dando en este reporte semana a semana…… 🇪🇨 Ecuador: una industria que está despertando, pero con tarea pendiente. La Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE) presentó durante el Primer Encuentro Porcino Universitario una proyección que merece atención: Ecuador alcanzará las 300.000 toneladas de producción de carne de cerdo en 2030, desde las 230.000 toneladas actuales. El hato tiene 134.000 madres reproductoras. La cadena genera alrededor de USD 600 millones en ventas anuales y cerca de 200.000 empleos directos. Ecuador exporta hoy un promedio de 50 toneladas anuales de cerdo. En un país que produce 230.000. La Peste Porcina Clásica sigue presente y cierra puertas sanitarias. El costo del maíz que tiene aranceles de importación resta competitividad frente al resto de la región. El TLC con EE.UU. firmado en marzo de 2026 va a traer más competencia al mercado interno ecuatoriano. La pregunta que Ecuador tiene que responder antes de 2030 no es solo cómo producir más es cómo producir más barato y con acceso sanitario a mercados de exportación. Porque sin esas dos condiciones, las 300.000 toneladas van a presionar precios internos sin tener válvula de escape hacia afuera. 🇵🇾 Paraguay: 27 toneladas que hacen historia!!!! El pasado 9 de julio, Paraguay despachó su primer contenedor de carne de cerdo a Filipinas. Costillas baby con hueso. Un contenedor. Paraguay ha exportado en lo que va de 2026 cerca de 8.700 toneladas de productos porcinos por USD 25,5 millones, cifras modestas en términos globales, pero con una trayectoria clara. Lo que más me interesa de esta noticia no es el volumen. Es la señal. Paraguay está construyendo credenciales sanitarias y comerciales en Asia. Y cuando un país empieza ese camino con seriedad y consistencia, los volúmenes vienen después. México: el mayor importador de cerdo del mundo. Y nadie lo está llamando así. Según proyecciones de la AMI, México importará 1,72 millones de toneladas de cerdo en 2026, un máximo histórico, consolidándose como el primer importador mundial por encima de Japón y de una China que pasó de 5,3 millones de toneladas en 2020 a apenas 1 millón en 2026. En diez años México prácticamente duplicó su volumen de importación. A tu lado en el mercado del cerdo,Reinaldo Cubillos

  7. Jul 13

    Semana 29 – 2026 | El verdadero mundial se juega en cancha propia: cómo integrar la cadena?

    En Colombia, como en otros países de la región, muchos productores pequeños y medianos enfrentan hoy una barrera que no tiene que ver con el precio del cerdo ni con el costo del maíz: no tienen dónde beneficiar sus animales. La infraestructura de beneficio en muchos municipios es escasa, simplemente no existe cerca. Y sin planta de beneficio, no hay comercialización. Sin comercialización, el cerdo que criaste durante cinco meses no tiene salida. Eso no es una crisis de precios. Es una crisis de cadena.Pero antes de hablar de ese problema, quiero hablar de algo más importante: el verdadero partido que estamos jugando.Todos estamos mirando el Mundial y es emocionante, sin duda. Pero el verdadero mundial de nuestra industria se juega en cancha propia. Se juega adentro de cada empresa, en la eficiencia productiva, en la capacidad de tomar decisiones estratégicas con información de calidad. Se juega en cuánto valor capturamos por cada kilo de cerdo que producimos. Y sobre todo, se juega en si somos capaces de construir las relaciones de confianza que nos van a permitir avanzar hacia los eslabones de mayor valor de la cadena.Porque el productor que solo vende cerdo en pie está expuesto a todos los ciclos. El que transforma y comercializa bajo marca propia tiene un amortiguador que los vaivenes del precio no pueden destruir, quizas solo una crsis de la demanda por una crisis económica del país…. Y el que construye esa capacidad en sociedad con otros, sin necesidad de ser dueño de todo, está construyendo el modelo más sostenible a largo plazo.Y aquí está la clave que quiero que se lleven de este comentario.En Chile, COEXCA es la demostración más clara de que esto funciona. Un grupo de productores independientes que decidieron, en lugar de competir entre sí por el precio del cerdo en pie, construir juntos lo que ninguno podía construir solo: un matadero, una sala de despiece y una plataforma de comercialización que hoy llega a mercados internacionales. No era una empresa integrada desde el origen. Era un conjunto de personas que se conocieron, generaron confianza y decidieron avanzar juntas hacia los eslabones de mayor valor.En Argentina, el Grupo 5L siguió una lógica similar. Productores que se articularon para avanzar en la cadena, capturando márgenes que antes quedaban en manos de terceros. Sin fusionarse. Sin que uno comprara al otro. Solo con la decisión de construir algo en conjunto que les permitiera a todos estar en una posición diferente.Esos dos casos tienen algo en común que no es el capital. Es la confianza. Y esa confianza no se construye de la noche a la mañana. He visto empresas que llevan cinco, diez años conociéndose, compartiendo información en eventos, haciendo pequeños acuerdos, colaborando en iniciativas del sector y que después de ese proceso terminan creando una sociedad que ninguna habría podido construir sola.Hay también modelos intermedios que muchos no están considerando. Puedo asociarme con una planta de procesamiento existente para usar su capacidad ociosa y comercializar bajo mi propia marca. Puedo crear una sociedad específica para un proyecto de exportación sin ceder el control de mi granja. Puedo buscar un socio estratégico que tenga la infraestructura que yo no tengo, y ofrecer a cambio el volumen y la consistencia productiva que él necesita. La integración no es binaria. No es “o tienes todo o no tienes nada”. Es un espectro, y hay puntos de entrada en cada eslabón.El primer paso siempre es el mismo: estar en la misma sala que la persona con quien podrías construir algo.Una industria sin esos espacios no se articula. No genera las relaciones que eventualmente se convierten en nuevas plantas, en nuevos canales de comercialización, en nuevas sociedades.Puede que ahí esté la persona con quien vas a construir lo que hoy no puedes construir solo.A tu lado en el mercado del cerdo,Reinaldo Cubillos

  8. Jul 5

    Semana 28 – 2026 | 11 años contigo + Muyuan y la IA: el futuro de la porcicultura ya está operando..

    Lee completo el reporte acá: https://reinaldocubillos.substack.com/Esta semana es especial para mí. El 5 julio de 2015 publiqué el primer reporte de lo que hoy llega cada lunes a más de 3 mil personas en toda Latinoamérica. Once años construyendo esto, semana a semana, algunas no he podido estar por razones humanas, pero por ahí dicen que persistir es la formula secreta para construir comunidades basadas en la confianza. Lo primero que quiero hacer es agradecerles a cada uno de ustedes que lee, que comparte, que escribe, que debate y que me hace mejores preguntas cada vez. Esto tiene sentido porque ustedes están del otro lado dando un punto de vista diferente y generando comunidad. Pero fiel a mi estilo, vine a hablar de algo que creo que es el tema más importante que esta industria tiene que procesar hoy y que conecta directamente con por qué once años de análisis de mercado siguen siendo más necesarios que nunca………Vivimos un superciclo tecnológico. Y la porcicultura global no está fuera de él… está en el centro!Los mercados financieros se mueven cada semana al ritmo de un anuncio de inteligencia artificial, un modelo nuevo, una empresa que gana o pierde miles de millones en horas. Es la señal más clara de que algo estructural está cambiando en cómo producimos, cómo decidimos y cómo competimos. Y China, como en tantos otros frentes, lo entendió antes que el resto. Está eliminando carreras universitarias completas, aquellas que la IA puede reemplazar y rediseñando los planes de estudio de las que van a sobrevivir. No lo está debatiendo en comisiones. Lo está ejecutando.Hay una empresa que ilustra esto mejor que cualquier dato macroeconómico: Muyuan.La mayor empresa del mundo productora de cerdos.Esta empresa es el manual más completo de hacia dónde va esta industria en los próximos diez años.Fundada en 1992 en Nanyang, Henan, con 22 cerdos y dos fundadores que renunciaron a sus empleos del sector público para criar cerdos, algo que en su momento generó más burlas que admiración. Muyuan opera hoy 1.173 granjas en 24 provincias de China, emplea a 130.000 personas (40.000 de ellas con título universitario) y en 2025 comercializó 77,98 millones de cerdos vivos, representando más del 10% del total nacional. Sus ingresos anuales alcanzaron aproximadamente USD 20.500 millones con una utilidad de USD 2.170 millones. En febrero de 2026 tocó la campana en Hong Kong, primera empresa porcina china con doble cotizació, levantando USD 1.400 millones con inversores como Charoen Pokphand de Tailandia y Wilmar International de Singapur comprometiendo casi la mitad de la oferta. Lo que esto nos dice, en términos prácticos, es que el mayor productor porcino del planeta está capitalizando su expansión global con dinero de los mayores actores proteicos de Asia. Eso no es una empresa creciendo. Es un modelo de industria que se exporta.Las tres palancas que deberían ser un manual para cualquier directivo del sector.Primero, costo de producción como ventaja competitiva real. En marzo de 2026, Muyuan anunció que su costo bajó a USD 1,60/kg (el promedio nacional está cerca de $2/kg vivi), con lechones destetados por cerda por año superior a 28, frente al promedio nacional chino de 23,4.En cuatro años redujo su costo casi a la mitad.¿Cómo lo logra? Con 3,3 millones de dispositivos inteligentes desplegados en sus granjas: robots de inspección, el sistema “Cough Steward” que detecta enfermedades respiratorias por análisis de sonido, alimentación automatizada de precisión, control ambiental inteligente que mantiene temperatura de primavera.El uso de harina de soya en las dietas es del 7,3%, frente al 13,6% del promedio industrial, esto es resultado de años de trabajo en biología sintética para reducir la dependencia de importaciones.A tu lado en el mercado del cerdo,Reinaldo Cubillos

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