Bacalhau com Todos

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Bacalhau com Todos

Entrevistas, curiosidades e manifestações artísticas à volta do bacalhau.

12/25/2019

"O Bacalhau ainda é rei na Gastronomia portuguesa"

O Chefe Luis Gaspar ensina-nos a cozer um bom lombo de bacalhau neste episódio de “Bacalhau com Todos”. See omnystudio.com/listener for privacy information.

11 min
12/24/2019

Metade do bacalhau da Noruega vem para Portugal

Johnny Thomassen da Seafood explica que há regiões na Noruega que são dependentes economicamente do apetite português pelo bacalhau. See omnystudio.com/listener for privacy information.

16 min
12/18/2019

Qual é o melhor tipo de Bacalhau? O salgado verde

Qual é o melhor bacalhau? Qual devemos escolher? Nesta edição, Ricardo Alves, da Riberalves, explica-nos que o segredo pode estar na cor. See omnystudio.com/listener for privacy information.

18 min
12/17/2019

Porque é que começámos a comer bacalhau?

Álvaro Garrido é professor na Universidade de Coimbra e profundo conhecedor da história marítima portuguesa. Em entrevista na Rádio Observador, explicou a história do consumo de bacalhau em Portugal. See omnystudio.com/listener for privacy information.

17 min
12/16/2019

Como é a vida a bordo de um bacalhoeiro?

Três meses e meio no mar, muitas fotos e um livro. O fotógrafo Pepe Brix contou as aventuras da sua viagem num bacalhoeiro para a Terra Nova. É a estreia de Bacalhau com Todos, na Rádio Observador. See omnystudio.com/listener for privacy information.

14 min

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